1. Αυξήθηκαν
Για πολλούς ανθρώπους που μεγάλωσαν σε εβραϊκά παρατηρητές (και αυτό δεν σημαίνει μόνο Ορθόδοξες ...) σπίτια, κρατώντας kosher είναι μέρος του ιστού της ζωής τους. Είναι αυτό που αισθάνεται φυσιολογικό και αν το κάνουν από συνήθεια ή προσωπική θρησκευτική πεποίθηση, είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς κάτι άλλο.
2. Έτσι οι φίλοι και οι συγγενείς παρατηρητών Kosher μπορούν να τρώνε στα σπίτια τους
Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι η συγκέντρωση γύρω από το τραπέζι για να μοιραστείτε ένα γεύμα με φίλους και αγαπημένους είναι μια από τις μεγάλες απολαύσεις της ζωής.
Εάν τα μέλη της οικογένειας ή οι στενοί φίλοι κρατούν το kosher, η επιθυμία να φιλοξενηθούν τα γεύματα μπορεί να είναι μεγάλο κίνητρο για να κρατήσει ένα σπίτι kosher.
Για παράδειγμα, οι γονείς με παιδιά που γίνονται πιο προσεκτικοί στη θρησκεία μπορούν να αποφασίσουν να κρατήσουν μια αυστηρά κουτσέρη κουζίνα, ώστε όλη η οικογένεια να μπορεί να δειπνήσει μαζί - ακόμα και αν υπάρχουν ποικίλα επίπεδα προσωπικής τήρησης μέσα στην οικογένεια.
3. Είναι λαλακικές ή αλλεργικές στη γαλακτοκομική
Όχι όλοι όσοι αναζητούν φαγητό kosher το κάνουν για θρησκευτικούς λόγους. Ωστόσο, δεδομένου ότι οι νόμοι του Kashrut επιβάλλουν έναν αυστηρό διαχωρισμό μεταξύ γαλακτοκομικών προϊόντων και κρέατος, τα άτομα με αλλεργίες ή δυσανεξίες σε γαλακτοκομικά προϊόντα μπορούν να είναι σίγουροι ότι εάν ένα προϊόν kosher πιστοποιηθεί ως κρέας ή αλάτι, είναι απαλλαγμένο από όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα .
4. Πιστεύουν ότι το Kosher Food είναι καθαρότερο (ή υγιέστερο ή ασφαλέστερο)
Για να αποκτήσουν και να διατηρήσουν την πιστοποίηση kosher, οι εγκαταστάσεις παραγωγής τροφίμων υπόκεινται σε πιθανές συχνές επισκέψεις από τους εκπροσώπους των αντιπροσωπειών του Kashrut , οι οποίοι βοηθούν να διασφαλιστεί ότι το εργοστάσιο πληροί τα πρότυπα kosher.
Ορισμένοι κατασκευαστές, εταιρείες εστίασης ή εστιατόρια θα έχουν ακόμη ένα mashgiach (επιβλέποντα) στο προσωπικό για συνεχή επιτόπια παρακολούθηση του Kashrut.
Πολλοί υποθέτουν ότι αυτό το επιπλέον επίπεδο εποπτείας της παραγωγής σημαίνει ότι το φαγητό είναι "καθαρότερο" ή διατηρείται σε υψηλότερο πρότυπο ασφάλειας τροφίμων. Στην περίπτωση της νοθεύσεως των εντόμων, αυτό μπορεί να είναι αλήθεια - το kashrut έχει πολύ μικρή ανοχή για την κατανάλωση σχεδόν όλων των εντόμων, οπότε αποδίδεται μεγάλη προσοχή στην εξασφάλιση ότι τα προϊόντα και οι σπόροι είναι χωρίς σφάλματα.
Αλλά αν και το kosher σημαίνει "ταιριάζει" για φαγητό, από τεχνική άποψη, το halacha (εβραϊκός νόμος) δεν ασχολείται ιδιαίτερα με το αν ένα τρόφιμο προωθεί την υγεία ή κατασκευάζεται σε μια παρθένα κουζίνα. Υπάρχουν πολλά kosher προϊόντα που είναι γεμάτα με πρόσθετα, trans-λιπαρά, ή άφθονο αλάτι ή ζάχαρη. Και η εποπτεία του kosher δεν εγγυάται ότι ένα εστιατόριο ή εστιατόριο έχει ένα σχέδιο HACCP στη θέση του ή χρησιμοποιεί τεχνικές ασφαλούς διατροφής.
5. Ανησυχούν για την καλή διαβίωση των ζώων
Κατά παρόμοιο τρόπο, πολλοί Εβραίοι και μη Εβραίοι που ανησυχούν για την καλή μεταχείριση των ζώων αισθάνονται πιο άνετα την αγορά κρέατος kosher, επειδή η Τορά παίρνει μια ισχυρή στάση ενάντια στην πρόκληση tza'ar ba'alei chayim (το πόνο των ζωντανών πλασμάτων). Η Shechita - τελετουργική σφαγή - προορίζεται να είναι όσο το δυνατόν πιο ανθρώπινη και ταχεία, σε πλήρη αντίθεση με την πραγματικότητα της εργοστασιακής γεωργίας και των βιομηχανικών σφαγείων.
Παρ 'όλα αυτά, τα τελευταία χρόνια υπήρξε μια αντίδραση κατά της τελετουργικής σφαγής σε ορισμένες πολιτικές αρένες, με ορισμένα έθνη να την απαγορεύουν. Ενώ οι εκστρατείες για την απαγόρευση της τελετουργικής σφαγής τείνουν να συσπειρώνονται πίσω από τις ανησυχίες για την καλή διαβίωση των ζώων, πολλοί αμφισβητούν εάν στην πραγματικότητα είναι παρακινημένοι από ισλαμοφοβικά και αντισημιτικά συναισθήματα.
Η αλήθεια είναι ότι εάν κάποιος πρόκειται να καταναλώσει κρέας, είναι απαραίτητο να δεχτεί ότι ένα ζώο πρέπει να σφαγεί για να παράγει το κρέας και ότι η διαδικασία είναι υποχρεωμένη να προκαλέσει κάποιο στρες ή πόνο στο ζώο. Θεωρητικά, η σωστή shechita ελαχιστοποιεί αυτόν τον πόνο, καθώς το ζώο πρέπει να σφαγεί γρήγορα με μια απίστευτα αιχμηρή λεπίδα χωρίς πτερύγια. Αυτό δεν σημαίνει ότι η βιομηχανία κρέατος kosher είναι απαλλαγμένη από διαμάχες που σχετίζονται με μεθόδους εργοστασιακής καλλιέργειας και αμφισβητήσιμες πρακτικές σφαγείων. Αλλά υπήρξε μια πρόσφατη αναγέννηση όσον αφορά την αειφορία της κτηνοτροφίας και της shechita , όπως αποδεικνύεται από την ανάπτυξη εξαρτημάτων όπως η Grow and Behold και η Kol Foods, δύο προμηθευτές βιώσιμων, ανθρωπογενών glatt kosher βοσκοτόπων .
6. Είναι χορτοφάγοι
Ο εβραϊκός νόμος χαρακτηρίζει τα τρόφιμα ως κρέας, γαλακτοκομικά, ή pareve (ουδέτερα).
Το κρέας και τα γαλακτοκομικά προϊόντα δεν πρέπει ποτέ να αναμειγνύονται, ενώ τα φαγώσιμα τρόφιμα, όπως τα προϊόντα, οι κόκκοι ή τα αυγά, μπορούν να καταναλωθούν είτε με κρέας είτε με γαλακτοκομικά προϊόντα. (Ως πλάγια παρατήρηση, τα ψάρια θεωρούνται παρωδία, αν και οι Ορθόδοξοι Εβραίοι συνήθως αποφεύγουν να μαγειρεύουν μαζί ψάρια και κρέας ή να τα καταναλώνουν από την ίδια πινακίδα).
Σε κάθε περίπτωση, αυτές οι κατηγοριοποιήσεις απλοποιούν την αγορά τροφίμων για πολλούς χορτοφάγους. Εάν ένα προϊόν είναι πιστοποιημένο kosher pareve, είναι απαραιτήτως απαλλαγμένο από κρέας και γαλακτοκομικά, και έτσι είναι κατάλληλο για χορτοφάγους. Ομοίως, οι χορτοφάγοι λακτο-ωβο μπορούν να αγοράσουν γαλακτοκομικά προϊόντα kosher χωρίς να ανησυχούν ότι ενδέχεται να περιέχουν προϊόντα κρέατος.
Παρεμπιπτόντως, αν και οι καθαροί του Kashrut υποστηρίζουν ότι οι Εβραίοι που κρατούν ένα σπιτικό σπίτι, αλλά τρώνε σε εστιατόρια που δεν είναι κοσέρ, δεν κρατούν πραγματικά το kosher, πολλοί επιλέγουν να το κάνουν ακριβώς αυτό. Με την κατανάλωση μόνο χορτοφαγικών τροφών (και μερικές φορές ψαριών ψαριών) όταν τρώνε σε μη-kosher ιδρύματα, τηρούν το πνεύμα - αν όχι το γράμμα - των νόμων του kashrut .
7. Είναι Χαλάλ-Παρατηρητής
Αν και δεν είναι πανομοιότυπα, υπάρχουν πολλές ομοιότητες μεταξύ των νόμων του kashrut και του halal. Τόσο οι παρατηρητές Εβραίοι όσο και οι Μουσουλμάνοι αποφεύγουν να τρώνε χοιρινό, αίμα και νεκρά ζώα (π.χ. εκείνα που πέθαναν από φυσικά αίτια, ασθένειες ή επίθεση) και η κατάλληλη τελετουργική σφαγή είναι απαραίτητη για να καταστήσει ένα ζώο κατάλληλο για κατανάλωση.
Τα τελευταία χρόνια, έχει σημειωθεί αύξηση στην πιστοποίηση halal, αλλά κυρίως στις ΗΠΑ, είναι ακόμα πολύ πιο κοινό το να βλέπουμε τρόφιμα με πιστοποίηση kosher . Παρόλο που δεν είναι όλα τα προϊόντα kosher κατάλληλα για παρατηρητές μουσουλμάνους - τα προϊόντα που περιέχουν κρασί ή αλκοόλ, για παράδειγμα, θα είναι εκτός ορίων - πολλοί αναζητούν κρέας kosher ή άλλα προϊόντα kosher εάν τα τρόφιμα που έχουν πιστοποιηθεί με halal δεν είναι διαθέσιμα.
8. Να διατηρήσουμε την παράδοση και / ή να αγκαλιάσουμε την εβραϊκή ταυτότητα
Το γαλλικό γαστρονόμο Brillat-Savarin εξέφρασε το περίφημο "Πες μου τι τρώτε και θα σας πω τι είστε". Χωρίς αμφιβολία, η διατήρηση του kosher είναι ένας τρόπος ζωής και αυτός που ορίζει τον τρώγοντα και παρέχει ενδείξεις για την κοινότητα στην οποία ανήκει με πολλούς τρόπους.
Φυσικά, υπάρχουν και πολλά παραδοσιακά τρόφιμα που αντηχούν ως ειδικά " εβραϊκά " και η προετοιμασία και η κατανάλωσή τους είναι ζωτικής σημασίας για τη δημιουργία και τη διατήρηση των οικογενειακών παραδόσεων, των εορτασμών των διακοπών και της καθημερινής ζωής.
9. Να προωθήσουμε την ευαισθησία για τα τρόφιμα
Κρατώντας kosher δεν είναι μόνο για τα τρόφιμα που μπορεί ή δεν μπορεί να φάει. Υπάρχουν επίσης πολλοί κανόνες σχετικά με την προετοιμασία και την κατανάλωση. Υπάρχουν περιόδους αναμονής ποικίλου μήκους μεταξύ της κατανάλωσης κρέατος και γαλακτοκομικών προϊόντων. Υπάρχουν ευλογίες που πρέπει να ειπωθούν τόσο πριν όσο και μετά το φαγητό.
Με άλλα λόγια, η διατήρηση του kosher είναι μια προσπάθεια προσανατολισμένη στις λεπτομέρειες και μία που απαιτεί πειθαρχία. Αλλά η δομή μπορεί να προάγει την ευαισθητοποίηση και την αυξημένη συνειδητοποίηση για το τι, πώς και πού τρώει κάποιος. Και για πολλούς, αυτή η ευαισθητοποίηση μπορεί να προάγει την εκτίμηση, τη χαρά και την βαθύτερη πνευματική γνώση.
10. Επειδή ο ΓΔ (ή / και η Τορά) είπε έτσι
Αν και ακούγεται λίγο, αυτό είναι στην πραγματικότητα ένας από τους πιο απλούς, πιο απλούς λόγους που οι παρατηρητικοί Εβραίοι κρατούν το kosher . Για όλους τους φιλοσοφικούς, ιδεολογικούς, ακόμα και οιονεί επιστημονικούς λόγους, οι άνθρωποι έβαλαν τις σκέψεις τους για να εξηγήσουν το kashrut , στην καρδιά του mitzvah (εντολή) να κρατήσει το kosher θεωρείται τρελός - ένας νόμος που δεν μπορεί να εξηγηθεί μόνο από τη λογική.
Αυτό δεν σημαίνει ότι η διατήρηση του kosher είναι θέμα τυφλής πίστης, αλλά ότι το αγκάλιασμα του kashrut σημαίνει μια επιβεβαίωση της σοφίας του Gd και μια προθυμία να δεχτεί τους νόμους του Torah.