Η λέξη "ζυμαρικά" πηγαίνει πίσω στο Norfolk, στην ανατολική Αγγλία, περίπου το 1600. Σύμφωνα με την ιστοσελίδα The Kitchen Project, η λέξη "dumpling" δεν είναι γνωστή. Αυτό που είναι γνωστό είναι ότι οι ζυμαρίνες χρησιμοποιήθηκαν για πρώτη φορά για να γεμίσουν τους ανθρώπους όταν το κρέας ήταν σπάνιο, και αυτό σημαίνει ότι ήταν ένα βασικό κομμάτι των αγροτών που έπρεπε κανονικά να σφυροκοπούν για φαγητό, ειδικά για το κρέας.
Οι μπιφτέκια είναι κατασκευασμένες από απλή ζύμη που είναι στον ατμό ή βρασμένο, και πέφτουν, δεν κόβονται σαν μπισκότα. (Τα μπισκότα μπορούν επίσης να πέσουν, αλλά πάντοτε ψημένα στο φούρνο, αλλά η ζύμη είναι παρόμοια με τη ζύμη ζυμαρικών).
Οι μαντηλάκια καταναλώνονται κυρίως σε ψυχρότερα κλίματα, όπως η Αγγλία, η κεντρική Ευρώπη και ένα μέρος της Ιταλίας, αναφέρει τον Οξφόρδη για τα τρόφιμα. Αυτό θα επεκταθεί και στα ψυχρότερα κλίματα των Ηνωμένων Πολιτειών, αλλά αυτό το πιάτο είναι επίσης ένα νότιο βασικό σε ψυχρότερους μήνες.
Αυτά τα βασικά ζυμαρικά είναι υπέροχα σε κοτόπουλο ή βόειο κρέας ή κατσαρόλα. Προσθέστε μαϊντανό ή σχοινόπρασο στο μείγμα, αν θέλετε.
Τι χρειάζεστε
- 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 4 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1 κουταλάκι του γλυκού
- άλας
- 1 φλιτζάνι γάλα
Πως να το φτιαξεις
- Ανακατέψτε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι μαζί.
- Προσθέστε το γάλα ή το νερό και ανακατέψτε για να κάνετε ένα κτύπημα που μπορεί να πέσει από ένα κουτάλι.
- Ρίξτε τις κουταλιές της ζύμης σε ένα ζεστό στιφάδο ή σούπα όταν είναι σχεδόν τελειωμένο. Βεβαιωθείτε ότι στην κατσαρόλα υπάρχει αρκετό υγρό, αλλά προσπαθήστε να κρατήσετε τα ζυμαρικά πάνω από τα λαχανικά και το κρέας ή και τα δύο.
- Καλύψτε και μαγειρέψτε για περίπου 10 έως 15 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος των ζυμαρικών.
Χρήσεις για Ζυμαρικά
Η πιο συνηθισμένη χρήση των ζυμαρικών στις Ηνωμένες Πολιτείες είναι το αγαπημένο φαγητό, το κοτόπουλο και οι μπουλέττες για το χειμώνα, το The Kitchen Project. Ήταν ένα κοινό οικογενειακό γεύμα τις Κυριακές στις Ηνωμένες Πολιτείες εδώ και πολλά χρόνια. Σερβίρετε με ένα ζεστό πράσινο λαχανικό, όπως τα μπιζέλια, με κοτόπουλο ή με ατμό φρέσκα πράσινα φασόλια ή μπρόκολο για ένα εύκολο αλλά γεμάτο και υγιεινό μενού. Μια παραλλαγή σε αυτό το θέμα, λίγο πιο εξελιγμένη, είναι το κοτόπουλο fricassee με ζυμαρικά . Οι ίδιες πλευρές θα λειτουργούσαν με αυτή τη συνταγή.
Οι μαντηλάκια μπορούν επίσης να πέσουν σε μια ποικιλία από σούπες και σούπες και να ενεργήσουν όπως έκαναν εκατοντάδες χρόνια πριν - ως επεκτατικό για το γεύμα. Μπορούν επίσης να περικλείουν κάτι, όπως τα ζυμαρικά μήλων. Σε αυτή την περίπτωση, λειτουργούν ως ζαχαροπλαστική για ένα επιδόρπιο. Συνολικά, μια πολύ ευέλικτη συνταγή για να γνωρίζουμε από την καρδιά.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 96 |
| Σύνολο λιπών | 4 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 9 mg |
| Νάτριο | 454 mg |
| Υδατάνθρακες | 12 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 3 g |