Καραϊβική μαύρη φασολάδα και μαϊντανό σούπα

Φέρτε μια μικρή γεύση από την Καραϊβική στο σπίτι σας με αυτή την απλή μαύρη σούπα με φουντούκια. Εκτός από τους ορνιθάνες, όλα τα συστατικά της σούπας είναι απλά και συνηθισμένα τρόφιμα και, φυσικά, όλα είναι χορτοφαγικά, βέγκαν και γαλακτοκομικά. Χρησιμοποιήστε ένα σπιτικό κτηνοτροφικό ζωμό χωρίς γλουτένη για να κάνετε αυτή τη σούπα χωρίς γλουτένη επίσης. Σερβίρετε με άφθονο ζεστό σάλτσα! Μια μεγάλη σούπα για το χορτοφαγικό μενού γιορτών Kwanzaa.

Συνταγή και φωτογραφία ευγενική προσφορά των φασολιών του Μπους.

Τι χρειάζεστε

• 1 μικρό κρεμμύδι (λευκό)
• 2 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
• 1 κουταλιά της σούπας. ελαιόλαδο
• 1 14-ουγγιές μπορούν μαύρα φασόλια (στραγγισμένα)
• 2 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
• 1 μεσαία πράσινη πικάντικη, τεμαχισμένη (περίπου 1 1/2 φλιτζάνια)
• 1 κουταλάκι του γλυκού. κύμινο
• 1 φύλλο δάφνης
• 1/4 φλιτζάνι κόλιαντρο (φρέσκο, κιμά)
• Αλάτι (για γεύση)
• Πιπέρι (για γεύση)

Πως να το φτιαξεις

1. Σοτάρετε το σκόρδο και το κρεμμύδι σε 1 κουταλιά της σούπας. του ελαιολάδου μέχρι το ημιδιαφανές (περίπου 5 λεπτά).
2. Στη συνέχεια, προσθέστε το ζωμό λαχανικών, το φύλλο δάφνης, το κύμινο και το τεμαχισμένο plantain (αποθηκεύστε λίγο για το γαρνίρισμα) και σιγοβράστε για 15 λεπτά (μην βράζετε).
3. Προσθέστε τα στραγγισμένα μαύρα φασόλια και σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά, προσθέτοντας λίγο περισσότερο ζωμό λαχανικών ή νερό όπως απαιτείται για την επιθυμητή συνοχή.
4. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας.

1. Σερβίρουμε και γαρνίρουμε με τηγανητά ψιλοκομμένα λεμόνια και φρέσκα κοραλτάνια.
2. Για να το σερβίρετε, τοποθετήστε το σε ένα μπολ σούπας ή ένα κουτάλι πάνω από το απλό άσπρο ρύζι. Γαρνίρουμε με κοραλλιογενείς και διατηρούμενους τεμαχισμένους ψιάρους.

Κάνει τρεις μερίδες.

Όπως η μαύρη σούπα φασολιών; Ακολουθούν μερικές ακόμη παραλλαγές για να δοκιμάσετε:

• Σούπερ γρήγορη και εύκολη χορτοφαγική μαύρη σούπα φασολιών
• Μαύρη σούπα σούπας φασολιών
• Μεξικάνικη μαύρη σούπα φασολιών με κύμινο
• Δείτε επίσης: Σούπες Νότιας και Καραϊβικής για Kwanzaa

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	605
Σύνολο λιπών	7 g
Κορεσμένο λίπος	1 g
Ακατέργαστο λίπος	4 g
Χοληστερίνη	0 mg
Νάτριο	640 mg
Υδατάνθρακες	105 g
Φυτικές ίνες	28 g
Πρωτεΐνη	35 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)