Αυτή είναι μια γρήγορη και εύκολη χορτοφαγική συνταγή για μια βασική χορτοφαγική γαλλική σούπα κρεμμυδιού με μερικά απλά συστατικά. Δεν είναι μια σούπερ φανταστική συνταγή, αλλά πραγματικά δεν χρειάζεται να είναι. Εάν το ντουλάπι σας είναι σχεδόν γυμνό και αναρωτιέστε τι να κάνει για το δείπνο απόψε, δοκιμάστε αυτή τη σούπα μαζί με μια πλευρική σαλάτα και ένα τεχνίτη ψωμί και θα έχετε τον εαυτό σας ένα πλήρες γεύμα.
Οι περισσότερες συνταγές γαλλικής σούπας κρεμμυδιού βασίζονται σε ένα ισχυρό ζωμό βοείου κρέατος, αλλά με τη χρησιμοποίηση ενός ισχυρού και καλής ποιότητας λαχανικών θα αποδώσει άφθονη γεύση. Οποιοδήποτε είδος ζωμού λαχανικών θα λειτουργήσει καλά, αλλά αν μπορείτε να βρείτε ένα χορτοφαγικό ζωμό υποκατάστατο βοείου κρέατος ή χορτοφάγους βοείου κρέατος αρωματισμένη βάση σούπας, μπορεί να θέλετε να το χρησιμοποιήσετε.
Για μια έκδοση vegan, χρησιμοποιήστε ένα μη γαλακτοκομικό τυρί σόγιας και μαργαρίνη (ή ακόμα και ελαιόλαδο) αντί για το βούτυρο. Χρειάζεται αυτή η συνταγή να είναι χωρίς γλουτένη καθώς και χορτοφάγος ή vegan ; Απλά ελέγξτε τα συστατικά του ζωμού σας, καθώς μερικοί είναι χωρίς γλουτένη και μερικοί δεν είναι. Ή, κάνετε το δικό σας σπιτικό λαχανικό, αν θέλετε να είστε βέβαιοι.
Τι χρειάζεστε
- 1/2 κιλό κρεμμύδι, κομμένο σε λωρίδες
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο ή
- vegan margarine (Μου αρέσει η μάρκα Earth Balance)
- 5 φλιτζάνια καλής ποιότητας ισχυρό ζωμό λαχανικών
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- 1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί
Πως να το φτιαξεις
- Καθαρίζετε τα κρεμμύδια στο βούτυρο ή τη βιγανική μαργαρίνη σε μια μεγάλη κατσαρόλα, επιτρέποντας να μαγειρέψετε καλά για τουλάχιστον 10 λεπτά και μέχρι 20 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Μετά από 10-20 λεπτά, μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερο βούτυρο ή μαργαρίνη και να τα μαγειρέψετε για ακόμα περισσότερο, έως και 20 λεπτά εάν έχετε χρόνο, αλλά δεν χρειάζεται.
- Προσθέστε ζωμό λαχανικών, ξύστε την κατσαρόλα για να βάλετε όλα τα κομμάτια κρεμμυδιού ενσωματωμένα στη σούπα, στη συνέχεια, καλύψτε και αφήστε τα να σιγοβράσουν για τουλάχιστον 10 λεπτά.
- Περίστε με μια μεγάλη ποσότητα αλατιού και πιπέρι και προσθέστε τυρί, επιτρέποντάς του να λιώσει ελαφρώς. Σερβίρετε αμέσως.
Συμβουλές για σέρβις: Παραδοσιακά, η γαλλική σούπα κρεμμυδιού σερβίρεται σε μεμονωμένα μπολ με φούρνο σε φέτες, καλυμμένη με τυρί και ψήνεται στο φούρνο για περίπου 10 λεπτά.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 136 |
| Σύνολο λιπών | 9 g |
| Κορεσμένο λίπος | 4 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 16 mg |
| Νάτριο | 1,112 mg |
| Υδατάνθρακες | 7 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 8 g |