Αυτή η συνταγή είναι η ίδια με τη βασική σούπα σταγόνες αυγών , εκτός από το ότι έχω προσθέσει δύο ντομάτες κομμένες σε 6 ίσα κομμάτια και ζάχαρη για να εξισορροπήσει τη γεύση της ντομάτας. Οι δυτικές εκδόσεις συχνά προσθέτουν άμυλο καλαμποκιού και λαχανικά. Έχω συμπεριλάβει μερικές παραλλαγές παρακάτω.
Τι χρειάζεστε
- 4 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου ή σπιτικό απόθεμα
- 2 ντομάτες, κομμένες σε 6 ίσα κομμάτια
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού λευκό πιπέρι
- Αλάτι για γεύση
- 2 αυγά, ελαφρά χτυπημένα
- 1 -2 κρεμμυδάκια, πλυμένα και κομμένα στη διαγώνιο σε τρίτα
Πως να το φτιαξεις
Σε ένα γουόκ ή κατσαρόλα, φέρετε τα 4 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου σε βράση. Προσθέστε τις ντομάτες, τη ζάχαρη, τη λευκή πιπεριά και το αλάτι. Μαγειρέψτε για ακόμα ένα λεπτό. Πολύ αργά ρίχνουμε τα αυγά σε ένα σταθερό ρεύμα. Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να ανακινήσετε απαλά τα αυγά σε δεξιόστροφη κατεύθυνση μέχρι να σχηματίσουν λεπτά ρεύματα ή κορδέλες.
Γαρνίρετε με το πράσινο κρεμμύδι και σερβίρετε ζεστό.
Παραλλαγή αυγών με παραλλαγές ντομάτας:
(Όλα αυτά θα προστεθούν μετά την τομάτα και τα καρυκεύματα.
Αφήστε τη σούπα να μαγειρέψει για λίγα λεπτά πριν προσθέσετε τα αυγά).
* 1 κουταλάκι του γλυκού αραβοσίτου αναμειγμένο με 2 κουταλάκια του γλυκού νερό. Ανακατέψτε για να παχύνετε.
** 1/2 φλιτζάνι κατεψυγμένα μπιζέλια.
** Εάν προετοιμάζετε τη σούπα για κάποιον που είναι άρρωστος, δοκιμάστε να προσθέσετε μια φέτα φρέσκου, τριμμένου τζίντζερ. Μεταξύ των πολλών πλεονεκτημάτων της, το τζίντζερ θεωρείται χρήσιμο για την αντιμετώπιση των κρυολογήματος και του καπνού.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 88 |
| Σύνολο λιπών | 3 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 1 g |
| Χοληστερίνη | 104 mg |
| Νάτριο | 838 mg |
| Υδατάνθρακες | 8 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 7 g |