Αυτά τα φτερά με ασβέστιο μελιού είναι βέβαιο ότι θα είναι ένα χτύπημα με την οικογένεια και τους φίλους σας και είναι τόσο απλά. Μπορείτε να επιλέξετε να τα κάνετε ήπια ή ζεστά, ανάλογα με το μπαχαρικό σας. Είτε ψητό στο φούρνο είτε γκριλ, αυτά τα φτερά κάνουν ένα μεγάλο πιάτο για να σερβίρουν σε πάρτι ή cookout και η συνταγή μπορεί εύκολα να διπλασιαστεί για μεγάλες ομάδες. Σε αντίθεση με τα παραδοσιακά φτερά με μέλι και σκόρδο, αυτή η συνταγή προσφέρει ταϊλανδέζικα καρυκεύματα και γεύσεις που συνδυάζονται όμορφα με το μέλι. Σερβίρετε με ρύζι στο πλάι ή με σαλάτα για ένα νόστιμο, διασκεδαστικό γεύμα. Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για εκείνους τους χρόνους του χρόνου, όταν θέλετε να ψήνετε, αλλά ο καιρός είναι άβολος - εάν η μέρα αποδειχθεί δροσερή ή βροχερή, μπορείτε να τη φτιάξετε στο φούρνο για εξίσου εύγευστα αποτελέσματα.
Τι χρειάζεστε
- 12 έως 24 ολόκληρες φτερούγες κοτόπουλου (ή να τις αγοράσετε ψιλοκομμένες στα φτερά και τα οντάλια)
- 1/3 έως 1/2 φλιτζάνι μέλι (ξεκινήστε με 1/2 φλιτζάνι αν έχετε περισσότερα από 12 φτερά)
- 3 κουταλιές της σούπας σόγιας (ή
- tamari )
- 2 κουταλάκια του γλυκού σκούρα σάλτσα σόγιας
- 3 κουταλιές της σούπας
- σάλτσα ψαριού
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό ασβέστη
- 1 κουταλιά της σούπας σκόνη τσίλι
- 1 έως 3 φρέσκα κόκκινα τσίλι (κιμά ή 1/2 έως 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο τσίλι /
- πιπέρι καγιέν , για γεύση)
- 4 έως 5 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 1/2 κουταλιά της σούπας κορίανδρο (έδαφος)
- 1 έως 2 φρέσκα κόκκινα τσίλι (κιμά ή παραλείποντας για πολύ ήπια φτερά)
Πως να το φτιαξεις
- Κάντε τη μαρινάδα συνδυάζοντας όλα τα υλικά μαριναρίσματος μαζί σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης (ένα που μπορεί να φιλοξενήσει όλα τα φτερά).
- Ανακατέψτε τα φτερά με τη μαρινάδα, ανακατεύοντας καλά για να παλτό.
- Αφήστε τα φτερά να μαριναριστούν τουλάχιστον 1 ώρα ή περισσότερο για την καλύτερη γεύση (έως και 24 ώρες). Αν βιάζεστε, τα 30 λεπτά είναι το απόλυτο ελάχιστο.
- Εάν ψήνετε στο φούρνο: Διαδώστε ένα φύλλο περγαμηνής χαρτιού σε ένα φύλλο ψησίματος ή σε ένα ταψί (αυτό διευκολύνει τον καθαρισμό και εμποδίζει την καύση). Εάν δεν έχετε χαρτί περγαμηνής , το φύλλο θα λειτουργεί επίσης. Τοποθετήστε τα πτερύγια κοτόπουλου σε ένα μόνο στρώμα με ένα μικρό κενό ανάμεσα. Ψήνουμε σε 350 μοίρες στο κέντρο του φούρνου για 1 ώρα ή μέχρι να γίνει καλά.
- Εάν ψησταριάζετε: Βγάλτε τη σχάρα με λίγο φυτικό λάδι για να αποφύγετε να κολλήσετε, στη συνέχεια τοποθετήστε φτερά στη σχάρα. Βάζετε μία βούρτσα μία ή δύο φορές σε κάθε πλευρά (με την υπόλοιπη μαρινάδα από το κάτω μέρος του μπολ), ή έως ότου τα φτερά εμφανιστούν γυαλιστερά και κολλώδη.
- Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει καλά, 15 με 30 λεπτά ανάλογα με τη ζεστασιά της ψησταριάς σας. Τα φτερά γίνονται όταν οι χυμοί τρέχουν καθαρά. Σερβίρουμε μόνο ως τροφή για τα δάχτυλα ή με ρύζι ή σαλάτα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 2512 |
| Σύνολο λιπών | 140 g |
| Κορεσμένο λίπος | 39 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 56 g |
| Χοληστερίνη | 837 mg |
| Νάτριο | 2.151 mg |
| Υδατάνθρακες | 32 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 266 g |