Το σπαγγέτι είναι μια αρκετά μεγάλη χειμερινή κολοκύθα με μια μοναδική υφή: όταν μαγειρευτεί, η σάρκα χωρίζεται σε σκέλη, η οποία εύκολα μοιάζει με σπαγγέτι. Πολλοί άνθρωποι θέλουν να βάλουν όλα τα είδη σάλτσας σε σπαγγέτι σκουός, σαν το στέλεχος σαν σάρκα να ήταν πραγματική ζυμαρικά, αντί ακριβώς ζυμαρικών σε σχήμα. Προτιμώ τα φρέσκα σπαγγέτι squash σχετικά απλό, με λίγο βούτυρο, αλάτι και πιπέρι, όπως είναι εδώ. Σε κάθε περίπτωση, αποφεύγω τη σάλτσα ντομάτας, την οποία δεν βρίσκω ιδιαίτερα καλό με αυτό το σκουός, και βγάζω τα σκέλη σε μια κρεμώδη σάλτσα ή μια πικάντικη σάλτσα .
Σημείωση: Τα σπαγγέτι σκουός είναι μεγάλα. Τα περισσότερα είναι τουλάχιστον 4 κιλά, τα οποία θα αποδώσουν ένα στερεό 8 φλιτζάνια μαγειρεμένο σκουός. Ευτυχώς, παγώνει καλά μετά το ψήσιμο, οπότε απλά σφραγίστε τα extras και τα βάζετε στην κατάψυξη για να τα χρησιμοποιήσετε αργότερα!
Τι χρειάζεστε
- 1
- σπαγγέτι σκουός
- Βούτυρο για γεύση (περίπου 1 κουταλιά της σούπας ανά μερίδα)
- πατήστε το θαλασσινό αλάτι (για γεύση)
- πιπέρι (για γεύση)
Πως να το φτιαξεις
- Στο φούρνο: Προθερμάνετε ένα φούρνο στους 375 ° F. Πιάστε τα σπαγγέτι σκουός όλη με ένα πιρούνι. Τοποθετήστε το σκουός σε ένα τηγάνι ψησίματος ή απλά σε ένα κομμάτι φύλλου και ψήστε μέχρι να μαλακώσετε (θα πρέπει να είστε σε θέση να το τρυπήσετε εύκολα με ένα πιρούνι - αφού το πιάσατε απλά όταν ήταν ωμό, θα πρέπει να είστε σε θέση να αισθανθείτε καθορισμένη διαφορά!), τουλάχιστον μία ώρα και μέχρι 90 λεπτά (ή ακόμη περισσότερο εάν το σκουός είναι γιγαντιαίο).
Στο φούρνο μικροκυμάτων: Ομοίως σκουπίστε τα σπαγγέτι σκουός όλη με ένα πιρούνι, έπειτα το φούρνο μικροκυμάτων σε ψηλά για 5 λεπτά. Πιάστε λίγο περισσότερο για να δείτε πώς είναι το μαγείρεμα, στη συνέχεια, το φούρνο μικροκυμάτων σε 2 λεπτά ριπές μέχρι το σκουός μαγειρεύεται και προσφέρεται σε όλη τη διαδρομή-όπως συνολικά 10 έως 12 λεπτά.
- Κόψτε και απορρίψτε το άκρο του στελέχους, κόψτε το σκουός στη μέση κατά μήκος και τραβήξτε έξω τους σπόρους. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να ξύσετε το μαγειρεμένο σπαγγέτι squash σε σκέλη.
- Ενώ είναι ακόμα ζεστό, πιάστε το μαγειρεμένο σπαγγέτι με ένα βούτυρο και πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι. Ένα κομμάτι αλμυρού τριμμένου τυριού, όπως το Parmesan, το pecorino, ή η γούδα ηλικίας είναι επίσης πολύ νόστιμο και εκεί.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 21 |
| Σύνολο λιπών | 1 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 4 mg |
| Νάτριο | 20 mg |
| Υδατάνθρακες | 2 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 0 g |