Φτιαγμένο με πράσινα μπιζέλια, σάλτσα και καλαμπόκι, αυτή η πίτα βόγγας βοσκού είναι ένα ικανοποιητικό, παρήγορο και πλούσιο κύριο γεύμα που είναι ιδανικό για χορτοφαγικές, βέγκαν και παμφάγα δίαιτες.
Οι ειδικοί πιστεύουν ότι η πίτα βοσκού προέρχεται από τη Βόρεια Αγγλία και τη Σκωτία στα τέλη του 1700, όταν οι πατάτες εισήχθησαν για πρώτη φορά στο Ηνωμένο Βασίλειο. Το όνομα δεν δόθηκε το επίσημο όνομα του μέχρι το 1870 και έχει θεωρηθεί ως βασικό στοιχείο στα βρετανικά τρόφιμα και σε όλο τον κόσμο από τότε. Η πίτα του Shepherd είναι συνήθως φτιαγμένη με αρνί ή πρόβειο κρέας και αναφέρεται ως "πίτα" όταν γίνεται με διαφορετικό κρέας, ή στην περίπτωση αυτή ένα υποκατάστατο κρέατος. Πριν από την εισαγωγή της πίτας βοσκοτόπων ως τρόφιμα άνεση γνωρίζουμε ότι είναι σήμερα, μια παρόμοια πίτα έγινε συνήθως στη Σκωτία, χρησιμοποιώντας ένα παστεριωμένο κρούστα στη θέση των πατατών.
Είστε έτοιμοι να φτιάξετε το δικό σας φαγητό άνεση; Δοκιμάστε αυτή την απλή συνταγή πίτας του vegan shepherd που χρησιμοποιεί υφή φυτικής πρωτεΐνης (TVP) για μια κρεμώδη και γεμιστική υφή.
Τι χρειάζεστε
- 4 πατάτες, ψιλοκομμένες
- 2 κουταλιές της σούπας
- μαργαρίνη
- 1/4 φλιτζάνι γάλα σόγιας
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- 1 κρεμμύδι, σε κύβους
- 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο
- 1 1/2 φλιτζάνια χορτοφαγικό βοείου κρέατος υποκατάστατο ή επανυδατωμένο
- TVP (βλέπε τις σημειώσεις του μαγειρέματος παρακάτω)
- 1 1/4 φλυτζάνια χορτοφαγική σάλτσα
- 1/2 φλιτζάνι πράσινα μπιζέλια
- 1/2 φλιτζάνι καλαμπόκι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- παύλα πιπέρι καγιέν
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 350 F.
- Βράστε ή φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να μαλακώνετε τις πατάτες. Αποστραγγίστε και ψήστε με τη μαργαρίνη και το γάλα σόγιας. Προσθέστε λίγο αλάτι και πιπέρι, για να δοκιμάσετε.
- Σοτάρετε το κρεμμύδι για λίγα λεπτά, μέχρι να μαλακώσετε, στο φυτικό έλαιο.
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, συνδυάστε τα κρεμμύδια, το υποκατάστατο του βοδινού ή το επανυδατωμένο TVP, το χορτοφάγο, το μπιζέλια, το καλαμπόκι, τη σκόνη σκόρδου και το καγιέν. Ρίξτε σε μια κατσαρόλα πίτας ή ένα ταψί.
- Διαδώστε το πολτοποιημένο πατάτες πάνω από το μείγμα λαχανικών.
- Ψήστε για 30 έως 40 λεπτά μέχρι να θερμανθεί.
Απολαύστε αυτή την πίτα χορτοφάγου ποιμένα κάθε βράδυ που θέλετε να απολαύσετε απλά, νόστιμα φαγητά άνεση.
* Σημειώσεις του Cook:
- Η υφή της φυτικής πρωτεΐνης είναι κατασκευασμένη από σόγια και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο χορτοφαγικού κρέατος σε οποιαδήποτε συνταγή που απαιτεί βοδινό κρέας γαλοπούλας ή αλεσμένο.
- Για την επανυδάτωση του TVP, συνδυάστε το ξηρό TVP με μια ίση μέτρηση του βραστό νερό και ανακατέψτε μέχρι να ανασυσταθεί. Η μέθοδος ενός προς ένα συνήθως λειτουργεί καλά, αλλά μπορεί να χρειαστεί να προσθέσετε περισσότερο νερό καθώς προχωράτε.
Πηγές:
Curtis, Μ. (2015). Πώς να προετοιμάσετε την υφή των φυτικών πρωτεϊνών. Ανακτήθηκε στις 27 Νοεμβρίου 2016 από το http://thepracticalvegetarian.com/PrepareT_V_P.html#sthash.Wevor0ek.dpbs
TVP® (πρωτεΐνη λαχανικών με υφή). (nd). Ανακτήθηκε στις 27 Νοεμβρίου 2016 από τη διεύθυνση http://www.bobsredmill.com/tvp-textured-veg-protein.html
Πού δημιουργήθηκε αρχικά η πίτα βοσκού; Ανακτήθηκε στις 27 Νοεμβρίου 2016, από τρόφιμα, https://www.reference.com/food/shepherd-s-pie-originally-created-6990876eaa9d2a7e#
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 568 |
| Σύνολο λιπών | 14 g |
| Κορεσμένο λίπος | 4 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 6 g |
| Χοληστερίνη | 12 mg |
| Νάτριο | 2,334 mg |
| Υδατάνθρακες | 99 g |
| Φυτικές ίνες | 11 g |
| Πρωτεΐνη | 16 g |