Empanada de Alcachofas en Masa Filo: Αγκινάρα παρμεζάνα Phyllo Tart

Η παρμεζάνα αγκινάρας που γεμίζει αυτό το τάρτα είναι προψημένη στον φούρνο (σαν μια κρέμα βουτηγμένη σε αγκινάρα), ενδυναμώνει τις γεύσεις πριν κλείσει σε στρώματα τραγανό, βουτυρώδες φύλλο ζύμης .

Τι χρειάζεστε

• 2 καρδιές αγκινάρας 14-ουγκιών κονσερβών
• 3/4 cup μαγιονέζα
• 1/2 φλιτζάνι φρεσκοτριμμένο τυρί παρμεζάνα
• 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζεστή σάλτσα, ή για να δοκιμάσετε
• 1 ρολό (περίπου 20 φύλλα 9x14 ιντσών) από φύλλα ζύμης (8 ουγγιές)
• 6 κουταλιές βούτυρο

Πως να το φτιαξεις

1. Ξεπαγώστε τη ζύμη σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας.
2. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 μοίρες (F).
3. Αποστραγγίστε τις καρδιές της αγκινάρας και χτυπήστε τα χοντρά. Τοποθετήστε τα σε ένα μπολ με τη μαγιονέζα, το τυρί παρμεζάνα, τη σάλτσα Worcestershire και τη ζεστή σάλτσα και ανακατέψτε καλά. Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα ρηχό ταψί ή κατσαρόλα και ψήνετε μέχρι να ροδίσει ελαφρά και φυσαλίδες, περίπου 30 λεπτά. Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει.

1. Λιώνουμε το βούτυρο. Βουρτσίστε το κάτω μέρος και τις πλευρές ενός βουτύρου 8 ή 9 ιντσών, πίτας ή κέικ με βούτυρο.
2. Ξετυλίξτε το φύλλο και καλύψτε χαλαρά με ένα πανί πιάτων. Τοποθετήστε ένα φύλλο στο προετοιμασμένο τηγάνι, αφήνοντας το πρόσθετο να κρεμάσει στις πλευρές. Βουρτσίστε ελαφρά με το βούτυρο. Στρώστε ένα άλλο φύλλο πάνω από το πρώτο, περιστρέφοντας το τηγάνι ελαφρώς εκ των προτέρων. Συνεχίστε να στρώσετε το φύλλο, γυρίζοντας το ταψί κάθε φορά, έτσι ώστε τα στρώματα να είναι ελαφρώς κεκλιμένα το ένα από το άλλο και η περίσσεια να κρέμεται πάνω από την άκρη της κατσαρόλας σε όλη τη διαδρομή, βούρτσισμα με βούτυρο μεταξύ κάθε στρώματος μέχρι να έχετε περίπου 10 στρώματα.
3. Ψεκάστε την ψυχρή γέμιση πάνω από τα φύλλα στρώματα, που εξαπλώνεται για να γεμίσει το τηγάνι ομοιόμορφα.
4. Καλύψτε με 5 ακόμα φυλλωτά φύλλα, χρησιμοποιώντας την ίδια τεχνική, αφήνοντας το πλεόνασμα κρέμεται από την πλευρά.
5. Φέρτε το επιπλέον φύλλο πάνω από την άκρη της λεκάνης προς το κέντρο, και σπρώξτε το διακοσμητικά, προσπαθώντας να διαχωρίσετε τα στρώματα. Βουρτσίστε ελαφρά με το βούτυρο.
6. Ψήστε το ξινό έως ότου το φύλλο είναι χρυσοκίτρινο, περίπου 25 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου. Το τάρτα μπορεί να επαναθερμανθεί στο φούρνο, χαλαρά καλυμμένο με αλουμινόχαρτο.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	731
Σύνολο λιπών	52 g
Κορεσμένο λίπος	18 g
Ακατέργαστο λίπος	16 g
Χοληστερίνη	166 mg
Νάτριο	625 mg
Υδατάνθρακες	21 g
Φυτικές ίνες	1 g
Πρωτεΐνη	43 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)