Για να κάνετε τέλεια bruschetta, θα πρέπει να ξεκινήσετε με βρώμικες χυλοπίτες που θα αποδώσουν μεγάλες φέτες. Όσο για το πάχος, περίπου 1 ίντσα παρέχει το τέλειο δάγκωμα και αρκετό κορμό για να υποστηρίξει τα βαριά καλύμματα. Αυτή είναι η κλασική βούρτσα, σερβίρεται με φρέσκες ντομάτες και βασιλικό. Μπορείτε να υποκαταστήσετε άλλα βότανα για τον βασιλικό, όπως το θυμάρι ή ρίγανη. Ελέγξτε παρακάτω για 10 More Bruschetta Toppings.
Τι χρειάζεστε
- 4 ώριμο μέσο
- ντομάτες, κομμένες σε ζάρια 1/2-ιντσών
- 1/3 φλιτζάνι
- φύλλα βασιλικού (νωπά, τεμαχισμένα)
- αλάτι στη γεύση
- μαύρη πιπεριά για να δοκιμάσετε
- 1 ψωμί ψωμιού (ψωμί χώρα, ψωμί 12x5 ιντσών σε σταυροειδές πάχος 1 ίντσας, άκρα αφαιρεμένα)
- 1 μεγάλο σκελίδα σκόρδο (αποφλοιωμένο)
- 3 κουταλιές εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
Πως να το φτιαξεις
1. Προετοιμάστε μια μέση ζεστή φωτιά σε σχάρα με κάρβουνο, προθερμάνετε μια σχάρα αερίου στο μέσο ή προθερμαίνετε το κοτόπουλο.
2. Σε ένα μεσαίο κύπελλο, ανακατεύουμε τις ντομάτες, το βασιλικό και το αλάτι και το πιπέρι με γεύση. Αφήνω στην άκρη.
3. Βράζουμε ή ψήνουμε το ψωμί μέχρι να ροδίσουν και στις δύο πλευρές, 2 έως 3 λεπτά ανά πλευρά. Τοποθετήστε σε μια μεγάλη πιατέλα, τρίψτε το σκόρδο πάνω από τις κορυφές και στη συνέχεια βουρτσίστε με το λάδι.
4. Χρησιμοποιώντας ένα τετράγωνο κουτάλι, διαιρέστε το μείγμα τομάτας ανάμεσα στις φέτες τοστ.
Σερβίρετε αμέσως.
Περισσότερες κορυφές Bruschetta
Οι επικαλύψεις για bruschetta μπορούν να είναι τόσο ταπεινές ή πολυτελείς όσο θέλετε. Ο μόνος κανόνας που πρέπει να ακολουθήσετε είναι ότι ό, τι πηγαίνει στην κορυφή θα πρέπει να φαίνεται ωραίο και φρέσκο. Ακολουθούν μερικές επιπλέον ιδέες:
• Μαριναρισμένα λαχανικά, όπως πιπεριές, αγκινάρες και κολοκυθάκια
• Νωπά μαλακά, τυριά όπως κατσίκα και μοτσαρέλα
• Bocconcini, μαριναρισμένες φρέσκες μικρές μπάλες μοτσαρέλα
• Καβούρια και νιφάδες κρέατος καβουριών ή αστακών
• Ψητό γαρίδες ή γαρίδες
• Ψητά λαχανικά
• Ταπετσαρία ελιάς
• Μαριναρισμένα λευκά φασόλια και βότανα
• Εξάπλωση χρένου και κομμένο σε φέτες ψητό βοδινό κρέας
• Φυσική σκόρδο και κατσικίσιο τυρί
Σημειώσεις συνταγής και συμβουλές
• Σκεφτείτε τις ντομάτες ως φρούτα (στην πραγματικότητα είναι μούρα). Αγοράστε τις λίγες μέρες μπροστά και αφήστε τους να ωριμάσουν στο σπίτι, όπως θα κάνατε και με μπανάνες ή αβοκάντο.
• Επιλέξτε απαλές νωπές ντομάτες που αισθάνονται βαριά για το μέγεθός τους και έχουν σφριγηλή, όχι σαρκώδη σάρκα.
• Μην ψύχετε ποτέ ντομάτες. Οι ψυχρές θερμοκρασίες σκοτώνουν τη γεύση τους και σταματούν τη διαδικασία ωρίμανσης. Αντ 'αυτού, αφήστε τις ντομάτες σε θερμοκρασία δωματίου, σκαμπανεβάσματα και μακριά από το άμεσο ηλιακό φως (το οποίο καταστρέφει τις βιταμίνες Α και C).
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 99 |
| Σύνολο λιπών | 5 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 4 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 79 mg |
| Υδατάνθρακες | 11 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 3 g |