Αυτό το σπιτικό ψωμί σταφίδας είναι ένα εύγευστο, ελαφρώς γλυκισμένο ψωμί ζύμης. Το ψωμί κάνει φανταστικό τοστ. Αισθανθείτε ελεύθεροι να προσθέσετε 1 έως 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα, αν προτιμάτε ένα ψωμί σταφίδας κανέλας. Το ψωμί μπορεί να γίνει και με αποξηραμένα βακκίνια ή φραγκοστάφυλα. Η συνταγή κάνει δύο χυλοπίτες.
Δείτε τα σχόλια του αναγνώστη κάτω από τη συνταγή για μερικές ιδέες υποκατάστασης και προτάσεις για συστατικά.
Τι χρειάζεστε
- 1 συσκευασία δραστική ξηρή μαγιά (2 1/4 κουταλάκια του γλυκού)
- 1/4 φλιτζάνι ζεστό νερό (περίπου 110 F)
- 1 φλιτζάνι σταφίδες
- 1/4 φλιτζάνι
- βούτυρο, μαλακώθηκε
- 1/4 φλ
- 1 1/2 κουταλάκι αλάτι
- 1/2 φλιτζάνι ζεστό γάλα
- 3 3/4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 μεγάλα αυγά, χτυπημένα
Πως να το φτιαξεις
- Διαλύστε τη ζύμη στο ζεστό νερό.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τις σταφίδες, το βούτυρο, τη ζάχαρη, το αλάτι και το ζεστό γάλα. ανακατεύετε για να διαλύσετε τη ζάχαρη. Αφήνουμε το μίγμα να κρυώσει σε χλιαρό.
- Ανακατέψτε 1 1/2 φλιτζάνια του αλεύρου στο μείγμα γάλακτος. κτύπησε μέχρι ομαλό.
- Προσθέστε το μίγμα ζύμης και τα χτυπημένα αυγά. αναμειγνύεται για να μίξει καλά. Προσθέστε αρκετό από το υπόλοιπο αλεύρι για να κάνετε μια μαλακή, αλλά σκληρή ζύμη.
- Αναποδογυρίστε τη ζύμη σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε για περίπου 10 λεπτά, έως ότου η ζύμη είναι ομαλή και ελαστική.
- Βούτυρο ή λάδι ένα μεγάλο μπολ.
- Τοποθετήστε τη ζύμη στο λάδι. Γυρίστε το για να γράψετε ολόκληρη την επιφάνεια της ζύμης. Καλύψτε το μπολ με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας και αφήστε το να στεγνώσει σε ένα ζεστό, χωρίς τρύπες μέρος μέχρι να διπλασιαστεί χύμα, περίπου 1 έως 1 1/2 ώρες.
- Βάλτε τη ζύμη προς τα κάτω και διαιρέστε την σε 2 ίσες μερίδες. Καλύψτε τη ζύμη με μια πετσέτα κουζίνας και αφήστε την να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.
- Σχηματίστε τη ζύμη σε 2 φραντζόλες και τα βάζετε σε 2 σάρκα ψωμιού 8 με 4 ίντσες.
- Καλύψτε τα τηγάνια με μια πετσέτα κουζίνας και αφήστε τα ψωμιά να ανέβουν για περίπου 45 έως 60 λεπτά ή έως ότου η ζύμη σχεδόν διπλασιαστεί χύμα.
- Ψήνετε σε 375 F για 25 λεπτά, τοποθετώντας αλουμινόχαρτο πάνω από τις χυλοπίτες τα τελευταία 10 λεπτά αν οι φραντζόλες φαίνονται υπερβολικά καφέ.
- Αφαιρέστε τα ψωμιά από τα τηγάνια και αφήστε τα να κρυώσουν στα ράφια.
Παραλλαγές
- Κανέλα-Σταφίδα Ψωμί: Προσθέστε 1 ½ κουταλάκια του γλυκού κανέλα μαζί με το αλεύρι.
- Αντικαταστήστε τις σταφίδες με τα αποξηραμένα βακκίνια ή τις "craisins" ή τις χρυσές σταφίδες και μερικά ψιλοκομμένα καρύδια για ένα νόστιμο ψωμί καρυδιού .
- Ανακατέψτε και ζυμάρετε τη ζύμη με μηχανή ψωμιού ή αναδευτήρα με ένα εξάρτημα γάντζου ζύμης.
Σχόλια του αναγνώστη
"Χρησιμοποίησα αλεύρι ολικής αλέσεως αντί για άσπρο και διπλασίασα τις σταφίδες. Αποδείχτηκε ότι θα είναι σίγουρο ότι θα το ξανακάνω". DD
"Δεν είχα σταφίδες, έτσι προστέθηκαν τα βακκίνια και η σουλτανίνα, έκοψα το αλάτι και ζύμησα τη ζύμη στη μηχανή ψωμιού μου, πήρα 2 φραντζόλες, το ψωμί ήταν εξαιρετικό, ήταν μαλακό και γευστικό, ο σύζυγός μου έφαγε σχεδόν ένα ψωμί. Σίγουρα θα το κάνω και πάλι. " LG
"Αυτή η συνταγή ήταν τρομερή.
Δεν είχα κανένα πρόβλημα να ακολουθήσω τις οδηγίες και το τελικό αποτέλεσμα ήταν τέλειο. Το έκανα για τους σπουδαστές μου ως μια ιδιαίτερη απόλαυση και το αγάπησαν. Επίσης, άλλαξα ελαφρά τη συνταγή και χρησιμοποίησα μαργαρίνη αντί για βούτυρο, και λειτούργησε καλά. "Sarah
"Αγαπήστε το ψωμί, ήταν εύκολο να το κάνετε και απολαυστικό για να το βάζετε μαζί.Ωστόσο, λόγω κάποιων τροφικών αλλεργιών χρειάστηκα να προβώ σε λίγες προσαρμογές για τα αυγά, τα πρόσθεσα τελευταία και χρησιμοποίησα αντικατάσταση αυγού. προσθέσαμε 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού καφέ ζάχαρη και σιρόπι μελάσας για μερικές δεσμεύσεις στο γάλα ρυζιού και για ένα μικρό λάκτισμα, κανέλα περίπου 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού Επίσης, σας ευχαριστώ για τη μεγάλη συνταγή θεμέλιο δίπλα σε αυτό με αλεύρι μη σίτου . Πολύ νόστιμο." Ivie
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 121 |
| Σύνολο λιπών | 5 g |
| Κορεσμένο λίπος | 3 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 65 mg |
| Νάτριο | 334 mg |
| Υδατάνθρακες | 16 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 3 g |