Βρεγμένο βούτυρο καλαμποκιού με κρέμα καλαμποκιού με συνταγή καλαμποκιού

Το καλαμπόκι σε σχήμα κρέμας κάνει αυτό το βούτυρο καλαμποκιού επιπλέον υγρό και γευστικό. Το καλαμπόκι λειτουργεί επίσης ως φυσικό γλυκαντικό, αν και μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον ζάχαρη εάν σας αρέσει ιδιαίτερα το γλυκό καλαμπόκι.

Σερβίρετε αυτό το καλαμπόκι παράλληλα με ένα πικάντικο τσίλι , φασόλια ή χόρτα.

Τι χρειάζεστε

• 2 φλιτζάνια καλαμποκιού, κίτρινο ή λευκό
• 1 κούπα
• αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 3 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 1 κουταλιά ζάχαρη, προαιρετικά
• 1 φλιτζάνι βουτυρόγαλα *
• 3 μεγάλα αυγά
• 1 κουτί (περίπου 15 ουγγιές)
• κρέμα καλαμποκιού
• 4 κουταλιές βούτυρο, λιωμένο

Πως να το φτιαξεις

1. Λιπάνετε ένα τεράστιο ταψί ή ένα σκελετό από σίδερο. Θερμάστε το φούρνο στους 425 F.
2. Συνδυάστε το αραβοσιτέλαιο, το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος, τη σόδα, το αλάτι και τη ζάχαρη σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης.
3. Σε ένα άλλο κύπελλο, χτυπήστε μαζί το βουτυρόγαλα * και τα αυγά. ανακατεύετε στον καλαμπόκι με κρέμα και το λιωμένο βούτυρο.
4. Ανακατέψτε τα υγρά συστατικά στα ξηρά συστατικά μόνο μέχρι να αναμειχθούν.
5. Βάζετε το κουτάλι στο ψημένο ταψί ή τη σάλτσα σιδήρου.
6. Ψήνετε για 20 έως 25 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν και το καλαμπόκι να αναβοσβήνει όταν αγγίξετε ελαφρώς με ένα δάχτυλο.

* Εάν δεν έχετε βουτυρόγαλα, μετρήστε 1 φλιτζάνι γάλα σε ένα κύπελλο μέτρησης. Αφαιρέστε 1 κουταλιά της σούπας γάλα και αντικαταστήστε το με 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού ή λευκό ξύδι. Αφήστε το μείγμα να παραμείνει για περίπου 10 λεπτά.

Συμβουλές και παραλλαγές

• Bacon Cheese Cornbread - Προσθέστε περίπου 1/4 φλιτζάνι θρυμματισμένο μπέικον στο καλαμπόκι κτύπημα καλαμποκιού μαζί με 1 φλιτζάνι χοντρά τριμμένο τυρί cheddar. Προαιρετικά, προσθέστε 1/4 φλιτζάνι πράσινα κρεμμύδια σε φέτες.
• Jalapeno και Cheese Cornbread - Προσθέστε 1 φλιτζάνι χονδροειδώς τυλιγμένο τυρί τσένταρ ή πιπέρι και 4 με 6 κουταλιές ψιλοκομμένες πιπεριές jalapeno.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	321
Σύνολο λιπών	13 g
Κορεσμένο λίπος	6 g
Ακατέργαστο λίπος	4 g
Χοληστερίνη	132 mg
Νάτριο	663 mg
Υδατάνθρακες	45 g
Φυτικές ίνες	4 g
Πρωτεΐνη	9 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)