Πώς να κάνει το Scones Tutorial

01 από 10

Κόψτε το βούτυρο στο αλεύρι

Πώς να κάνετε Scones

Εδώ είναι τι θα χρειαστείτε για να φτιάξετε αυτά τα νόστιμα βουτύρια:

• 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις, ασταθής
• 3 κουταλιές της σούπας
• 2 σάκχαρα κοκκώσεως Tbsp
• ½ κουταλάκι αλάτι (επιτραπέζιο αλάτι, όχι Kosher)
• 4 κουταλιές σούπας βούτυρο (½ ραβδί)
• 3 αυγά
• ½ φλιτζάνι βαριά κρέμα
• ½ φλιτζάνι φραγκοστάφυλο

Αρχικά, συνδυάστε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι και τη σκόνη ψησίματος σε ένα μπολ. Στη συνέχεια, προσθέστε κύβους δροσερού βουτύρου και κόψτε στο βούτυρο με ένα μπλέντερ ζύμης όπως φαίνεται εδώ.

02 από 10

Κτυπήστε τα αυγά στο χωριστό μπολ

Σε ένα ξεχωριστό μπολ, κτυπήστε δύο από τα αυγά μέχρι να είναι ελαφριά και ευάερα. Κρατήστε το τρίτο αυγό αποκλειστικό για αργότερα - θα το χρησιμοποιήσετε για να βουρτσίζετε τα σκεύη με πλύσιμο αυγών πριν το ψήσιμο.

03 από 10

Προσθέστε κρέμα και ανακατέψτε για να συνδυάσετε

Προσθέστε τη βαριά κρέμα και ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστεί πλήρως. Δεν θα σας βλάψει να έχετε λίγο περισσότερη κρέμα σε περίπτωση που χρειαστεί να μαλακώσετε τη ζύμη αργότερα. Θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε νερό για να υγροποιήσετε, αλλά η κρέμα θα δώσει στα σκεύη μια πλούσια γεύση και υφή.

04 από 10

Προσθέστε υγρά συστατικά για να στεγνώσει

Μόλις προσθέσετε τα βρεγμένα συστατικά, θα ενεργοποιήσετε τη σκόνη ψησίματος, έτσι ώστε να είστε πάντα στο ρολόι. Ανακατέψτε μέχρι να έρθει η ζύμη και να προσθέσετε τα αποξηραμένα φραγκοστάφυλα.

05 από 10

Γυρίστε τη ζύμη στο φλουδωμένο συμβούλιο

Πιέστε μαζί έως ότου η ζύμη κρατήσει ελάχιστα μαζί. Δεν θέλετε να το ξεπεράσετε καθόλου, ή τα scones θα είναι πολύ σκληρά.

06 από 10

Φέρτε τη ζύμη μαζί, αλλά μην ξεχύνετε

Αν χρειάζεστε λίγο περισσότερο υγρό για να υγροποιήσετε τη ζύμη, μπορείτε να το προσθέσετε τώρα - για μια κουταλιά της σούπας κάθε φορά, αρκετά για να κρατήσει τη ζύμη μαζί.

07 από 10

Βγάλτε τη ζύμη γύρω από ένα παχύ πάχος

Μπορείτε να σκουριάσετε τον τροχό σας με λίγο αλεύρι για να μην το κολλήσετε. Και για άλλη μια φορά, μην ξεχειλίζετε τη ζύμη ή τα γλυκά σας θα δοκιμάσουν σαν μικρά κομμάτια από δέρμα.

08 από 10

Κόψτε σε στρογγυλά κομμάτια με κυματοειδείς κοπτήρες ζαχαροπλαστικής

Μου αρέσει να χρησιμοποιώ κυλίνδρους για την παρασκευή σκευών, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απλούς στρογγυλεμένους κοπτήρες. Ή απλά κόψτε τα scones σε τρίγωνα με ένα μαχαίρι, η οποία είναι μια καλή τεχνική επειδή θα έχετε λιγότερα αποκόμματα.

09 από 10

Πινέλα με πλύσιμο αυγών

Εδώ χρησιμοποιούμε το τρίτο αυγό που έχουμε αφήσει στην άκρη νωρίτερα. Χτυπήστε το αυγό σε ένα μικρό μπολ μαζί με μια κουταλιά της σούπας ή περίπου το νερό. Στη συνέχεια, ζωγραφίστε τις κορυφές των σκευών με το πλύσιμο αυγών, αρκεί να τα κάνετε γυαλιστερά.

10 από 10

Ψήστε σε 400 ° F για 15 λεπτά

Τα scones πρέπει να τρώγονται όσο το δυνατόν συντομότερα μετά το ψήσιμο. Το τέλειο κούνημα θα πρέπει να είναι αρκετά ζεστό ώστε να λιώσει το βούτυρο χωρίς να καίει το στόμα σας όταν το δαγκώνετε.

Περισσότερες Συνταγές Scones

• Βασική συνταγή σνακ
• Συνταγή λεμονιών βατόμουρων
• Φράουλα Αμύγδαλα Συνταγή Scones