Τα chopsticks έχουν χρησιμοποιηθεί ως βασικά σκεύη διατροφής στην Κίνα εδώ και αιώνες. Στην πραγματικότητα, τα chopsticks πρωτοανακαλύφθηκαν στην αρχαία Κίνα πριν η χρήση τους εξαπλωθεί σε άλλες χώρες της Ανατολικής Ασίας, συμπεριλαμβανομένης της Ιαπωνίας και της Κορέας . Η χρήση τους αργότερα εξαπλώθηκε σε μέρη όπως το Βιετνάμ, την Ταϊλάνδη, τη Μαλαισία, την Ινδονησία, την Ταϊβάν και τις Φιλιππίνες, παρόλο που οι κινέζοι μετανάστες εγκαταστάθηκαν εκεί και η αυξανόμενη πολιτιστική επιρροή της Κίνας στην περιοχή.
Οι πρώτες ενδείξεις για τα ξυλάκια δείχνουν ότι πιθανότατα χρησιμοποιήθηκαν σαν μαγειρικά και ίσως σερβιριστικά όργανα αντί για κύρια σκεύη φαγητού, αλλά με την πάροδο του χρόνου, τα chopsticks - μαζί με το κουτάλι - έγιναν τα must-haves στο κινεζικό δείπνο.
Τύποι Chopsticks
Τα chopsticks έχουν σχήμα, ίσα μήκη ζευγαριών ραβδιών που έχουν λειανθεί και συνήθως κωνικά με τα λεπτότερα άκρα που χρησιμοποιούνται για την παραλαβή κομματιών φαγητού. Αν και οι περισσότεροι Αμερικανοί είναι εξοικειωμένοι με τα ξύλινα ή ακόμα και πλαστικά chopsticks που προσφέρονται στα αγαπημένα τους ασιατικά εστιατόρια, τα chopsticks έχουν ιστορικά κατασκευαστεί από μια ποικιλία υλικών όπως το μπαμπού και ο ανοξείδωτος χάλυβας. Έχουν επίσης διαμορφωθεί από ελεφαντόδοντο, νεφρίτη, πορσελάνη και ακόμη και χρυσό. Το στυλ των chopsticks ποικίλλει από χώρα σε χώρα, με διαφορετικές προτιμήσεις για μήκη και σχήματα. Στην Κίνα, οι άνθρωποι τείνουν να προτιμούν μακρύτερα και παχύτερα στυλ έως και 25 εκατοστά (9,8 ίντσες).
Κινεζική εθιμοτυπία: Πώς να χρησιμοποιήσετε Chopsticks
Όπως σε πολλούς πολιτισμούς, η κατάλληλη εθιμοτυπία δείπνου είναι εξαιρετικά σημαντική για τους Κινέζους. Παρόλο που υπάρχουν πολλοί βασικοί κανόνες εθιμοτυπίας και κοινές διαδικασίες ευγένειας, η μάθηση για τη σωστή χρήση των chopsticks είναι ένα από τα πιο σημαντικά. Παρακάτω είναι μερικές συμβουλές και απλά βήματα που εξηγούν πώς να χρησιμοποιήσετε chopsticks.
Εδώ είναι πώς
- Εάν είναι δυνατόν, χρησιμοποιήστε chopsticks από ξύλο ή μπαμπού. Τα πλαστικά ξυλάκια είναι πιο ολισθηρά και πιο δύσκολα να κρατηθούν.
- Πάντα πιέστε τα chopsticks στη μέση, βεβαιωθείτε ότι τα άκρα είναι ομοιόμορφα και μην διασχίζετε.
- Πάρτε ένα chopstick και κρατήστε το έτσι ώστε να στηρίζεται άνετα ανάμεσα στην άκρη του τέταρτου δακτύλου σας (το δάκτυλο του δακτυλίου) και το κενό κενό μεταξύ του αντίχειρα και του δείκτη σας. Κρατήστε το τέταρτο δάκτυλο ίσιο. Αυτό θα είναι το κάτω chopstick.
- Τώρα πάρτε το άλλο chopstick και τοποθετήστε το στην κορυφή, σταθερά μεταξύ των άκρων του αντίχειρα, δείκτη και μεσαία δάχτυλα. Ο δείκτης και τα μεσαία δάχτυλα πρέπει να είναι κυρτωμένα. Σημείωση: Τα παιδιά συχνά βρίσκουν ευκολότερο να κρατούν τα ξυλάκια πιο κοντά στο κάτω μέρος, αντί στη μέση.
- Όταν τρώτε, κρατείστε πάντα το τσιπς στο κάτω μέρος και χρησιμοποιείτε το κορυφαίο chopstick για να κάνετε ελιγμούς και να σηκώσετε φαγητό.
- Για να παραλάβετε τα τρόφιμα, ισιώστε τον δείκτη και τα μεσαία δάχτυλά σας όσο χρειάζεται για να μετακινήσετε το κορυφαίο chopstick προς τα έξω. Πιάσε το φαγητό, μετά βγάλτε τα ξυλάκια μαζί, κάνοντας κτύπημα του δείκτη και των μεσαίων δακτύλων. Η βασική ιδέα είναι να χρησιμοποιήσετε το chopstick ως στροφέα, με τον αντίχειρα να είναι ο άξονας.
- Σηκώστε το φαγητό μέχρι το στόμα σας, ακουμπώντας αν είναι απαραίτητο.
- Για τα τρόφιμα που περιέχουν οστά ( όπως το κοτόπουλο ), κρατήστε το φαγητό με τα ξυλάκια και φάτε γύρω από το κόκαλο.