Αυτή η συνταγή για έναν εύκολο κύλινδρο πεκάν κάνει οκτώ νόστιμα νουγκάτ-κούτσουρα, καλυμμένα με κρεμώδη καραμέλα και τραγανά ψητά πεκάν . Οι παραδοσιακές συνταγές απαιτούν την παρασκευή του μαντολάτου και της καραμέλας, αλλά αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί την παρασκευασμένη κρέμα marshmallow και τις καραμέλες για να μειώσει τον χρόνο προετοιμασίας. Το τελικό αποτέλεσμα είναι μια γλυκιά θεραπεία που ξεσπάει με τη γεύση του pecan.
Τι χρειάζεστε
- 2 κούπες κρέμα marshmallow
- 3,5 φλιτζάνια ζάχαρη σε σκόνη
- 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1 λίβρα μαλακές καραμέλες
- 2 κουταλάκια του γλυκού κρέμα γάλακτος
- 2 φλιτζάνια φρυγανισμένα πεκάν (ψιλοκομμένα)
Πως να το φτιαξεις
- Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε την κρέμα marshmallow, τη ζάχαρη σε σκόνη και το εκχύλισμα βανίλιας .
- Ανακατέψτε με ένα άκαμπτο κουτάλι μέχρι να γίνει πολύ δύσκολο, στη συνέχεια ζυμώστε με τα χέρια σας μέχρι να ενσωματωθεί όλη η ζάχαρη και να έχετε μια ομαλή μπάλα με στόκο.
- Διαχωρίστε την καραμέλα σε 8 ίσα μέρη και ρίξτε τα σε χοντρά κούτσουρα με διάμετρο 1 ".
- Τοποθετήστε τα κορμούς σε ένα φύλλο ψησίματος με επένδυση από φύλλο αλουμινίου ή κερωμένο χαρτί και παγώστε τα κορμούς έως πολύ σταθερή, τουλάχιστον 1 ώρα.
- Μόλις τα κούτσουρα είναι πολύ στερεά, τοποθετήστε τις μη συσκευασμένες καραμέλες σε ένα μεγάλο κύπελλο με μικρό φούρνο με την κρέμα.
- Φούρνο μικροκυμάτων για ένα λεπτό, στη συνέχεια, ανακατέψτε τις καραμέλες. Εάν δεν έχουν όλα λειώσει, ή αν είναι ακόμα πολύ σκληρό, φούρνο μικροκυμάτων για μια επιπλέον σύντομη περίοδο. Ανακατέψτε μέχρι η καραμέλα να είναι ομαλή και ομοιογενής.
- Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα πεκάν σε ένα ρηχό μπολ ή πίτα.
- Αφαιρέστε τα κούτσουρα από το ψυγείο. Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι ή εργαλεία εμβάπτισης, βυθίστε ένα στην καβουρντισμένη καραμέλα μέχρι να βυθιστεί εντελώς.
- Αφαιρέστε το από τη καραμέλα και στη συνέχεια τοποθετήστε τα πάνω στα ψιλοκομμένα πεκάν και ρίξτε τα στα παξιμάδια μέχρι να καλύψει κάθε επιφάνεια με παξιμάδια.
- Αντικαταστήστε το αρχείο καταγραφής στο φύλλο ψησίματος και επαναλάβετε γρήγορα τα υπόλοιπα αρχεία καταγραφής. Εάν η καραμέλα πάει πάρα πολύ παχύ, φούρνο μικροκυμάτων πάλι σύντομα μέχρι να είναι ομαλή και υγρή.
- Αφού όλα τα κούτσουρα έχουν επικαλυφθεί με καραμέλα και καρύδια, τα επιστρέφετε στον καταψύκτη για 30 λεπτά. Μόλις είναι σταθερά, μπορούν να κοπούν σε όμορφες στρογγυλές φέτες.
Για να το σερβίρετε, τοποθετήστε τις φέτες σε μικρά κύπελλα καραμελών. Το Pecan Roll μπορεί να αποθηκευτεί σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για μια εβδομάδα. Να γνωρίζετε ότι αν γίνει πολύ ζεστό, η καραμέλα θα μαλακώσει και ίσως να μην κρατήσει το σχήμα της.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 133 |
| Σύνολο λιπών | 5 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 4 mg |
| Υδατάνθρακες | 21 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |