Τηγανητά κέικ καλαμποκιού

Αυτό το καλαμπόκι ζεστού νερού είναι ένα απλό μείγμα καλαμποκιού και ζεστού νερού με λίγα καρυκεύματα. Το μείγμα διαμορφώνεται σε κέικ και τηγανίζεται σε ζεστό λίπος σε μια κατσαρόλα. Οι στάχτες του μπέικον προσθέτουν καπνιστή γεύση σε αυτά τα νόστιμα κέικ καλαμποκιού, αλλά μπορούν επίσης να γίνουν με λιωμένο βούτυρο, λίπος ή φυτικό έλαιο, αν δεν έχετε τα στάσιμα ή θέλετε να τα κάνετε χωρίς κρέας.

Αυτά τα κέικ καλαμποκιού ζεστό νερό είναι ένα παλαιό νότια συρραπτικό, που ονομάζεται μερικές φορές hoecakes ή dodgers καλαμποκιού. Στη Νέα Αγγλία και σε άλλες περιοχές της χώρας ονομάζονται Johnnycakes ή κέικ ταξιδιού. Ο όρος hoecake βρίσκεται στις γραφές ήδη από το 1745.

Μου αρέσουν με σιρόπι σφενδάμου, αλλά θα ήταν επίσης νόστιμο με μελάσα ή ζαχαροκάλαμο ή σιρόπι σόργου. Ή τα σερβίρετε ως βάση με κρέμα κοτόπουλου ή γαλοπούλας. Είναι επίσης υπέροχα με ψητά φασόλια ή τσίλι!

Δείτε τις συμβουλές και τις παραλλαγές κάτω από τη συνταγή για μερικές προτάσεις για πρόσθετα και ιδέες υπηρεσίας.

Τι χρειάζεστε

• 2 φλιτζάνια νερό
• 1/2 αλάτι κουταλακιού
• 2 φλιτζάνια χοντροκομμένο καλαμποκιού
• 4 κουταλάκια του γλυκού κουταλιές μπέικον
• Προαιρετικά: 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• Λειοτρίβηση ή στάγδην μπέικον για το τηγάνισμα

Πως να το φτιαξεις

1. Βάλτε το νερό και το αλάτι σε μια μέτρια κατσαρόλλα και φέρετε σε πλήρη ζέση σε υψηλές θερμοκρασίες.
2. Αφαιρέστε το νερό από τη φωτιά και προσθέστε το αραβοσιτέλαιο, τα στάγδην μπέικον ή το βούτυρο, και τη ζάχαρη, αν χρησιμοποιείτε. Ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί μια σκληρή ζύμη. Αφήστε το μείγμα να σταθεί μέχρι να είναι αρκετά δροσερό για να το χειριστείτε.
3. Ζεσταίνετε μια βαριά τηγάνια (κατά προτίμηση χυτοσίδηρο ) σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε αρκετές αποχρώσεις λίπους ή μπέικον για να καλύψετε το κάτω μέρος του τηγανιού.

1. Όταν το λίπος είναι ζεστό, διαμορφώστε το μείγμα αραβοσίτου σε λεπτά κέικ και τα τακτοποιήστε στο ζεστό τηγάνι.
2. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά, στρέφοντας τα καφέ και στις δύο πλευρές.

Κάνει 4 με 5 μερίδες δύο κέικ καλαμποκιού το καθένα.

Συμβουλές και παραλλαγές

• Αντί καθαρού καλαμποκιού, χρησιμοποιήστε το μείγμα καλαμποκιού.
• Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις στο μείγμα αραβοσίτου για να ελαφρύνετε λίγο την υφή.
• Μπέικον Cheddar Cake Corn - Προσθέστε μερικές κουταλιές του σπασμένου μπέικον και 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο τυρί cheddar στο κτύπημα και παραλείψτε τη ζάχαρη. Σερβίρετε με ωοτοκία ή ομελέτα .
• Πράσινο κέικ καλαμποκιού κρεμμυδιού - Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια στο κτύπημα.
• Jalapeno ή Jalapeno και κέικ καλαμποκιού - Προσθέστε 2 κουταλιές ψιλοκομμένες φρέσκες ή τουρσί πιπεριές. Εάν είναι επιθυμητό, ​​προσθέστε περίπου 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο τυρί Monterey Jack με το jalapenos. Αυτά είναι πραγματικά καλά με τσίλι ή φασόλια.
• Κέικ καλαμποκιού με καλαμπόκι - Προσθέστε 1 φλιτζάνι καλά στραγγισμένο μαγειρεμένο καλαμπόκι πυρήνες στο κτύπημα.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει

Bacon Cheddar Cornbread

Κλασικό βόειο κριθάρι κριθαριού

Εύκολη, υγρασία, και Delicious Μεξικάνικο Cornbread

Πλιγούρια από καλαμποκάλευρο

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	196
Σύνολο λιπών	3 g
Κορεσμένο λίπος	1 g
Ακατέργαστο λίπος	1 g
Χοληστερίνη	3 mg
Νάτριο	70 mg
Υδατάνθρακες	39 g
Φυτικές ίνες	4 g
Πρωτεΐνη	5 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)