Τι χρειάζεστε
- 1 ράβδος / 4 ουγκιά βούτυρο
- 2 φλιτζάνια ζάχαρη
- 3/4 φλιτζάνι ξινή κρέμα
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 12 ουγκιά τσιπ λευκής σοκολάτας
- 1 κρέμα γάλακτος βάζου
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1/4 φλιτζάνι ξηρό κίτρινο μίγμα κέικ
- Προαιρετικά: πασπαλίζουμε, για να διακοσμήσουμε
Πως να το φτιαξεις
1. Προετοιμάστε μια λεκάνη 8x8 ή 9x9, τοποθετώντας την με αλουμινόχαρτο και ψεκάζοντας το φύλλο με ψεκασμό μαγειρέματος.
2. Τοποθετήστε το βούτυρο, την ξινή κρέμα, το αλάτι και τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα μέσου πάχους με μέση υψηλή θερμοκρασία. Ανακατέψτε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και το βούτυρο.
3. Συνεχίστε να μαγειρεύετε το φοντάν, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να έρθει σε πλήρη βράση. Μόλις βράσει, μαγειρέψτε για πέντε λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε την καύση.
Εάν χρησιμοποιείτε ένα θερμόμετρο καραμελών αντί για χρονισμό, θα πρέπει να είναι σε 235 μοίρες.
4. Μετά από πέντε λεπτά, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέστε τα λευκά τσιπ σοκολάτας και την κρέμα marshmallow. Ανακατέψτε δυνατά μέχρι να λιώσουν και να ενσωματωθούν τα τσιπ και η κρέμα. Εάν είναι απαραίτητο, επαναφέρετε το φουντούκι στη θερμότητα για σύντομες περιόδους για να λιώσει τα τσιπ.
5. Προσθέστε το βανίλια και το ξηρό μίγμα κέικ και ανακατέψτε καλά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ακόμη και ένα χτυπητήρι για να βεβαιωθείτε ότι μικρές μάζες του μίγματος κέικ αναμιγνύονται εντελώς. Δοκιμάστε το φουρκέτα και, αν θέλετε, προσθέστε μια άλλη κουταλιά ή δύο κέικ έως ότου η γεύση είναι τόσο δυνατή όσο θα θέλατε.
6. Γεμίστε το φοντάν στο προετοιμασμένο τηγάνι και το εξομαλύνετε σε ομοιόμορφο στρώμα. Διασκορπίστε τα ψεκάσματα σε όλη την κορυφή και πιέστε απαλά έτσι ώστε να προσκολληθούν στο φοντάν.
7. Αφήστε το να ρυθμιστεί σε θερμοκρασία δωματίου για 3-4 ώρες ή στο ψυγείο για 1-2 ώρες. Για να το σερβίρετε, κόψτε το σε μικρά κομμάτια 1 ίντσας. Αποθηκεύστε το Fudge σε ένα αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για μια εβδομάδα ή στο ψυγείο για έως και δύο εβδομάδες.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 74 |
| Σύνολο λιπών | 4 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 1 g |
| Χοληστερίνη | 7 mg |
| Νάτριο | 6 mg |
| Υδατάνθρακες | 10 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 0 g |