Προέλευση και χρήσεις
Τι είναι το sriracha; Εκφωνημένη seer-RAH-shah, είναι μια ζεστή σάλτσα τσίλι που ονομάζεται για την παραλιακή πόλη λιμάνι της Ταϊλάνδης από την οποία χαιρετά. Είναι επίσης γνωστή ως σάλτσα κόκορας επειδή η Καλιφόρνια που έκανε το σήμα Huy Fong χαρακτηρίζει έναν κόκορα στο μπουκάλι. Η γενική συνταγή για το sriracha περιλαμβάνει αλεσμένα ψωμάκια, ξύδι, σκόρδο, ζάχαρη και αλάτι και αναπτύχθηκε αρχικά για να εξυπηρετήσει θαλασσινά.
Στις ΗΠΑ, η μάρκα Huy Fong είναι η πιο γνωστή σάλτσα τσίλι sriracha ή ζεστή σάλτσα διαθέσιμη.
Η εταιρεία εδρεύει στο Irwindale, CA. Το Sriracha παρομοιάζεται με γεύση σε ζύμη από τσίλι, αλλά με πολύ περισσότερη θερμότητα. Το Huy Fong παίρνει το Thai sriracha είναι παχύτερο και λιγότερο γλυκό από ένα τυπικό ταϊλανδέζικο sriracha, αλλά κάνει ένα εξαιρετικό καρύκευμα πολλαπλών χρήσεων που έχει αγκαλιάσει ο κόσμος, ειδικά οι Αμερικανοί.
Sriracha Χρήσεις
Το Sriracha χρησιμοποιείται μόνο για τις πιο ζεστές σάλτσες που χρησιμοποιούνται: για να προσθέσετε κάποια καρυκεύματα σε διαφορετικά ήπια πιάτα. Χρησιμοποιείται συνήθως πριν από την εξυπηρέτηση των τροφίμων.
Εδώ είναι μερικοί μόνο τρόποι που χρησιμοποιείται το sriracha:
- Σερραχίστε με φρέσκο ψάρι ή θαλασσινά, ψητά κρέατα ή πιάτα tofu .
- Dot sriracha πάνω σε πολτοποιημένες σούπες για χτύπημα χρώματος και θερμότητας.
- Σερραχίστε μαζί με ομελέτες ή πιάτα αυγών.
- Προσθέστε μια παύλα του sriracha στο Bloody Marys και άλλα κοκτέιλ .
- Ανακατέψτε το sriracha σε βινεγκρέτες ή μαρινάδες.
- Ανακατέψτε το sriracha σε μαγιονέζα ή αϊόλι για να φτιάξετε ένα πικάντικο σάντουιτς.
- Χρησιμοποιήστε το sriracha για να προσθέσετε ρύζι και φασόλια.
- Σερρώνουμε το sriracha ως καρύκευμα με τυρί.
- Ανακατέψτε το sriracha σε σάλτσες με εμβάπτιση.
- Σερραχίστε με φέτες ώριμου μάνγκο.
- Σερρώνουμε sriracha με πατάτες ή ψητές πατάτες .
- Χρησιμοποιήστε το sriracha ως σάλτσα deli ή μπάρμπεκιου.
Προτάσεις συνταγής Sriracha
Είναι λάθος να "μαγειρεύει" με το sriracha, καθώς προστίθεται καλύτερα μετά την απομάκρυνση του φαγητού από τη φωτιά.
Ωστόσο, προσθέτοντας sriracha, είναι το πικάντικο που αναζητούν οι περισσότεροι άνθρωποι. Η γεύση μπορεί να διατηρηθεί σε μερικές συνταγές. Αν ψάχνετε για κάτι καινούργιο, εδώ είναι μια συνταγή για να ξεκινήσετε την τελειοποίηση των δεξιοτήτων σας sriracha στην κουζίνα:
Σινγκουάν στυλ κινέζικα λαζάνια
Πού να αγοράσετε το Sriracha
Τα περισσότερα μπακάλικα θα μεταφέρουν τη σάλτσα Sriracha του Huy Fong Foods. Άλλα δύο προϊόντα τους, τσίλι σκόρδο, και sambal oelek πωλούνται επίσης. Οι λάτρεις μπορούν επίσης να αγοράσουν sriracha του Huy Fong από την περίπτωση (12 φιάλες των 17 ουγκιών).