Είναι παρόμοια με το μπέϊκον αλλά όχι την πραγματική διαπραγμάτευση
Βασικά, όλοι - εκτός από τους χορτοφάγους - έχουν τζόν για μπέικον στο κανονικό. Είναι απλά αδύνατο να έχετε οποιοδήποτε είδος αυγών χωρίς αυτό - ομελέτες, ομελέτα, τηγανητά, τηγανητά σάντουιτς αυγών, quiche. Το ίδιο ισχύει και για τις περισσότερες επιλογές για πρωινό - οι τηγανίτες και οι βάφλες δεν είναι οι ίδιες χωρίς μερικές φέτες μπέικον στο πλάι. Το βασικό BLT είναι ο ουρανός στη γη για τους λάτρεις του μπέικον, και οι μπιφτέκια παίρνουν ένα επιπλέον χτύπημα κρέατος με μπέικον πάνω.
Βρίσκεται σε πράσινες σαλάτες, πατατοσαλάτες, σαλάτες ζυμαρικών, σε πατάτες και φορτωμένες ψητές πατάτες. Οι επιλογές είναι ατελείωτες.
Το μπέικον προέρχεται από την πλευρά του χοίρου και θεραπεύεται και καπνίζει. Οι άνθρωποι αρέσει να τηγανίζονται σε ποικίλους βαθμούς τραγανότητας - μερικοί θέλουν μόλις γίνει και άλλοι θέλουν σούπερ τραγανό. Αλλά ποια είναι τα υποκατάστατα που είναι παρόμοια αλλά όχι ακριβώς το μπέικον; Εδώ είναι το lowdown.
Αλάτι χοιρινό
Παρόλο που κάποιο χοιρινό άλας (που δεν πρέπει να συγχέεται με αλατισμένο λίπος πίσω) μπορεί να μοιάζει με πλάκα μπέικον και μπορεί επίσης να κοπεί από την πλευρά του χοίρου, είναι γενικά κομμένο από το τμήμα της κοιλιάς. Πολύ πιο λιπαρό από το μπέικον και το άτρωτο, χοιρινό άλας (επίσης γνωστό ως λευκό μπέικον) θεραπεύεται με αλάτι και χρησιμοποιείται ως αρωματική ουσία σε σούπες, λαχανικά και λαχανικά. Οι οδηγίες μαγειρέματος συχνά συνιστούν το να μαλακώσετε μερικά από το αλάτι από το χοιρινό άλας πριν το χρησιμοποιήσετε. Το χοιρινό αλάτι μπορεί συχνά να αντικαταστήσει τις παραδοσιακές μπέϊκον σε φέτες σε συνταγές.
Καναδικό μπέϊκον
Το καναδικό μπέικον (γνωστό ως μπέικον πίσω στο Καναδά) προέρχεται από το μάτι του φιλέτου στη μέση του πίσω μέρους του χοίρου. Δεν είναι πραγματικά μπέικον, per se, αλλά περισσότερο από ένα ζαμπόν. Έρχεται προ-μαγειρεμένο και μπορεί να καταναλωθεί από τη συσκευασία ή ακόμα μαγειρεμένο. Ο καναδός συρρικνώνεται πολύ λιγότερο από τον κανονικό μπέικον όταν μαγειρεύεται επειδή είναι πολύ πιο πτωχός.
Χρησιμοποιήστε καναδικό μπέικον όπως θα κάνατε ζαμπόν και όχι όπως θα κάνατε μπέικον.
Πλατεία Μπέικον
Το τετράγωνο του μπέικον είναι στην πραγματικότητα η γουλιά του χοίρου και είναι συνήθως φθηνό - αν το βρείτε. Τα τεμάχια κυμαίνονται από 5 έως 8 ίντσες τετράγωνο και σκληρύνεται και καπνίζεται. Η σάρκα έχει συνήθως περισσότερο λίπος από το πρότυπο μπέικον και μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί του μπέικον.
Pancetta
Η Pancetta είναι μια ιταλική έκδοση μπέικον που θεραπεύεται με αλάτι και βότανα αλλά δεν καπνίζεται. Έρχεται σε ρολό και κομμένο σε φέτες σαν σαλάμι. Χρησιμοποιείται ως αρωματική ουσία σε όλους τους τύπους πικάντικων πιάτων.
Βιβλία μαγειρικής
Ενώ σίγουρα γνωρίζετε πώς να μαγειρεύετε μπέικον, αν θέλετε περισσότερες ιδέες για το πώς να το χρησιμοποιήσετε με μεγάλη επιτυχία, ελέγξτε έξω αυτά τα βιβλία μαγειρικής.
- "Τα πάντα γευματίζουν καλύτερα με το μπέικον"
- "Πλήρες βιβλίο χοιρινού κρέατος Bruce Aidells"
- "Pig Perfect"
- "Charcuterie: Η τέχνη του αλατιού, του καπνίσματος και της θεραπείας"