Μπορείτε να πάρετε σχεδόν κάθε λαχανικό μέχρι μια εγκοπή με κάποια φυτικά καρυκεύματα και ένα ζεστό σχάρα. Τα λαχανικά στη σχάρα είναι μια εξαιρετική και γευστική εναλλακτική λύση στα λαχανικά που είναι πολύ συνηθισμένα στον ατμό και προσφέρουν ένα δροσιστικό διάλειμμα από το σβήσιμο του ζεστού φούρνου όταν αρχίσουν να αυξάνονται οι θερμοκρασίες της εποχής. Ένα άλλο πράγμα που αγαπάμε για το ψήσιμο των λαχανικών είναι ότι μπορούν να απλοποιήσουν την προετοιμασία του γεύματος όταν συνδυάζονται με άλλα πιάτα ψησταριάς ή πιάτα κρέατος για να κάνουν ένα πλήρες γεύμα.
Τα καρότα μπορούν να θεωρηθούν ως αουτσάιντερ του λαχανικά στη σχάρα, αλλά δεν πρέπει να είναι. Συχνά παραβλέπονται ως ψησταριές veggie παρά την υπέροχη γλυκιά και καπνιστή γεύση τους μετά από λίγα μόνο λεπτά στη σχάρα. Σε αντίθεση με τον ατμό, τα καρότα ψησίματος φέρνουν μια πιο περίπλοκη γεύση με μια πιο φρέσκια υφή που είναι ακόμα το τέλειο πιάτο για οτιδήποτε από μπιφτέκι έως κοτόπουλο.
Τι χρειάζεστε
- 12
- καρότα (ολόκληρα, ξεφλουδισμένα και πλυμένα)
- 3 κουταλιές της σούπας
- ελαιόλαδο
- Dash kosher αλάτι (ή για να δοκιμάσετε)
- Dash μαύρο πιπέρι (ή για να δοκιμάσετε)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού δεντρολίβανο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι
Πως να το φτιαξεις
- Θερμάστε τη σχάρα σε μέτρια υψηλή θερμότητα.
- Ενώ η σχάρα θερμαίνεται, κόψτε τις κορυφές και τα ινώδη άκρα των καρότων. Στη συνέχεια, πλύνετε και ξεφλουδίστε τα καρότα που χτυπάνε με χαρτοπετσέτα για να στεγνώσουν. Μπορείτε να κόψετε τα καρότα στο μισό κατά μήκος, εάν είναι αρκετά παχύ για να είναι πάχους τουλάχιστον 1/2 έως 3/4 ίντσας.
- Τοποθετήστε ένα μόνο στρώμα καρότων σε ένα ταψί και επικαλύψτε ελαφρά το ελαιόλαδο.
- Πασπαλίστε τα καρότα με λιπαρές ουσίες με την επιθυμητή ποσότητα αλατιού και πιπέρι, στη συνέχεια, σεζόν με θυμάρι και δεντρολίβανο.
- Μόλις θερμανθεί η σχάρα, τοποθετήστε τα καρότα στη σχάρα (κόψτε την προς τα κάτω αν κόψετε κατά το ήμισυ κατά μήκος) και μαγειρέψτε για περίπου 10-12 λεπτά με το καπάκι κάτω, γυρίζοντας μία φορά κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Τα καρότα πρέπει να αναπτύξουν κάποια σημάδια πριν να γυρίσουν.
- Θα γνωρίζετε πότε τα καρότα γίνονται όταν και οι δύο πλευρές είναι χαραγμένες (ή αρχίζουν να καφετί) και μπορούν να τρυπηθούν με ένα πιρούνι με μια μαλακή τραγάνισμα στη μέση.
Αν έχετε ένα καλάθι ψησταριάς
Αν έχετε ένα καλάθι με σχάρα, μπορείτε επίσης να κόψετε τα καρότα σας σε μενταγιόν ή γύρους. Ακολουθήστε όλα τα παραπάνω βήματα, αλλά μαγειρέψτε για περίπου 5-7 λεπτά, γυρίζοντας μία φορά κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Οι γύροι καρότου φαίνονται ωραίο σε ένα πιάτο για παρουσίαση και είναι επίσης λίγο πιο εύκολο για τα παιδιά να τρώνε.
Σημείωση του Cook:
- Για να κλωτσήσετε αυτά τα καρότα στη σχάρα, σκεφτείτε να προσθέσετε μια μικρή συμπίεση φρέσκου χυμού λεμονιού αμέσως μετά τη λήψη της σχάρας.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 160 |
| Σύνολο λιπών | 7 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 5 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 194 mg |
| Υδατάνθρακες | 24 g |
| Φυτικές ίνες | 7 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |