Το ρύζι είναι ένα από τα βασικά τρόφιμα της κινεζικής κουζίνας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σχεδόν οποιοδήποτε συστατικό που θέλετε στο τηγανισμένο ρύζι και αυτό το άρθρο είναι περίπου ένα από τα κυριολεκτικά δεκάδες, αν όχι εκατοντάδες συνταγές ρύζι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το βόειο κρέας ή το julienned μπριζόλα που κόβεται σε λεπτές λωρίδες. Αυτό εξαρτάται αποκλειστικά από εσάς.
Πρέπει να χρησιμοποιήσετε το κρύο ή το υπόλοιπο ρύζι για να προετοιμάσετε τηγανητά πιάτα από ρύζι. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε το ρύζι που απομένει, όπως εξηγείται παρακάτω, αλλά εάν δεν έχετε καθόλου ρύζι στο σπίτι, μαγειρέψτε φρέσκο ρύζι, αλλά βεβαιωθείτε ότι κρυώνει. Αυτό που πάντα συνιστώ είναι να μαγειρεύετε το ρύζι, να τοποθετείτε σε ένα δίσκο και να το χαλαρώνετε με μια σπάτουλα. Βεβαιωθείτε ότι έχει κρυώσει εντελώς πριν το ψήσιμο αλλιώς το ρύζι θα γίνει αδέξια στην υφή και δεν θα μαγειρέψει σωστά.
Για τα λαχανικά, σε αυτή τη συνταγή θα χρησιμοποιήσουμε τα κρεμμύδια, τα κατεψυγμένα μπιζέλια και τα τεμαχισμένα καρότα. Εάν δεν σας αρέσει αυτός ο συνδυασμός, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το γλυκό καλαμπόκι, τις διαφορετικές χρωματιστές πιπεριές, τα edamame φασόλια, τα φασόλια, τα κολοκυθάκια, το μαρούλι από μπιφτέκια, το μαρούλι ή οποιοδήποτε άλλο που μπορείτε να σκεφτείτε.
Θα μαρινάνα το βόειο κρέας πριν το μαγείρεμα και ανακατέψτε το τηγανίζω από μόνο του μέχρι να μαγειρευτεί σχεδόν πριν το προσθέσετε στο τηγανισμένο ρύζι. Για τα κατεψυγμένα μπιζέλια, θα γκρέμισα γρήγορα πριν προσθέσω στο τηγανισμένο ρύζι. Αν αποφασίσετε να τρώτε το καρότο σας αντί να το τεμαχίζετε, τότε θα χρειαστεί να το καλύψετε πριν το προσθέσετε στο τηγανισμένο ρύζι.
Αυτή η συνταγή ρύζι βόειου κρέατος είναι πολύ γρήγορη, εύκολη και απλή. Είναι επίσης γεμάτο διατροφή που το καθιστά ένα τέλειο πιάτο δείπνο την εβδομάδα.
Επεξεργασμένο από τον Liv Wan
Τι χρειάζεστε
- 8 ουγκιά φτερό μπριζόλα (κομμένο σε λεπτές λωρίδες)
- 3 μεγάλα αυγά
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 3 κουταλιές της σούπας αραχιδέλαιο (ή φυτικό έλαιο, για τηγάνισμα)
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο (κιμά)
- 1/2 κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 4 φλιτζάνια ρύζι (κρύο ή εναπομείναν μαγειρεμένο ρύζι)
- 1/2 φλιτζάνι μπιζέλια (νωπά ή αποψυγμένα εάν είναι κατεψυγμένα)
- 1/4 φλιτζάνι καρότο (τεμαχισμένο)
- 1 1/2 έως 2 πράσινα κρεμμύδια (κρεμμύδι, κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο)
- Για τη Μαρινάδα:
- 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού
- σκοτεινή σάλτσα σόγιας
- 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού
- ελαφριά σάλτσα σόγιας
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη (demerara ή ζάχαρη άχνη)
- 1/4
- σησαμέλαιο
- 1 πρέζα λευκό πιπέρι
- 3/4 κουταλάκι του γλυκού αραβοσίτου
Πως να το φτιαξεις
Διαδικασίες:
- Προσθέστε τα συστατικά μαρινάτας στο βόειο κρέας, ανακατεύοντας για να τα συνδυάσετε. Αφήστε να σταθείτε κατά την προετοιμασία άλλων συστατικών (τουλάχιστον 15 λεπτά).
- Ανακατέψτε 2 κρόκους αυγού με το ρύζι απαλά.
- Ξεκουράστε ελαφρά τα υπόλοιπα αυγά με 1 κουταλάκι του γλυκού ελαφριά σάλτσα σόγιας.
- Βράζουμε λίγο νερό σε μια μικρή κατσαρόλα και ζεσταίνουμε τα μπιζέλια. Αποστραγγίστε το νερό και αφήστε το στην άκρη.
- Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας λάδι σε ένα προθερμασμένο wok σε υψηλή θερμότητα. Όταν το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε το κιμά. Ανακατεύετε για λίγα δευτερόλεπτα μέχρι να αρωματίσετε, στη συνέχεια προσθέστε το κρεμμύδι. Ανακατεύετε για 1-2 λεπτά, έως ότου αρχίσει να καφέ και μαλακώνει. Προσθέτουμε το βόειο κρέας και αφήνουμε να καφέ για λίγο, στη συνέχεια ανακατεύουμε-τηγανίζουμε μέχρι να αλλάξει χρώμα.
- Ζεσταίνετε 2 κουταλιές λάδι στο wok, μειώστε τη θερμότητα στο μέσο. Προσθέστε το ρύζι ανακατεύοντας και γυρίζοντας το με μια σπάτουλα για να θερμάνετε και να διαλύσετε τυχόν συστάδες.
- Προσθέστε τα μπιζέλια και το ψιλοκομμένο καρότο, ανακατεύοντας για να τα συνδυάσετε.
- Κάνετε ένα δωμάτιο σε μια γωνιά του wok και ρίχνετε το χτυπημένο αυγό. Ανακατέψτε το αυγό και στη συνέχεια συνδυάστε με το τηγανισμένο ρύζι. Ανακατέψτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Κάνετε δοκιμή γεύσης και προσθέστε λίγο περισσότερο αλάτι ή / και πιπέρι, εάν θέλετε. Σερβίρετε ζεστό.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 1137 |
| Σύνολο λιπών | 35 g |
| Κορεσμένο λίπος | 8 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 15 g |
| Χοληστερίνη | 271 mg |
| Νάτριο | 367 mg |
| Υδατάνθρακες | 161 g |
| Φυτικές ίνες | 6 g |
| Πρωτεΐνη | 38 g |