Το μπέικον μπορεί να μετατραπεί σε γκρίζο ακόμη και όταν καταψυχθεί
Το περισσότερο μπέικον σήμερα είναι συσκευασμένο με ένα πέλμα στην πλάτη, έτσι ώστε να μπορείτε να έχετε μια καλή εικόνα του λόγου λίπους προς κρέας. Εάν χρησιμοποιείτε το μπέικον ως πλάκα για το πρωινό, ίσως θελήσετε να επιλέξετε ένα πιο πακέτο. Περισσότερο λίπος είναι επιθυμητό για άλλες εφαρμογές μαγειρέματος. Χρησιμοποιήστε τη δική σας κρίση για τη συγκεκριμένη συνταγή σας.
Αποθήκευση μπέικον
Το συσκευασμένο μπέικον σε φέτες μπορεί να διατηρηθεί σε κλειστή συσκευασία στο ψυγείο μέχρι και μία εβδομάδα μετά την ημερομηνία λήξης.
Αφού το ανοίξετε, κρατήστε το σφιχτά τυλιγμένο σε φύλλο αλουμινίου ή σε τσάντα με φερμουάρ και χρησιμοποιήστε το μέσα σε μια εβδομάδα.
Τα σφραγισμένα πακέτα μπέικον μπορούν να καταψυχθούν μέχρι ένα μήνα πριν αρχίσει να τρέχει το λίπος. Μπορείτε να διαχωρίσετε ένα πακέτο μπέικον σε τετράγωνα μεγέθη σερβιρίσματος για κατάψυξη. Βεβαιωθείτε ότι είναι πολύ σφιχτά τυλιγμένα σε πλαστικό περιτύλιγμα, στη συνέχεια αλουμινόχαρτο και σημειώνονται με την ημερομηνία. Αυτές οι κατεψυγμένες μερίδες θα κρατήσουν αρκετές εβδομάδες στην κατάψυξη. Προγραμματίστε εκ των προτέρων να ξεπαγώστε το μπέικον στο ψυγείο για να μειώσετε τις πιτσιλιές κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
Το μαγειρεμένο μπέϊκον είναι ωραίο να έχετε στο χέρι σας, αν το σπάτε για να το χρησιμοποιήσετε σε μια συνταγή ή για να ζεστάνετε για ένα γρήγορο πρωινό. Επίσης, επεκτείνει τη διάρκεια ζωής κατάψυξης του μπέικον. Μαγειρέψτε το μπέικον σε ένα επίπεδο κάτω από το πώς σας αρέσει, κάντε αποστράγγιση σε χαρτοπετσέτες και δροσερό. Σφραγίστε σε μια πλαστική σακούλα και ψύξτε μέχρι και πέντε ημέρες.
Το ψημένο μπέικον μπορεί εύκολα να καταψυχθεί. Τυλίξτε μεμονωμένες μερίδες σε χαρτοπετσέτες για να μαξιλάρετε.
Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα μερίδα σε πετσέτα σε μια τσάντα με φερμουάρ. Καταψύξτε και φυλάξτε για έως και έξι εβδομάδες. Το κατεψυγμένο μαγειρεμένο μπέϊκον μπορεί να φτάσει δεξιά στο τηγάνι από την καταψύκτη. Μαγειρέψτε περίπου ένα λεπτό σε ένα ζεστό τηγάνι ή μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή ομοιότητα. Μπορεί επίσης να θερμανθεί στο φούρνο μικροκυμάτων. Ο χρόνος θα ποικίλει ανάλογα με την ισχύ του συγκεκριμένου φούρνου μικροκυμάτων, αλλά συνήθως, περίπου 30 δευτερόλεπτα θα κάνουν το τέχνασμα.
Το μπέϊκον της πλάκας πρέπει να είναι καλά τυλιγμένο και θα κρατήσει αρκετές εβδομάδες στο ψυγείο, ανάλογα με τον παράγοντα φρεσκάδας όταν το αγοράζετε. Οι άκρες μπορεί να σκουραίνουν και να στεγνώσουν και πρέπει να τεμαχιστούν και να απορριφθούν πριν τη χρήση. Δεν συνιστάται η κατάψυξη του μπέικον. Το αλάτι τείνει να κάνει το λίπος να γκρεμιστεί πολύ γρήγορα όταν καταψυχθεί.