Τηγανητό χοιρινό με συνταγή μανιταριών και κρεμμυδιών

Caramelized κρεμμύδια να δώσει αυτό το εύκολο πιάτο φιλέτο χοιρινό μεγάλη γεύση. Σερβίρετε με το ζεστό μαγειρεμένο ρύζι, τα βουτυρωμένα ζυμαρικά ή τις πατάτες με τηγανητά ή φρυγμένα για ένα μεγάλο οικογενειακό γεύμα.

Τι χρειάζεστε

• 1 μεγάλο ή 2 μικρά φιλέτα χοιρινού κρέατος, περίπου 1 1/2 κιλά
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο,
• διαιρεμένη
• 2 κουταλιές της σούπας
• εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο , χωρισμένο
• 2 μεσαία κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• 8 ουγκιά μανιτάρια σε φέτες
• 1/3 φλιτζάνι
• αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1/2 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί ή κρασί Marsala
• 1/2 φλιτζάνι
• ζωμό κοτόπουλου

Πως να το φτιαξεις

1. Κόψτε το χοιρινό εγκάρσια, πάχους περίπου 3/4 έως 1 ίντσας.
2. Με τη φτέρνα του χεριού σας ή με ένα τρυγητή κρέατος, απαλά λίβρα για να φτιάξετε τα μετάλλια πάχους 1/2-ίντσας.
3. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή τηγανίζουμε το τηγάνι , τηγανίζουμε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε μεσαία χαμηλή θερμοκρασία.
4. Σοτάρετε τα κρεμμύδια, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε τη ζάχαρη και συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας συχνά, για περίπου 15 λεπτά.

1. Προσθέστε τα μανιτάρια στο μείγμα κρεμμυδιού και συνεχίστε το μαγείρεμα για περίπου 5 λεπτά, έως ότου τα μανιτάρια είναι τρυφερά και χρυσοκάστανα.
2. Αφαιρέστε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια σε ένα πιάτο και αφήστε τα στην άκρη.
3. Πασπαλίζουμε το χοιρινό με το αλάτι και το πιπέρι. βυθοκόρηση στο αλεύρι. Προσθέστε τις υπόλοιπες 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο και 1 κουταλιά της σούπας λάδι στο τηγάνι.
4. Τυλίξτε τα μενταγιόν χοιρινού κρέατος σε μέτρια φωτιά για περίπου 3 έως 4 λεπτά σε κάθε πλευρά ή μέχρι να ροδίσει ωραία.
5. Προσθέστε το κρασί και το ζωμό στην κατσαρόλα μαζί με το μείγμα κρεμμυδιών και μανιταριών. Σιγουρευτείτε, ακάλυπτα, για 2 λεπτά.
6. Καλύψτε και μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλά επίπεδα. μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά περισσότερο.
7. Σερβίρετε το φιλέτο χοιρινού με ζεστό μαγειρεμένο ρύζι, πατάτες ή ζυμαρικά.

Περισσότερες Συνταγές

Μανιτάρι από χοιρινό μουστάρδα

Τηγανητό χοιρινό ψητό

Κανέλα Μοσχαρίσιο Χοιρινό

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	366
Σύνολο λιπών	19 g
Κορεσμένο λίπος	6 g
Ακατέργαστο λίπος	9 g
Χοληστερίνη	61 mg
Νάτριο	603 mg
Υδατάνθρακες	25 g
Φυτικές ίνες	3 g
Πρωτεΐνη	20 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)