Το φιλέτο της σόγιας με σταφύλια (που ονομάζεται επίσης Fish Veronique) είναι μια τόσο κομψή συνταγή για την εταιρεία και επειδή είναι εύκολο να το κάνετε, μπορείτε να περιμένετε να καθίσετε στο τραπέζι δείπνου που δεν είναι ξεκαρδισμένο. Ένα win-win για όλους!
Τι χρειάζεστε
- 4
- αποκλειστικά φιλέτα
- 1/4 φλιτζάνι αλεύρι
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- 1 κουταλιά της σούπας. ανάλατο βούτυρο
- 1 κουταλιά της σούπας. έλαιο κράμβης
- 1 κουταλάκι του γλυκού. τριμμένη ρίζα τζίντζερ
- 1/2 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί ή απόθεμα ψαριών
- 1 φλιτζάνι πράσινα σταφύλια
- 1 φλιτζάνι κόκκινα σταφύλια
- 1 κουταλάκι του γλυκού. ζάχαρη
- 1/2 φλιτζάνι φρυγανισμένα αμύγδαλα σε φέτες
Πως να το φτιαξεις
- Σε μεγάλο ρηχό πιάτο, συνδυάστε το αλεύρι, το αλάτι και το πιπέρι για να δοκιμάσετε και να καλύψετε τα φιλέτα ψαριών σε αυτό το μείγμα.
- Λιώνουμε το βούτυρο και το λάδι σε μια κατσαρόλα με μέση θερμότητα και προσθέτουμε ρίζα τζίντζερ. Ανακατέψτε και στη συνέχεια προσθέστε επιστρωμένα φιλέτα. Σιγουρέστε για 3 έως 4 λεπτά σε κάθε πλευρά έως ότου τα ψάρια αρχίσουν να γίνονται χρυσά και νιφάδες εύκολα όταν δοκιμάζονται με ένα πιρούνι. Αφαιρέστε το σε ένα φούρνο, καλύψτε και κρατήστε το ζεστό στο χαμηλό φούρνο.
- Προσθέστε κρασί ή απόθεμα στο τηγάνι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας για να ενσωματώσετε κομμάτια από το κάτω μέρος του τηγανιού. Σιγοβράστε για 4 έως 5 λεπτά για να μειώσετε το υγρό, στη συνέχεια προσθέστε σταφύλια και ζάχαρη. Μαγειρέψτε 4 λεπτά περισσότερο, ανακατεύοντας συνεχώς. Αλατοπιπερώνετε με αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε τα φιλέτα και πασπαλίστε με αμύγδαλα. Σερβίρετε αμέσως.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 804 |
| Σύνολο λιπών | 73 g |
| Κορεσμένο λίπος | 11 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 32 g |
| Χοληστερίνη | 8 mg |
| Νάτριο | 491 mg |
| Υδατάνθρακες | 34 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 7 g |