Αυτό το κρεμμύδι παίρνει τη ζωντανή γεύση του από χρένο και ένα κέτσαπ topping. Αισθανθείτε ελεύθεροι να αφήσετε το χρένο από το κρέας, αν δεν είστε ανεμιστήρας, ή να το αντικαταστήσετε με μια κουταλιά της σούπας ή δύο κόκκινα μουστάρδα.
Μια αναλογία αλεσμένου μοσχάρι 80/20 θα σας δώσει το πιό χυμώδες και πιο γευστικό φραντζόλα. Μια ειδική κρέμα κρεάτων με διάτρητο ένθετο επιτρέπει στο υπερβολικό λίπος να στάζει στο εξωτερικό τηγάνι και μακριά από το κρέας.
Τι χρειάζεστε
- 1 μικρό κρεμμύδι
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1/4 φλιτζ. Πράσινο πιπέρι (ψιλοκομμένο)
- 2 κιλά αλεσμένο βόειο κρέας
- 3/4 φλιτζανιών βρώμης
- 2 αυγά (ελαφρώς χτυπημένα)
- 1/2 φλιτζάνι χυμό ντομάτας (ή V-8)
- 3/4 αλάτι κουταλάκι του γλυκού
- 2 κουταλάκια του γλυκού πάπρικα
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρή μουστάρδα
- Προαιρετικά: 2 έως 3 κουταλιές της σούπας χρένο
- 1/2 φλιτζάνι κέτσαπ
Πως να το φτιαξεις
- Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 375 F.
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε το.
- Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα με μέση χαμηλή φωτιά. προσθέτουμε το κρεμμύδι και την πράσινη πιπεριά και μαγειρεύουμε για περίπου 5 με 7 λεπτά, ή μέχρι το κρεμμύδι να μαλακώσει και να είναι ημιδιαφανές.
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, συνδυάστε το βόειο κρέας, τη βρώμη, τα αυγά, το χυμό ντομάτας, το αλάτι, την πάπρικα, τη μουστάρδα και το χρένο, αν χρησιμοποιείτε. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές και ανακατεύουμε απαλά μέχρι να αναμειχθεί καλά.
- Βάλτε το μείγμα σε ένα λιπαρό τηγάνι ή το τηγάνι και σκεπάστε απαλά. Διαδώστε το κέτσαπ στην κορυφή.
- Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 1 ώρα και 10 λεπτά.
- Αν θέλετε, ελέγξτε τη θερμοκρασία του κρέατος με ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης. Η ελάχιστη ασφαλής θερμοκρασία για το αλεσμένο κρέας είναι 165 F. Για τα πουλερικά εδάφους, η ελάχιστη ασφαλής θερμοκρασία είναι 160 F.