Κάνοντας ψωμί σε μια μηχανή ψωμιού

01 από 08

Συγκεντρώστε τα συστατικά σας

Εάν το ψήσιμο ψωμιού μοιάζει με ένα μυστήριο ή μια σύνθετη επιστημονική διαδικασία, μια μηχανή ψωμιού μπορεί να πάρει πολλές από τις εικασίες. Ακόμη και οι καρυκευμένοι αρτοποιοί δεν μπορούν να διαφωνήσουν με το γεγονός ότι οι σημερινές μηχανές ψωμιού κάνουν κριθαράκια που είναι εξίσου καλά με αυτά που θα μπορούσατε να δημιουργήσετε από το μηδέν.

Εάν είστε ακόμα νευρικοί για να ξεκινήσετε, ακολουθήστε αυτά τα εύκολα βήματα για να επιχειρήσετε το πρώτο σας ψωμί. Κάθε μηχανή ψωμιού είναι διαφορετική, γι 'αυτό διαβάστε πρώτα το εγχειρίδιο οδηγιών.

Παρεμπιπτόντως, παρόλο που το ψωμί σε μια μηχανή ψωμιού απαιτεί λίγη δουλειά από την πλευρά σας, χρειάζεται αρκετός χρόνος. Οι μηχανές και οι τύποι ψωμιού ποικίλλουν, αλλά οι περισσότερες συνταγές ψωμιού διαρκούν περίπου 3 ώρες.

Αυτή η συνταγή κάνει ένα φέτα 1,5 κιλών βασικού λευκού ψωμιού. Αρχικά, αφαιρέστε τη λεκάνη ψαρέματος από το μηχάνημα και τοποθετήστε το κουτάκι ζυμώματος όπως υποδεικνύεται στο εγχειρίδιο οδηγιών.

Συναρμολογήστε τα συστατικά σας:

• 1 φλιτζάνι συν 2 κουταλιές της σούπας νερό
• 2 κουταλιές λάδι canola
• 1 1/2 αλάτι κουταλακιού
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• 1 1/2 ξηρή σκόνη γάλακτος χωρίς λιπαρά
• 3 1/4 φλιτζάνια αλεύκαστο άσπρο ψωμί αλεύρι
• 1 3/4 κουταλάκια του γλυκού ενεργή ξηρή μαγιά

02 από 08

Προσθέστε υγρά συστατικά

Μετρήστε τα υγρά συστατικά σας στο τηγάνι. Τα υγρά συστατικά θα πρέπει να πάνε πάντα πρώτα, έτσι ώστε να διαχωρίζονται από τη μαγιά (την οποία θα προσθέσετε τελευταία). Η ζύμη θα αρχίσει να ενεργοποιείται μόλις έρθει σε επαφή με τα υγρά συστατικά και ειδικά αν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε το χρονοδιακόπτη για να καθυστερήσετε την έναρξη του κύκλου ψωμιού σας, δεν θέλετε να συμβεί αυτό ακόμα.

03 του 08

Προσθέστε το αλάτι

Προσθέστε το αλάτι, εάν το ζητήσει η συνταγή. Δεδομένου ότι το αλάτι θα σκοτώσει τη ζύμη εάν έρχεται σε άμεση επαφή, είναι καλύτερο να προσθέσετε το αλάτι στα υγρά συστατικά, πριν τα υπόλοιπα ξηρά συστατικά.

04 του 08

Προσθέστε τα υπόλοιπα ξηρά συστατικά

Προσθέστε τα υπόλοιπα ξηρά συστατικά. Εδώ, έχω προσθέσει τη ζάχαρη, το μη λιπαρό ξηρό γάλα σε σκόνη και το αλεύρι ψωμιού. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε το δάχτυλό σας ή ένα κουτάλι για να κάνετε μια μικρή εσοχή πάνω από τα ξηρά συστατικά, προσέχοντας να μην το κάνετε τόσο βαθιά ώστε να φτάσει στα υγρά συστατικά κάτω.

05 του 08

Προσθέστε τη ζύμη

Ρίξτε τη ζύμη στην εσοχή. Αυτή η μέθοδος διατηρεί τη μαγιά από την πρόωρη ενεργοποίηση μέχρι να έρθει η ώρα να τα ζυμώνουμε μαζί.

06 του 08

Ρυθμίστε τη μηχανή

Επιστρέψτε τη λεκάνη ψωμιού στο μηχάνημα ψωμιού και ασφαλίστε τη στη θέση της σύμφωνα με τις οδηγίες του εγχειριδίου χρήστη. Στη συνέχεια, ρυθμίστε το μηχάνημά σας για τις σωστές ρυθμίσεις. Πατήστε "Έναρξη" για να ξεκινήσει η διαδικασία.

07 του 08

Παρακολουθήστε την πρόοδο του μηχανήματος

Το μηχάνημα θα αρχίσει να αναμιγνύει τα συστατικά και μετά να ζυμώνει τη ζύμη. Στην αρχή, η ζύμη θα φαίνεται χαλαρή, αλλά καθώς ζυμώνεται, θα αρχίσει να σχηματίζεται σε μια ομαλή μπάλα, όπως φαίνεται. Προσπαθήστε να αποφύγετε το άνοιγμα του καπακιού του ψωμιού - το μηχάνημα θερμαίνεται στη βέλτιστη θερμοκρασία για να πολλαπλασιαστεί η ζύμη και να αυξηθεί η ζύμη. Οι περισσότερες μηχανές έχουν ένα πίνακα ελέγχου που θα δείχνει σε ποιο στάδιο βρίσκεται η διαδικασία παρασκευής ψωμιού, είτε πρόκειται για ζύμωση, για πρώτη άνοδο, για δεύτερη αύξηση είτε για ψήσιμο.

08 από 08

Αφαιρέστε το Finished Loaf

Όταν το μηχάνημα ψωμιού σας ακούγεται για να δείξει ότι το ψωμί σας είναι έτοιμο, τοποθετήστε το γάντι του φούρνου σας και αφαιρέστε το ταψί από το μηχάνημα. Βγάλτε το φραντζόλα από το τηγάνι αμέσως γυρνώντας το τηγάνι ανάποδα και ανακινώντας μέχρι να ξεκολλήσει το ψωμί. Αφήστε το καρβέλι να κρυώσει εντελώς πάνω σε συρμάτινη σχάρα πριν φέρετε. Αν το κουτάλι ζυμώνει μέσα στο φραντζόλα, μπορείτε να το αφαιρέσετε προσεκτικά με μια σπάτουλα πλαστικής ή σιλικόνης.