Μια κατσαρόλα βοείου κρέατος εύκολης γέμισης με πατάτες, σέλινο, κρεμμύδια, πιπεριές και ντομάτες, μαζί με καρυκεύματα. Είναι ένα εύκολο καθημερινό γεύμα. Απλά γεμίστε το στο φούρνο και ψήστε.
Αυτή είναι και μια ευέλικτη κατσαρόλα. Προσθέστε ένα στρώμα από καλαμπόκι, πράσινα φασόλια ή καρότα σε λεπτές φέτες. Εάν το βόειο κρέας δεν είναι άπαχο, καφέ πρώτα και απορρίψτε τις στάχτες.
Τι χρειάζεστε
- 2 φλιτζάνια αποφλοιωμένες, με λεπτές φέτες πατάτες
- 1 1/2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο σέλινο
- 1 λίβρα επιπλέον άπαχο βοδινό κρέας
- 1 φλιτζάνι λεπτόκοκκο κρεμμύδι
- 1/2 έως 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο πράσινο πιπέρι ή μείγμα πράσινου και κόκκινου πιπεριά
- 1 κουταλιά (14,5 ουγκιές) σε κύβους ντομάτες
- 2 κουταλάκια αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού καρυκευμένο πιπέρι
- Γαρνίρισμα: δαχτυλίδια πιπεριάς
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F.
- Λιπάνετε ένα δίσκο ψησίματος 2 1/2-quart.
- Συνθέτετε κάθε στρώση ελαφρά με αλάτι και πιπέρι, στρώστε τις πατάτες σε λεπτές φέτες, το σέλινο, το βόειο κρέας, τα κρεμμύδια, την πιπεριά και τις τομάτες σε τοψί.
- Πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο αλάτι και το πιπέρι και το πάνω με δαχτυλίδια πιπεριάς.
- Καλύψτε την πλάκα ψησίματος με αλουμινόχαρτο και ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 1 1/2 έως 2 ώρες ή έως ότου τα λαχανικά τρυφερά.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 175 |
| Σύνολο λιπών | 6 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 51 mg |
| Νάτριο | 639 mg |
| Υδατάνθρακες | 12 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 18 g |