Szechuan Style Chinese Noodles - μια εύκολη χορτοφαγική και χορτοφαγική κινεζική συνταγή τροφίμων για ζυμαρικά μαγειρεμένα με πράσινα κρεμμύδια και σκόρδο σε μια μοναδική κινεζική σάλτσα Szechuan που παρασκευάζεται από σάλτσα τσίλι, ξύδι και ζάχαρη και φέτα με αγγούρι και φιστίκια. Όταν πρόκειται για ζυμαρικά Szechuan, αυτή η εύκολη συνταγή είναι πραγματικά αρκετά ωραία, έτσι ρίξτε σε μερικές νιφάδες τσίλι, έλαιο τσίλι, ή πολύ ζεστή σάλτσα αν σας αρέσουν τα ασιατικά noodles σας με περισσότερη ζέστη.
Αγαπώ ότι αυτά τα vegan asian noodles έχουν σχεδόν κάθε γεύση και υφή που μπορεί κανείς να φανταστεί όλα σε ένα πιάτο: υπάρχει λίγο ζάχαρη για να τα γλυκάνετε, αστακό ξύδι, πικάντικη σάλια Sriracha, ψιλοκομμένο αγγούρι, τραγανά φιστίκια, αλμυρή σάλτσα σάλτσας σόγιας και φυσικά, άφθονα χυμώδη ζυμαρικά!
Εάν χρειάζεστε αυτή τη συνταγή για να είναι χωρίς γλουτένη, βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε ένα γλουτένη χωρίς ντομάτα, όπως νήμα φασολιών, ρύζι noodles ή noodles φαγόπυρου, όπως soba και να ανταλλάξουν τη σάλτσα σόγιας για τα γλουτένη tamari ή nama shoyu . Για τα πιο αυθεντικά ασιατικά noodles, θα θέλετε να χρησιμοποιήσετε λεπτές κινέζικες ζυμαρικά αυγών, αλλά αυτή η αμερικανική και veganized συνταγή δεν είναι ιδιαίτερα αυθεντική! Udon noodles θα ήταν επίσης μια καλή επιλογή από ζυμαρικά, ή, όπως συνιστά η συνταγή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα απλά παλιά κανονικά σπαγγέτι noodles.
Δείτε επίσης: Περισσότερες εύκολες συνταγές vegan για να δοκιμάσετε
Τι χρειάζεστε
- 1 σπαγγέτι λίβρα ή ασιατικές χυλοπίτες
- 4-5 πράσινα κρεμμύδια (φλοιούς), κομμένα σε φέτες
- 4 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 1 κουταλάκι λάδι
- 1/2 φλιτζάνι ζωμό λαχανικών
- 1 κουταλάκι του γλυκού καλαμποκιού
- 1/3 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
- 2 κ.σ κέτσαπ
- 1 κουταλάκι ξύδι
- 1 κουταλιά σάλτσα τσίλι, σάλτσα Sriracha ή ζεστή σάλτσα
- 1 κουταλάκι σούπας
- 1/3 φλιτζάνι φιστίκια
- 1 αγγούρι, κομμένο σε λεπτές φέτες
Πως να το φτιαξεις
Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά ή τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας. Στραγγίστε καλά και αφήστε το στην άκρη. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε προ-μαγειρεμένα μακαρόνια σπαγγέτι.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή γουόκ, σοτάρετε τα πράσινα κρεμμύδια και το σκόρδο σε λάδι για ένα ή δύο λεπτά.
Ανακατέψτε τα λαχανικά, το cornstach, τη σάλτσα σόγιας, το κέτσαπ, το ξύδι, τη σάλτσα τσίλι και τη ζάχαρη, χτυπάτε για να διαλύσετε και να συνδυάσετε καλά το άμυλο καλαμποκιού.
Μετά από 2-3 λεπτά, προσθέστε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά ή ζυμαρικά, ανακατεύοντας και πετώντας για να τα συνδυάσετε καλά.
Αφήστε να μαγειρέψετε μέχρι να θερμανθεί και η σάλτσα πάψει, στη συνέχεια προσθέστε τα φυστίκια και το αγγούρι και θερμαίνετε για ακόμα ένα λεπτό ή δύο.
Μπορεί να θέλετε να εξυπηρετήσετε τα ντομάτα σας γεμισμένα με επιπλέον φρέσκο αγγούρι σε φέτες.
Εμπνέομαι! Αν σας αρέσουν αυτά τα απλά χορτοφαγικά κινέζικα noodles, εδώ είναι περισσότερες συνταγές χορτοφαγίας και vegan noodle που θα θέλετε να δοκιμάσετε:
- Οι χορτοφάγοι Siddhi χυλοπίτες της Σιγκαπούρης
- Εύκολη σαλάτα ζυμαρικών Βιετνάμ
- Vegan lo mein
- Ανανάδες ρύζι ανανά με βούτυρο αμυγδάλου
- Απλό σπιτικό χορτοφαγικό ταϊλανδέζικο μαϊντανό
- Γεμιστά ντογκέ βέγκαν σε σάλτσα αραχιδέλαιο από κολαντάρο
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 521 |
| Σύνολο λιπών | 13 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 6 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 2.719 mg |
| Υδατάνθρακες | 86 g |
| Φυτικές ίνες | 5 g |
| Πρωτεΐνη | 17 g |