Τα καλύτερα βιβλία για μαγειρική Kosher και εβραϊκή κουζίνα
Είτε χτίζετε μια προσωπική συλλογή βιβλίων μαγειρικής είτε ψάχνετε για το τέλειο δώρο για έναν εραστή φαγητού kosher, θα βρείτε πολλές υπέροχες επιλογές σε αυτό το κομμάτι των εξαιρετικών kosher cookbooks.
01 από 09
Hip Kosher από τον Ronnie Fein
Hip Kosher Cookbook από τον Ronnie Fein. De Capo Press Στο Hip Kosher: 175 συνταγές για εύκολη προετοιμασία για τους σημερινούς Kosher Cooks , ο Ronnie Fein προσφέρει μια σύγχρονη κουζίνα κουσερ, με συνταγές που είναι προσβάσιμες, φρέσκες και υγιεινές. Ο Fein προσφέρει επίσης μια χρήσιμη κατάργηση των εβραϊκών διαιτητικών νόμων, μαζί με προτάσεις μενού και συμβουλές μαγειρικής.
Συνταγές από Hip Kosher :
02 του 09
Το σαρκοφάγο Kosher από τον Ιούνιο Hersh
Ο Ιούνιος Hersh αποκρυσταλλώνει τη μαγειρική του κρέατος στο The Kosher Carnivore: The Ultimate Meat and Pork Cookbook , εξηγώντας την τεχνική με απλό και απλό τρόπο. Προσφέρει πολλές συμβουλές για την επικοινωνία με το κρεοπωλείο σας και για την προσαρμογή των συνταγών τόσο με φιλικά προς τον προϋπολογισμό όσο και με άφθονες περικοπές κρέατος. Το καλύτερο από όλα, περιλαμβάνει τις συνταγές που συνήθως δεν υπάρχουν στα βιβλία μαγειρικής kosher, όπως οι Κορεατικές Kalbi Ribs και Osso Buco . Θα βρείτε επίσης μια συνταγή κρέμας σπανάκι χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα και άλλες απολαυστικές πλευρές και καρυκεύματα.
Συνταγές από το Carnivore Kosher :
03 του 09
Kosher επανάσταση από τη Geila Hocherman και Arthur Boehm
Μιλώντας για συνταγές που δεν απαντώνται συνήθως στα βιβλία μαγειρικής kosher, η Κοσέρ Επανάσταση είναι ουσιαστικά ένας τρόπος για αυτούς. Ο Hocherman και ο Boehm δείχνουν στους αναγνώστες πώς να εξετάσουν οποιαδήποτε συνταγή με μάτι του σεφ, για να το προσαρμόσουν στην κουζίνα Kosher. Προσφέρουν συνταγές για τραγουδιστές όπως το Duck Prosciutto, μαζί με μυθιστόρημα που παίρνει παραδοσιακά τρόφιμα, όπως το Peshwari Challah. Οι εκπληκτικές φωτογραφίες συνοδεύουν τις συνταγές και παρέχουν μεγάλη έμπνευση για να κατευθυνθείτε στην κουζίνα.
04 του 09
Το βασικό βιβλίο της Εβραϊκής Μαγειρικής του Φεστιβάλ από τον Phyllis Glazer & Miriyam Glazer
Το Βασικό Βιβλίο του Εβραϊκού Φεστιβάλ Μαγειρικής προσφέρει υπέροχα σχόλια μαζί με γευστικές συνταγές με εύκολη προετοιμασία. Συντάχθηκε από δύο αδελφές - ένας ραβίνος, ο άλλος δημοσιογράφος τροφίμων - αυτό είναι το σπάνιο είδος βιβλίων μαγειρικής που φωτίζει και συνδέει τις αρχαίες παραδόσεις τροφίμων με σύγχρονα μενού. Το ζευγάρι παίρνει μια εποχιακή προσέγγιση στο μαγείρεμα των διακοπών, προσφέροντας παράλληλα πληροφορίες για τα λιγότερο γνωστά φεστιβάλ όπως το Tu B'Av.
05 του 09
Τα δέντρα και το μέλι από τον Gil Marks
Ο φιναλίστας του IACP και ο βραβευμένος με το βραβείο James Beard βιβλίο μαγειρικής Οι ελιές και το μέλι: ένας θησαυρός χορτοφαγικών συνταγών από εβραϊκές κοινότητες σε ολόκληρο τον κόσμο μελετά το εκπληκτικό εύρος των χορτοφαγικών μαγειρικών παραδόσεων από εβραϊκές κοινότητες σε όλο τον κόσμο. Οι χάρτες και τα ιστορικά ανέκδοτα παρέχουν φόντο σε 300 δελεαστικές συνταγές. Με πιάτα που προέρχονται από την Αλσατία στο Αζερμπαϊτζάν και την Αιθιοπία στην Ινδία, οι χορτοφάγοι και οι παμφάγαδες θα βρουν πολλά για να απολαύσουν.
06 του 09
Το βιβλίο των Εβραϊκών Τροφίμων της Claudia Roden
Ένας άλλος νικητής του βραβείου James Beard, Το βιβλίο του Εβραϊκού Τροφίμων: Μια Οδύσσεια από το Σαμαρκάντ στη Νέα Υόρκη είναι μια φιλόδοξη συλλογή από 800 συνταγές που καταγράφουν την ιστορία και την εξέλιξη τόσο της Ashkenazic όσο και της Sephardic εβραϊκής κουζίνας της διασποράς. Ο τόνος του Ρόντεν είναι τόσο συζητικός όσο και έγκυρος. η μαγειρική έρευνα που μοιράζεται είναι συναρπαστική.
Συγκρίνετε Τιμές
07 του 09
Quiches, Kugels και Couscous από τον Joan Nathan
Όπου οι Gil Marks και Claudia Roden λαμβάνουν μια γενική άποψη της μαγειρικής των kosher, η Joan Nathan στρέφει το βλέμμα της στη Γαλλία, όπου οι Εβραίοι έζησαν για πάνω από δύο χιλιετίες, και όπου μια περίπλοκη περιφερειακή εβραϊκή κουζίνα εξελίχθηκε σε συναυλία με τις παραδοσιακές γαλλικές διατροφικές διαδρομές. Στο Quiches, Kugels και Couscous: Η αναζήτηση της εβραϊκής μαγειρικής στη Γαλλία , ο Nathan διερευνά την ιστορία των Εβραίων στη Γαλλία και πώς οι εβραϊκοί μάστορες επηρεάστηκαν και επηρεάστηκαν από την περιβάλλουσα κουλτούρα των τροφίμων. Παρουσιάζει επίσης τους παραγωγούς του κρασιού kosher, του τυριού και του foie gras .
Συγκρίνετε Τιμές
08 από 09
Chic Made Simple από την Esther Deutsch
Διαθέτοντας 210 πανέμορφες φωτογραφίες πλήρους χρώματος, το Chic Made Simple χαρακτηρίζεται σίγουρα ως βιβλίο τραπεζιών καφέ. Αλλά θα θελήσετε να το κρατήσετε στην κουζίνα, χάρη σε 185 συνταγές για kosher κουζίνα που είναι "φρέσκο, γρήγορο, υπέροχο". Οι συνταγές περιλαμβάνουν σολομό με σάλτσα Sake με μανιτάρια Shiitake και Portobello, αλατοπίπερο κοτόπουλο με σάλτσα Παπάγια και ροδάκινα με βαλσάμικο ψητό με παγωτό βασιλικού-φιστικιού.
Συγκρίνετε Τιμές
09 του 09
Η χαρά του Kosher από τον Jamie Geller
Το νεώτερο βιβλίο μαγειρικής από τον ιδρυτή της Kosher Media Network Jamie Geller (γνωστό και ως "The Jewish Rachel Ray"), Joy of Kosher: Fast, Fresh Family Recipes διαθέτει πάνω από 200 συνταγές που μπορούν να ντυθούν ανάλογα με την περίσταση. Κρυστάλλινη σούπα κοτόπουλου με Julienned Λαχανικά και μαλλιά αγγέλου μπορεί να γίνει κοτόπουλο Noodle αλφάβητο σούπα? Το Gooey Chocolate Cherry Cake γίνεται φτιαγμένο ως κόκκινο κρασί σοκολάτας Cherry Heart Cake. Το στυλ του Geller είναι ζεστό, αστείο και ενθαρρυντικό. χάρη στις προσωπικές ιστορίες που μοιράζεται, φαίνεται ότι φτάνει στις σελίδες για να κάνει φίλους με τους αναγνώστες της.
Συνταγές από τη Χαρά του Κοσέρ :
- Μπάρμπεκιου Σάντουιτς με βραχιόλι με αβοκάντο (κρέας)
- Τραγανό αλάτι και πιπέρι κοτόπουλο με καραμελωμένο μάραθο και αλεύρι (κρέας)
Συγκρίνετε Τιμές