Έκανα αυτά τα cobblers κερασιάς σε τέσσερις ρακέτες των 6 ουγκιών. Μικρότερες ράμπες 4 ουγκιών θα έκαναν έξι επιδόρπια. Η εύκολη ζύμη μπισκότων με σπιτική ζύμη καθιστά αυτά τα cobblers μια γρήγορη και εύκολη προετοιμασία.
Η πλήρωση κερασιού είναι μια άλλη μεγάλη συντόμευση. Χρησιμοποιήστε μια καλής ποιότητας, ή "premium" κεράσι πίτα πλήρωσης ή να κάνετε τη δική σας με φρέσκα κεράσια (βλέπε παρακάτω).
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μίγμα μπισκότων για να φτιάξετε και τα μπισκότα. Δείτε τις συμβουλές για οδηγίες.
Τι χρειάζεστε
- 1 κουτί (20 ουγγιές) γεμάτο κεράσι
- 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 3 κουταλάκια του γλυκού κοκκοποιημένη ζάχαρη
- 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού ταρτάρ
- 1/8 κουταλάκι αλάτι
- 4 κουταλιές λιωμένο βούτυρο (2 ουγκιές)
- 1/2 φλιτζάνι γάλα
- 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη βανίλιας (ή κανέλα-ζάχαρη, για επικάλυψη)
Πως να το φτιαξεις
- Βούτυρο τέσσερις ρακέτες 6 ουγκιών *. Διαχωρίστε το γεμιστό πίτας μεταξύ των ρακεκινών. Τοποθετήστε τα σε ένα φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 F.
- Σε ένα μεσαίο κύπελλο, συνδυάστε το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη σκόνη ψησίματος, την κρέμα ταρτάρου και το αλάτι. Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο και το γάλα, ανακατεύοντας μέχρι να υγρανθεί. Πετάξτε το κτύπημα γεμίζοντας κουταλιά της σούπας πάνω στο γέμισμα.
- Ψεκάστε τη ζάχαρη κανέλλας-ζάχαρης ή βανίλιας πάνω από τα μπισκότα.
- Ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά, ή μέχρι να βράσουν τα μπισκότα και το γέμισμα είναι ζεστό και φυσαλίδες.
- Κάνει 4. * Χρησιμοποιήστε έξι ρακέτες 4 ουγκιών για να κάνετε 6 cobblers.
Συμβουλές
- Σπιτική φρέσκια κερασιέρα: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, συνδυάστε 6 φλιτζάνια φρέσκα κεράσια με 1/2 φλιτζάνι νερό, 1/14 φλιτζάνια κοκκοποιημένη ζάχαρη και 4 κουταλιές σούπας αραβοσίτου. Ανακατέψτε καλά και στη συνέχεια αφήστε το μίγμα να βράσει. Μειώστε τη θερμότητα στη χαμηλή και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, για περίπου 8 έως 10 λεπτά. Ψύξτε ελαφρά και χρησιμοποιήστε σε οποιαδήποτε συνταγή που απαιτεί γέμιση κερασιού.
- Μπισκότα Mix Biscuit: Αντικαταστήστε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι με 1 φλιτζάνι μπισκότο. Προσθέστε τη ζάχαρη, 3 κουταλιές της σούπας βουτηγμένο βούτυρο και 1/2 φλιτζάνι γάλα. αναμίξτε και ρίξτε πάνω στο γέμισμα. Πασπαλίστε με ζάχαρη κανέλλας ή ζάχαρη βανίλιας και ψήνετε σύμφωνα με τις οδηγίες.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 354 |
| Σύνολο λιπών | 17 g |
| Κορεσμένο λίπος | 9 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 6 g |
| Χοληστερίνη | 40 mg |
| Νάτριο | 571 mg |
| Υδατάνθρακες | 47 g |
| Φυτικές ίνες | 5 g |
| Πρωτεΐνη | 6 g |