Ένα από τα πιο ευπροσάρμοστα φρούτα, τα μήλα είναι νόστιμα, τρώγονται φρέσκα, χρησιμοποιούνται σε σαλάτες ή ψήνονται σε επιδόρπια, και πηγαίνουν όμορφα με κρέατα όπως κοτόπουλο, μοσχάρι και χοιρινό και λαχανικά όπως λάχανο και γλυκοπατάτες. Δεν είναι όλες οι ποικιλίες μήλων ωφέλιμες για το ψήσιμο, και μερικές δεν είναι όλοι καλές για φαγητό από το χέρι. Ακολουθούν μερικές συμβουλές που σας βοηθούν να επιλέξετε τις ποικιλίες μήλων για το ψήσιμο, το φαγητό και τις πίτες.
Καλύτερο για ψήσιμο
Τα μήλα που είναι ιδιαίτερα καλά για το ψήσιμο περιλαμβάνουν Cortland, Ρώμη, Winesap και Northern Spy.
Οι ποικιλίες Tart περιλαμβάνουν Granny Smith, Rhode Island Greening και McIntosh. Χρησιμοποιήστε αυτές τις ποικιλίες σε κέικ, μπισκότα, σάλτσες και muffins.
Καλύτερο για φαγητό και σαλάτες
Οι γλυκές ποικιλίες, ιδιαίτερα καλές για φαγητό, περιλαμβάνουν το Red Delicious, το Golden Delicious, το Gala και το York Imperial. Χρησιμοποιήστε αυτές τις ποικιλίες σε σαλάτες, σάντουιτς ή σε νωπά φρούτα.
Καλύτερο για τις πίτες, τα κουλουράκια και τα κουνουπιέρες
Για τις πίτες, το Golden Delicious διατηρεί το σχήμα τους καλύτερα από τους περισσότερους, ενώ η Granny Smith ή McIntosh θα γίνει άγρια αν χρησιμοποιηθεί μόνη της. Χρησιμοποιήστε ένα συνδυασμό γλυκών και τάρτας ποικιλιών για καλύτερα αποτελέσματα.
Φυλάσσετε τα φρέσκα μήλα σε δροσερό, σκοτεινό μέρος ή σε ψυγείο σε πλαστική σακούλα. θα παραμείνουν περισσότερο αν δεν αγγίζουν το ένα το άλλο στον αποθηκευτικό χώρο. Για να κρατήσετε τα μήλα ψιλοκομμένα ή κομμένα σε φέτες, σκουπίστε με λίγο λεμόνι ή χυμό πορτοκαλιού.
Απόδοση: 2 μεγάλα μήλα ή 3 μεσαία μήλα θα δώσουν περίπου 2 έως 2 1/2 φλιτζάνια ψιλοκομμένα ή τεμαχισμένα μήλα.