Ναι, μπορείτε να κάνετε τέλεια καλό αυγό-free και all-vegan gnocchi σπιτικό χρησιμοποιώντας ένα υποκατάστατο αυγών αντί των αυγών! Αν ψάχνετε για την τέλεια συνταγή vegan gnocchi, μην κοιτάξετε πια γιατί έχετε βρεθεί εδώ.
Έχω δοκιμάσει πολλές σπιτικές συνταγές vegan gnocchi, και αυτός είναι ο αγαπημένος μου τρόπος. Το αυγό ή κανένα αυγό, τα gnocchi διατρέχουν πάντα τον κίνδυνο να είναι ξηροί και νιφάδες, αντί να είναι ελαφρύς και φουσκωμένοι, αλλά αυτή η έκδοση έχει άφθονη υγρασία. Βεβαιωθείτε ότι δεν προσθέτετε πολύ αλεύρι και σιγουρευτείτε ότι ζυμώνετε τη ζύμη έως ότου όλα συναντώνται και δεν είναι πλέον εύθρυπτα.
Δεν είστε σίγουροι σε ποια σάλτσα θέλετε να φτιάξετε τα vegan gnocchi σας; Κάντε κύλιση προς τα κάτω για μερικές ιδέες.
Απολαύστε τα ιταλικά νινόκουνα σας!
Τι χρειάζεστε
- 2 μεγάλες πατάτες (ποικιλία ψησίματος)
- Αντικατάσταση αυγών για 2 αυγά (χρήση
- Ener-G ή της μάρκας Red Mil της Bob)
- 2 φλιτζάνια αλεύρι
- 3/4 κουτ. άλας
Πως να το φτιαξεις
- Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε τα σε κομμάτια.
- Προετοιμάστε μια κατσαρόλα βραστό νερό και μαγειρέψτε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 10-15 λεπτά. Στραγγίστε καλά.
- Αφήνουμε τις πατάτες να κρυώσουν εντελώς, και στη συνέχεια ψήστε καλά.
- Συνδυάστε το υποκατάστατο αυγών με την πατάτα μέχρι να ενσωματωθεί.
- Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, τοποθετήστε το πολτοποιημένο πατάτες και πασπαλίζουμε με αλάτι, στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι στις πατάτες λίγο κάθε φορά, ζυμώνοντας για να ενσωματωθεί. Συνεχίστε μέχρι να ενσωματωθεί σωστά όλο το αλεύρι και η ζύμη είναι ομαλή.
- Αναπτύξτε τη ζύμη μας σε μακρά σχήματα "φιδιού", πάχους περίπου μιας ίντσας. Κόβουμε σε κομμάτια μήκους 1 ίντσας και στρίβουμε γρήγορα σε ένα πιρούνι.
- Τα σπιτικά vegan gnocchi σας είναι έτοιμα για μαγείρεμα και φαγητό! Για να μαγειρέψετε τα νύχια σας, βάλτε ένα μεγάλο δοχείο ελαφρώς αλατισμένου νερού σε σημείο βρασμού. Μόλις το νερό σιγοβράζει καλά, προσθέστε μερικά κομμάτια νιόκι στο νερό. μην γεμίζετε τα gnocchi. Αφήστε να μαγειρέψετε για περίπου 2-3 λεπτά. Τα Gnocchi θα ανέβουν στην επιφάνεια όταν τελειώσουν το μαγείρεμα.
- Αφού σηκωθούν τα μικρά gnocchis, δώστε τα μερικά δευτερόλεπτα επιπλέον, μετά τα αφαιρέστε με κουτάλι και τοποθετήστε τα σε ένα πιάτο που σερβίρει.
Δεν είστε βέβαιοι για το πώς να ολοκληρώσετε τα νύχια σας; Αν δεν έχετε πολλά στο χέρι, πετάξτε τα με κάποια βιγανική μαργαρίνη και ίσως ένα άγγιγμα θαλασσινού αλατιού, σκόνης σκόνης εάν το έχετε και θρεπτική μαγιά . Για ένα πραγματικά νόστιμο σπιτικό gnocchi, δεν χρειάζεται τίποτα άλλο. Τούτου λεχθέντος, εδώ είναι μερικές vegan σάλτσες που πηγαίνουν μεγάλη με gnocchi: