Τα ομελέτα κάνουν ένα εύκολο, νόστιμο και θρεπτικό πρωινό και παίρνουν λίγα λεπτά για να ανακατέψετε και να μαγειρέψετε.
Σερβίρετε τα ανακατωμένα αυγά σε πλάκες ή σάντουιτς ανάμεσα σε φέτες τοστ, κρουασάν ή αγγλικά μακαρόνια. Τα σάντουιτς αυγών είναι ιδιαίτερα εύχρηστα για παιδιά και οικογένειες με πολυάσχολα προγράμματα. Με λίγες προσθήκες όπως το τυρί, τα πράσινα κρεμμύδια, το ψιλοκομμένο πιπέρι ή τις χιλήδες πιπεριές, τα ομελέτα θα φτιάξουν ένα υπέροχο burrito για το πρωινό ή θα προσθέσουν ένα κομμάτι λουκάνικου, λωρίδες μπέικον ή μια λεπτή φέτα ζαμπόν.
Τα βασικά βήματα
- Ξεκινήστε με φρέσκα αυγά .
- Επιτρέποντας δύο αυγά ανά άτομο, σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ.
- Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας γάλα, ελαφριά κρέμα, μισό και μισό ή εξατμισμένο γάλα ανά αυγό (αν θέλετε περισσότερο γάλα στα αυγά σας, προχωρήστε και προσθέστε επιπλέον) και χτυπήστε. Για ελαφρύτερα αυγά, χρησιμοποιήστε νερό αντί για γάλα. Για πλουσιότερα, πιο κρεμώδη αυγά, τα βάζετε με βαρύ κρέμα.
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά, λειώνετε μία με δύο κουταλιές της σούπας βούτυρο, ή αρκετό για να καλύψετε το κάτω μέρος του τηγανιού.
- Όταν το βούτυρο είναι ζεστό και σταματά να αφρίζει, μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια χαμηλή.
- Προσθέστε τα αυγά στο ζεστό τηγάνι.
- Μετά από περίπου ένα λεπτό, όταν ο πυθμένας και οι άκρες των αυγών έχουν αρχίσει να μαγειρεύουν και να στερεοποιούνται, ξύστε και σηκώστε τις άκρες με μια σπάτουλα και αφήστε το άψητο μέρος να τρέξει κάτω από το τμήμα που έχει ανυψωθεί. Διπλώστε τις μαγειρεμένες μερίδες προς το κέντρο.
- Επαναλάβετε την απόξεση, ανυψώστε και αναδιπλώστε μέχρι να σχηματιστούν τα ωάρια. Μεγαλύτερη ανάδευση θα κάνει μικρά τυρόπηκτα και λιγότερο θα κάνει μεγαλύτερα χνουδωτά τυρόπηλα.
- Όταν τα τυρόπηλα είναι σταθερά, αλλά εξακολουθούν να είναι υγρά, αφαιρέστε τα αυγά σε πιάτα ή ένα πιάτο σερβιρίσματος. Τα αυγά θα συνεχίσουν να μαγειρεύουν λίγο μετά την έξοδο από το τηγάνι.
- Περίστε τα αυγά με αλάτι και μαϊντανό μαύρο πιπέρι.
Συμβουλές και παραλλαγές
- Για τα ελαφρύτερα, πιο χνουδωτά αυγά, προσθέστε λίγο περισσότερο γάλα ή κρέμα γάλακτος.
- Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να αναμίξετε τα αυγά.
- Για επιπλέον γεύση και υφή, προσθέτετε στο βούτυρο κιμά λαχανικά, ζαμπόν, λουκάνικα ή μανιτάρια και σοτάρετε για λίγα λεπτά πριν προσθέσετε το μείγμα αυγών.
- Προσθέστε τα τεμαχισμένα τυριά ή τα φρέσκα βότανα στα αυγά περίπου στα μισά του χρόνου μαγειρέματος.
- Αντί το γάλα, χρησιμοποιήστε νερό. Τα αυγά θα είναι ελαφρύτερα χωρίς απώλεια γεύσης.
- Χρησιμοποιήστε μια εύκαμπτη σπάτουλα από καουτσούκ ή σιλικόνη .
- Αντικαταστήστε το γάλα ή την κρέμα με ξινή κρέμα για πλούτο και γεύση.