Αυτοί οι μαλακοί, εύγευστοι κύλινδροι ζύμης γλυκού πατάτας ζυμώνται στη μηχανή ψωμιού, καθιστώντας τους ένα γρήγορο για την προετοιμασία, το σχήμα και το ψήσιμο.
Ο απλός συνδυασμός των συστατικών κάνει περίπου 2 δεκάδες ρολά. Δεν χρειάζεται να έχετε μια μηχανή ψωμιού για να φτιάξετε αυτά τα ρολά. Ζυμώνετε τη ζύμη με το χέρι ή με τον αναμίκτη σας, αν θέλετε.
Τι χρειάζεστε
- 2 μέτριες γλυκοπατάτες (1 φλιτζάνι, πουρέ)
- 3/4 φλιτζάνι γάλα
- 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο (λιωμένο, συν τα επιπλέον ρολά έξω από το φούρνο)
- 1 μεγάλο αυγό (χτυπημένο)
- 4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις (
- 18 ουγγιές )
- 4 κουταλιές σούπας ζάχαρη
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 2 1/4 κουταλάκια του γλυκού ενεργή ξηρή μαγιά
Πως να το φτιαξεις
- Ξεφλουδίστε 2 μέτριες γλυκοπατάτες και τις κόψτε σε κύβους.
- Φέρε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό σε βράση πάνω από υψηλή θερμότητα.
- Προσθέστε τους γλυκούς κύβους πατάτας στο βραστό νερό και χαμηλώστε τη θερμότητα. Καλύψτε το τηγάνι και μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσετε.
- Στραγγίστε καλά και πασπαλίστε. Ψύξτε εντελώς και μετρήστε 1 φλιτζάνι για τη συνταγή.
- Προσθέστε όλα τα συστατικά στη μηχανή ψωμιού με τη σειρά που προτείνει ο κατασκευαστής.
- Χρησιμοποιήστε τον βασικό κύκλο ζύμης. Όταν τελειώσει ο κύκλος, αποκόψτε τα κομμάτια από τη ζύμη για να φτιάξετε μπάλες και τοποθετήστε τα σε ένα λιπαρό τετράγωνο ταψί 9 ιντσών, ώστε να αγγίζουν, αλλά όχι πολύ κοντά. Κάνω τις μπάλες περίπου 1 3/4 ουγκιές καθένα και παίρνω περίπου 24 ρολά.
- Καλύψτε τους κυλίνδρους με ένα πανί και αφήστε τους να σηκωθούν για περίπου 45 λεπτά σε ένα ζεστό, χωρίς τέντες μέρος.
- Ψήνετε σε φούρνο 375 F για περίπου 20 έως 23 λεπτά, μέχρι να ροδίσει ωραία. Βουρτσίστε τις κορυφές με τηγμένο ή μαλακωμένο βούτυρο ενώ είναι ζεστό.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 141 |
| Σύνολο λιπών | 6 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 44 mg |
| Νάτριο | 326 mg |
| Υδατάνθρακες | 18 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 4 g |