Αυτές οι ψητές χοιρινές μπριζόλες είναι μαριναρισμένες σε ένα μίγμα από Worcestershire και σάλτσες σόγιας, μουστάρδα, μπαχαρικά και άλλα συστατικά. Η αληθινή μαρινάδα κάνει ζουμερές, γευστικές ψητές μπριζόλες. Προγραμματίστε να μαρινάρετε τις μπριζόλες για 3 έως 6 ώρες για την καλύτερη γεύση.
Για την καλύτερη γεύση, χρησιμοποιήστε τις κότες με κόκαλα σε κεντρικό κομμάτι χοιρινού κρέατος. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν και αποξηραμένες μπριζόλες για τη συνταγή. Ή δοκιμάστε τη μαρινάδα με κόκαλα με κόκαλα ή χωρίς κόκαλα. Οποιαδήποτε άπαχη περικοπή χοιρινού κρέατος που θα μαγειρέψετε στη σχάρα μπορεί να μαρινάρεται.
Σερβίρετε αυτές τις μπριζόλες χοιρινού κρέατος με την αγαπημένη σας σαλάτα πατάτας και φρέσκα λαχανικά κομμένα σε φέτες για μια αξέχαστη οικογενειακή μαγειρική.
Τι χρειάζεστε
- 4 έως 6 κεντρικά κομμένα χοιρινά μπριζόλα στο οστό, πάχους περίπου 1 ίντσας
- 1/4 φλιτζάνι χαμηλού νατρίου
- σάλτσα σόγιας ή ταμάρι
- 3 κουταλιές της σούπας Worcestershire
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
- 1 κουταλιά ξίδι μηλίτη μήλου
- 1 κουταλιά σούπας καστανή μουστάρδα, Dijon, ή ένα γευστικό μίγμα γαστερός
- 2 κουταλιές της σούπας καφέ ζάχαρη, συσκευασμένα
- 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
- 1/2 κουταλάκι αλάτι κοσέρ
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
Πως να το φτιαξεις
- Πατάτε τα χοιρινά πατάκια στεγνά με χαρτοπετσέτες.
- Βάλτε τις μπριζόλες σε μια μεγάλη τσάντα αποθήκευσης τροφίμων με φερμουάρ ή μη αντιδραστικό δοχείο με καπάκι.
- Σε ένα μπολ, συνδυάστε τη σάλτσα σόγιας, τη σάλτσα Worcestershire, το φυτικό έλαιο, το ξίδι μηλίτης μήλου, τη μουστάρδα, την καστανή ζάχαρη, το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι. Ρίξτε το μείγμα μαρινάτας πάνω από τις χοιρινές μπριζόλες.
- Σφραγίστε την τσάντα ή βάλτε ένα καπάκι στο δοχείο και γυρίστε για να καλύψετε προσεκτικά τις χοιρινές μπριζόλες. Ψύχετε για 3 έως 6 ώρες, περιστρέφοντας περιστασιακά την τσάντα ή το δοχείο.
- Γαρνίρετε τις χοιρινές μπριζόλες σε άμεση υψηλή ζέστη για 5 έως 7 λεπτά σε κάθε πλευρά ή έως ότου καταχωρηθούν τουλάχιστον 145 F - η ελάχιστη ασφαλής θερμοκρασία για το χοιρινό κρέας σε ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης. Εάν οι χοιρινές μπριζόλες είναι πολύ παχιά, αφήστε περισσότερο χρόνο.
Εξυπηρετεί 4 έως 6.
Παραλλαγές
- Χρησιμοποιήστε ξίδι ή ξύλο κόκκινου κρασιού στη μαρινάδα αντί για ξίδι μηλίτη.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 371 |
| Σύνολο λιπών | 20 g |
| Κορεσμένο λίπος | 5 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 9 g |
| Χοληστερίνη | 89 mg |
| Νάτριο | 1,010 mg |
| Υδατάνθρακες | 15 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 31 g |