Οι νότιοι λαοί στις ΗΠΑ σίγουρα αγαπούν τα καρύδια τους - βρασμένα , αλατισμένα ή απλά, ή ακόμα και φτιαγμένα σε ένα εύκολο πιάτο νότια φιστικιού. Αυτή η συνταγή για χορτοφάγους σούπα είναι εμπνευσμένη από τις πιο παραδοσιακές σούπες φυστικιών της παλιάς Βιρτζίνια αλλά απλοποιείται για όσους από εμάς δεν είμαστε αληθινοί νότιοι. Αυτή η συνταγή σπιτικής συνταγής φιστίκια είναι τόσο χορτοφαγική όσο και vegan.
Τι χρειάζεστε
- 1 κρεμμύδι, σε κύβους
- 2 μίσχοι σέλινο, σε κύβους
- 1/4 φλιτζάνι μαργαρίνη
- 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 8 φλιτζάνια
- ζωμό λαχανικών
- 2 κούπες
- βούτυρο φυστικοβούτυρο , ομαλή ή χοντροκομμένη
- 1 3/4 φλιτζάνια γάλα σόγιας
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φιστίκια
Πως να το φτιαξεις
- Σοτάρετε το κρεμμύδι και το σέλινο στη μαργαρίνη μέχρι να είναι μαλακά, περίπου 3 έως 5 λεπτά. Ανακατέψτε το αλεύρι.
- Προσθέστε το ζωμό λαχανικών, ανακατεύοντας για να ενσωματώσετε το αλεύρι και να το αφήσετε να σιγοβράσει.
- Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό. Ανακατέψτε με το φυστικοβούτυρο και το γάλα σόγιας, βεβαιώνοντας ότι όλο το βούτυρο φυστικοβούτυρου ενσωματώνεται.
- Ανακατέψτε τα φιστίκια και σερβίρετε ζεστά.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 375 |
| Σύνολο λιπών | 28 g |
| Κορεσμένο λίπος | 5 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 13 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 847 mg |
| Υδατάνθρακες | 20 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 15 g |