Πώς να επιλέξετε, να αποθηκεύσετε και να χρησιμοποιήσετε το Luscious Limes
Οι ασβέστικες ασβέστες, οι οποίες είναι επίσης γνωστές ως περσικά ασβέστιο ή λάιμ της Ταϊτής, είναι αυτό που οι περισσότεροι από εμάς σκέφτονται απλώς ως "limes". (Δείτε εδώ για λέπες limes ). Σκεφτείτε ότι αυτά φαίνονται αρκετά κίτρινα σε σύγκριση με τα limes που πωλούνται στο σούπερ μάρκετ σας; Αυτό συμβαίνει επειδή οι ασβέστες Bearss συνήθως συλλέγονται και πωλούνται όταν είναι ακόμα εντελώς σκοτεινό πράσινο. Όταν αφήνονται να ωριμάσουν, όμως, γίνονται αισθητά ελαφρύτερα και παίρνουν ένα μικρό κομμάτι από μια υπέροχη κίτρινη απόχρωση όπως φαίνεται εδώ.
Μαντέψτε τι άλλο συμβαίνει όταν το Bearss limes ωριμάσει στο δέντρο; Παίρνουν ζουμερά. Ο τρόπος είναι πιο ζουμερός από τα limes που μπορεί να συνηθίσετε.
Πώς να επιλέξετε Limes
Κατ 'αρχάς, ψάξτε για limes που δεν είναι βαθύ, σκούρο πράσινο, αν είναι δυνατόν. Θέλετε αυτό το ελαφρύτερο, λίγο κίτρινο χρώμα, αν μπορείτε να το βρείτε.
Δεύτερον, δεν έχει σημασία ποιο χρώμα είναι, ψάξτε για limes που αισθάνονται λίγο πιο μαλακά παρά σκληρά. Αυτά τα limes είναι πιο κοντά στα ώριμα και θα είναι επίσης πιο ζουμερά από τα αντίστοιχα rock τους.
Τρίτον, τα ασβέστιο με λεία επιδερμίδα τείνουν να είναι ασβέστικα λιπαρά με ελαφρώς μεγαλύτερη δόση. Ψάξτε για αυτούς που βρίσκουν τα limes που ταιριάζουν στη δεύτερη άκρη.
Πώς να αποθηκεύσετε Limes
Από εσάς πρόκειται να τα χρησιμοποιήσετε εντός της εβδομάδας, αποθηκεύστε ασβέστη στον πάγκο σε θερμοκρασία δωματίου - θα είναι ωραία. Εάν έχετε μια συμφωνία ή δεν χρησιμοποιήσατε όλα τα limes που νομίζατε ότι θα τα χρησιμοποιούσατε, τοποθετήστε τα limes σε μια σφραγισμένη πλαστική σακούλα, σφραγίστε την τσάντα και αποθηκεύστε τα στο ψυγείο. Τα limes που αποθηκεύονται με αυτόν τον τρόπο θα διαρκέσουν για εβδομάδες!
Όλα έτοιμα να προσθέσουν γεύση limey σε μια στιγμή!
Χρειάζεστε ακόμα μεγαλύτερη διάρκεια αποθήκευσης; Χυμοί οι ασβέστες και παγώστε το χυμό σε αεροστεγή δοχεία. Ο κατεψυγμένος χυμός ασβέστης θα διαρκέσει έξι μήνες σε έναν καταψύκτη που συνδέεται με ένα ψυγείο και μέχρι ένα χρόνο σε αυτόνομο καταψύκτη.
Πώς να χρησιμοποιήσετε Limes
Οι λεκές μπορούν να χωριστούν σε δύο κύρια μέρη γεύσης: το ξύσμα και το χυμό.
Για να πάρετε τη φλούδα, τρέξτε μια μικροπλάκα ή τρίφτη πάνω στην επιφάνεια, αποξεσάζοντας απλά το πράσινο μέρος από έξω, αποφεύγοντας την πικρή άσπρη πυτίνα από κάτω.
Προσθέστε τη ζέστη σε σάλτσες σαλάτας και μαρινάδες, το βάζετε σε βούτυρο για να φτιάξετε ένα σύνθετο βούτυρο, ή χρησιμοποιήστε όπως ζητήσατε σε συνταγές.
Για να πάρετε το χυμό, κόψτε το ασβέστη στο μισό και πιέστε έξω το χυμό!
Χρησιμοποιήστε το χυμό σε κοκτέιλ (όπως ένα Κλασικό Τζιν και Τονωτικό με Ασβέστη), προσθέστε το σε λιωμένες ουσίες (ο χυμός ασβέστης είναι ιδιαίτερα νόστιμος όταν περιστρέφεται σε μάνγκο μάνγκο) ή κάνετε ένα από αυτά τα πιάτα με άσβεστο:
Χρησιμοποιήστε τα όπως θα κάνατε με κάθε άσβεστο, αλλά με όλο αυτό το χυμό και τη γεύση, μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε και εκεί όπου μπορείτε κανονικά να χρησιμοποιείτε λεμόνια. Για παράδειγμα, μετατρέψτε τη λεμονάδα σε ασβέστη!