Χοιρινό κρεμμυδάκια με τη σάλτσα κρασιού Marsala

Το κρασί Marsala δίνει αυτό το απλό πιάτο από χοιρινό με υπέροχη γεύση. Σερβίρετε με ζεστό μαγειρεμένο ρύζι, βουτυρωμένο ζυμαρικό ή με ψητές ή ψητές πατάτες για ένα υπέροχο οικογενειακό γεύμα.

Τι χρειάζεστε

• 1 μεγάλο ή 2 μικρά φιλέτα χοιρινού κρέατος , περίπου 1 1/2 κιλά
• 2 κουταλιές βούτυρο, διαιρούμενο
• 2 κουταλιές της σούπας
• εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο , χωρισμένο
• 8 ουγκιά μανιτάρια σε φέτες
• 4 πράσινα κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες
• 1/3 φλιτζάνι
• αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 3/4 φλιτζάνι κρασί Marsala
• 1/2 φλιτζάνι
• ζωμό κοτόπουλου

Πως να το φτιαξεις

1. Κόψτε το χοιρινό εγκάρσια, πάχους περίπου 3/4 έως 1 ίντσας. Με τη φτέρνα του χεριού σας ή με ένα τρυγητή κρέατος, απαλά λίβρα για να φτιάξετε τα μετάλλια πάχους 1/2-ίντσας.
2. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, λιώστε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Σοτάρετε τα μανιτάρια μέχρι να χρυσωθούν. Προσθέστε τα πράσινα κρεμμύδια και συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας, για 1 λεπτό. Αφαιρέστε τα λαχανικά σε ένα πιάτο και αφήστε τα στην άκρη.
3. Συνδυάστε το αλεύρι με το αλάτι και το πιπέρι. Βυθίστε τα μενταγιόν χοιρινού κρέατος στο μείγμα αλευριού.

1. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο και 1 κουταλιά της σούπας λάδι στο τηγάνι. Βράστε τα μενταγιόν χοιρινού κρέατος σε μέτρια φωτιά για περίπου 3 έως 4 λεπτά σε κάθε πλευρά ή μέχρι να ροδίσει ωραία. Προσθέστε το κρασί και το ζωμό στο τηγάνι μαζί με το μείγμα μανιταριών. Σιγουρευτείτε, ακάλυπτα, για 2 λεπτά.
2. Καλύψτε και μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλά επίπεδα. μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά περισσότερο.

Σερβίρετε με ρύζι, πατάτες ή ζυμαρικά.

Περισσότερες γευστικές συνταγές κρέατος χοιρινού κρέατος

Εάν δεν μπορείτε να πάρετε αρκετό φιλέτο χοιρινού κρέατος, θα αγαπήσετε αυτά τα γλυκά και αλμυρά πιάτα.

Χοιρινό κρεμμύδι με μανιτάρια

Κανέλα Μοσχαρίσιο Χοιρινό

Αργό μαγειρικό σκεύος με μέλι

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	361
Σύνολο λιπών	19 g
Κορεσμένο λίπος	6 g
Ακατέργαστο λίπος	9 g
Χοληστερίνη	61 mg
Νάτριο	604 mg
Υδατάνθρακες	21 g
Φυτικές ίνες	3 g
Πρωτεΐνη	20 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)