Αυτές οι τηγανίτες από καλαμπόκι γευρίζουν υπέροχα με το βούτυρο και το σιρόπι σφενδάμου ή χρησιμοποιούν άλλο σιρόπι ή φρουτώδη σάλτσα και η συνταγή είναι εξαιρετικά εύκολη στη χρήση. Κορυφήστε τις τηγανίτες με αυτό το σιρόπι μηλίτη μήλου ή τη φρέσκια σάλτσα βατόμουρου .
Αυτή η συνταγή κάνει μια ωραία μεγάλη παρτίδα βουτυρογάλακτος καλαμποκιού, ιδανική για ένα μεγάλο οικογενειακό πρωινό.
"Υπάρχει μια καφετέρια πρωινού στην πόλη μας που διαθέτει τηγανίτες από αλεύρι καλαμποκιού.Έχει μια γραμμή έξω από το φράγμα κάθε πρωί.Αυτές οι τηγανίτες είναι καλύτερες από τις δικές τους. - Γκόρντον
Τι χρειάζεστε
- 1/2 φλιτζάνι καλαμποκιού
- 1 1/2 φλιτζάνια νερό (κρύο)
- 1 1/4 φλιτζάνι βουτυρόγαλα
- 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 3/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1 αυγό (χτυπημένο)
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο (λιωμένο)
Πως να το φτιαξεις
- Βάλτε καλαμποκάλευρο και κρύο νερό σε μια κατσαρόλα. φέρτε σε βράση, μειώστε τη θερμότητα και συνεχίστε να βράζετε απαλά για 5 λεπτά. Γυρίστε το μείγμα αραβοσίτου σε μπολ ανάμειξης. ανακατέψτε το βουτυρόγαλα στο μείγμα αραβοσίτου.
- Συνδυάστε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι, τη σκόνη ψησίματος και τη μαγειρική σόδα. ανακατεύετε για να τα συνδυάσετε καλά. Προσθέστε το μείγμα αλευριού στο μείγμα αραβοσίτου. Ανακατέψτε το χτυπημένο αυγό και το λιωμένο βούτυρο.
- Μαγειρέψτε τις τηγανίτες σε ένα ελαφρώς βουτηγμένο πιατέλα. Εάν το κτύπημα είναι πάρα πολύ παχύ, προσθέστε λίγο περισσότερο βουτυρόγαλα ή κανονικό γάλα για να πάρετε μια καλή συνεκτικότητα.
- Κάνει περίπου 24 τηγανίτες, περίπου 3 έως 4 ίντσες σε διάμετρο.
Συμβουλές και παραλλαγές
- Κάντε το κτύπημα τη νύχτα πριν. καλύψτε και ψήστε μέχρι το πρωί.
- Προσθέστε 1/2 έως 1 φλιτζάνι βακκίνια ή πεκάν στο πατατάκι.
- Οι παγωτές που απομένουν μπορούν να παγώσουν. Τα παγώστε σε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή σε ένα μόνο στρώμα. Συσσωρεύστε τις κατεψυγμένες τηγανίτες σε σακούλες κατάψυξης, Βάλτε μικρά φύλλα κερωμένου χαρτιού ανάμεσα στις κρέπες για να μην κολλήσετε. Ανακατεψτε τις κατεψυγμένες τηγανίτες στη φρυγανιέρα, στον φούρνο μικροκυμάτων ή σε ελαφρώς ελαιωμένο φούρνο μικροκυμάτων ή σε ελαφρώς λιπαρή κατσαρόλα.
- Για να κάνετε τις τηγανίτες πιο ανοικτές και πιο χλιαρές, χτυπήστε το αυγό ξεχωριστά σε δύσκαμπτες κορυφές. διπλώστε το χτυπημένο λευκό αυγό στο κτύπημα λίγο πριν το ψήσιμο.
- Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας πορτοκαλιού για τηγανίτες για κάποια γεύση πορτοκαλιού.
- Για καρυκεύματα, προσθέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα, μια πανοραμική λήψη μοσχοκάρυδου και 1/2 κουταλάκι του γλυκού βανίλια στο κτύπημα.
- Εάν σκοπεύετε να σερβίρετε τις κέικ ταυτόχρονα, προθερμαίνετε το φούρνο στους 200 F. Καθώς οι τηγανίτες μαγειρεύονται, τοποθετήστε τις σε μια σχάρα σε ένα φύλλο ψησίματος και τοποθετήστε τις στο φούρνο, ενώ θα μαγειρέψετε τις επόμενες παρτίδες. Μπορούν να διατηρούνται στον ζεστό φούρνο για 20 λεπτά.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 57 |
| Σύνολο λιπών | 2 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 1 g |
| Χοληστερίνη | 13 mg |
| Νάτριο | 137 mg |
| Υδατάνθρακες | 8 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |