Αν μπορούμε να πούμε κάτι για το μους σοκολάτας, είναι ότι ταιριάζει απόλυτα σε κάθε σχέδιο μενού και έχει πολύ λίγους εχθρούς στο τραπέζι. Τοποθετήστε σε αυτή την τριπλή συνταγή μους σοκολάτας, όμορφα στρωμένη με σπιτική λευκή σοκολάτα, σοκολάτα γάλακτος και μους μαύρης σοκολάτας, για την επόμενη επιθυμία σας για κακάο. Απλά προσθέστε καφέ ή καπουτσίνο για μια σειρά επιδορπίων επιδόρπιο για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας.
Τι χρειάζεστε
- 2 κούπες κρέμα (βαριά)
- 4 μεγάλοι κρόκοι αυγών
- 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη (κοκκοποιημένη)
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 2 1/2 ουγκιές λευκή σοκολάτα (ψιλοκομμένο)
- 2 1/2 ουγκιά σοκολάτα (γάλα, ψιλοκομμένο)
- 2 1/2 ουγκιές σοκολάτας (σκοτεινό, ψιλοκομμένο)
- Γαρνίρισμα: ξυρισμένες κορδέλες σοκολάτας
Πως να το φτιαξεις
Πώς να φτιάξετε μους τριπλής σοκολάτας:
Σε ένα μεσαίο σκεύος που τοποθετείται σε χαμηλή μεσαία θερμότητα, θερμαίνετε τα 3/4 φλιτζάνια της βαρύς κρέμας μέχρι να αρχίσει ακριβώς ο ατμός. Σε ένα χωριστό κύπελλο, ανακατεύουμε τους κρόκους αυγών, τη ζάχαρη και τη βανίλια μέχρι το μίγμα να είναι ομαλό.
Σε ένα αργό, σταθερό ρεύμα, ρίχνουμε τη ζεστή κρέμα σε μείγμα αυγών, χτυπάμε συνεχώς. Ρίξτε το ζεστό μίγμα κρέμας αυγού πίσω στο τηγάνι και μαγειρέψτε το πάνω από χαμηλή μεσαία θερμότητα, συνεχώς χτυπώντας, για 4 λεπτά, έως ότου ένα θερμόμετρο διαβάσει 160F.
Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, ρίξτε το κρέμα με ένα κόσκινο λεπτού πλέγματος και το αφήστε για λίγο.
Σε τρία ξεχωριστά, μεταλλικά κύπελλα, ένα για κάθε σοκολάτα, λειώνουν τις σοκολάτες πάνω από ένα διπλό λέβητα. Ανακατέψτε το ένα τρίτο της κρέμας σε κάθε λιωμένη σοκολάτα και αφήστε το μίγμα να κρυώσει εντελώς.
Κατακτήστε την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να σχηματιστούν κορυφές. Ανακατέψτε δύο κουταλιές της κτυπημένης κρέμας σε κάθε κρέμα σοκολάτας και, στη συνέχεια, διαιρέστε ομοιόμορφα την υπόλοιπη κτυπημένη κρέμα ανάμεσα στις κρέμες και πολύ προσεκτικά το διπλώσετε σε μους.
Στρώστε το άσπρο μους σοκολάτας, το μους σοκολάτας γάλακτος και το μους μαύρης σοκολάτας σε φλιτζάνια και τα ψύξτε για αρκετές ώρες πριν από το σερβίρισμα. Ο τριπλός μους σοκολάτας μπορεί να κρατηθεί στο ψυγείο για έως και 24 ώρες πριν από το σερβίρισμα. Σερβίρετε το γαρνιρισμένο με ξύσμα σοκολάτας, αν θέλετε.
Εναλλακτικές λύσεις:
Εάν τρεις σοκολατάκια σε ένα μους δεν είναι αρκετές, μπορείτε να αλλάξετε τη συνταγή προσθέτοντας γεύσεις στη σοκολάτα. Μια παύλα του καφέ ή του Espresso μπορεί να είναι καλή. Προσθέστε ένα άγγιγμα πορτοκαλιού σε ένα από τα στρώματα σοκολάτας. Για ένα επιδόρπιο μόνο για ενήλικες, σίγουρα όχι για τα παιδιά, προσθέστε μια σταγόνα από το αγαπημένο σας λικέρ, είτε πρόκειται για μια μπρασελέ , το ουίσκι ή ίσως ένα αρωματισμένο λικέρ όπως το Cointreau. Επίσης υπέροχη στη σοκολάτα είναι η Baileys Irish Cream, λείο και κρεμώδες, έτσι συνδυάζεται καλά με τη σοκολάτα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 418 |
| Σύνολο λιπών | 34 g |
| Κορεσμένο λίπος | 21 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 10 g |
| Χοληστερίνη | 183 mg |
| Νάτριο | 71 mg |
| Υδατάνθρακες | 20 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 7 g |