Συνταγή Knefe

Το Knefe είναι ένα παραδοσιακό λιβανέζικο επιδόρπιο φτιαγμένο με φιλό και τυρί. Αυτό το παραδοσιακό λιβανέζικο πρωινό μπορεί να σερβιριστεί για επιδόρπιο! Μπορείτε να το βρείτε σε πολλά λιβανέζικα εστιατόρια ως επιδόρπιο.

Τι χρειάζεστε

• 1 πακέτο τεμαχισμένου φυλλώματος (16 ουγγιές) ή 16 ουγκιών κανονικού φυλλώματος, αν δεν μπορείτε να βρείτε τεμαχισμένο
• 1 δοχείο από
• τυρί ricotta (15 ουγγιές) πλήρες γάλα
• 1 αυγό
• 1 1/2 ραβδί γλυκό βούτυρο, λιωμένο
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
• Για το σιρόπι:
• 1 φλιτζάνι νερό
• 2 φλιτζάνια ζάχαρη
• 2 κουταλιές της σούπας νερό πορτοκαλιού

Πως να το φτιαξεις

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F. Φυλάξτε το φύλλο σε μεγάλο μπολ ανάμειξης. Προσθέστε βούτυρο για να μην κολλάει το φύλλο. Διαχωρίστε το φύλλο σε δύο.
2. Σε ένα χωριστό δοχείο ανάμιξης, συνδυάστε τη ρίκοτα, το αυγό, τη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε καλά. Αφήνω στην άκρη.
3. Λιπάνετε ένα τρυβλίο ψησίματος 9x12 και τοποθετήστε ένα στρώμα φιλέτο στο κάτω μέρος. Προσθέστε το μείγμα ricotta πάνω από τη ζύμη. Προσθέστε το υπόλοιπο φυτό και πασπαλίζετε με βούτυρο.
4. Ψήστε για 40 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε να κρυώσει για περίπου 45 λεπτά. Ενώ το knefe μαγειρεύει μπορείτε να κάνετε το απλό σιρόπι σας εάν δεν το έχετε κάνει ήδη.

1. Για να φτιάξετε απλό σιρόπι, συνδυάστε το νερό και τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και αφήστε να σιγοβράσει πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα μέχρι να έρθει σε βρασμό. Αφήνουμε να βράσει για 1 λεπτό, στη συνέχεια μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλή και προσθέστε νερό πορτοκαλιάς. Αφήστε το σιρόπι να κρυώσει εντελώς.
2. Αφού κρυώσει το γάντι, αναποδογυρίστε το πιάτο και αφήστε το από το τηγάνι. Βεβαιωθείτε ότι περνάτε γύρω από τις άκρες με ένα μαχαίρι βουτύρου για να το κάνετε πιο εύκολο. Επίσης, βεβαιωθείτε ότι το γόνατο έχει κρυώσει εντελώς! Ψεκάστε με απλό σιρόπι και σερβίρετε αμέσως.

Μπορεί να θέλετε να γαρνίρετε το γόνατο σας για να προσθέσετε λίγο χρώμα και γεύση. Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε φιστίκια εδάφους, καρύδια ή ακόμα και κουκουνάρια για μια ελκυστική παρουσίαση.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	672
Σύνολο λιπών	33 g
Κορεσμένο λίπος	19 g
Ακατέργαστο λίπος	10 g
Χοληστερίνη	109 mg
Νάτριο	337 mg
Υδατάνθρακες	85 g
Φυτικές ίνες	1 g
Πρωτεΐνη	11 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)