Μια εύκολη συνταγή συνταγής σούπας καρύδας που παρασκευάζεται από μια νεαρή καρύδα και πολλά μπαχαρικά της Ταϊλάνδης, όπως το τζίντζερ (ή το ταϊλανδικό γκαγκανγκάλ αν μπορείτε να το βρείτε), χυμό ασβέστου, σκόνη κάρι, κοράνιο και τσίλι.
Γεμίστε το με τόσες ή λιγότερες λαχανικά όπως θέλετε. Ίσως μερικά τεμαχισμένα χόρτα ή καλαμπόκι μωρών. Και φυσικά, μπορείτε να φτιάξετε αυτή την ακατέργαστη σούπα καρύδας της Ταϊλάνδης ως πικάντικη όπως σας αρέσει, γεμίζοντας τις πιπεριές τσίλι!
Πρόκειται για μια ωμή συνταγή vegan, η οποία είναι επίσης χορτοφαγική, χωρίς βιταμίνη και χωρίς γλουτένη.
Δείτε επίσης: Πώς να ανοίξετε μια νεαρή καρύδα
Τι χρειάζεστε
- 1
- νέος καρύδας
- 4 σκελίδες σκόρδο
- 2 κουτ. φρέσκο τζίντζερ (κιμάς ή γκαλάνγκαλ)
- 3 κουταλιές της σούπας. χυμός λάιμ
- 2 κουτ. ελαιόλαδο (
- ψυχρής πίεσης ή κάνναβης ή λιναριού)
- 1 κουταλάκι του γλυκού. σκόνη κάρυ
- 1 μέτρια ντομάτα
- 1/4 κουτ. άλας
- 1/2 κουτ. φρέσκο πιπέρι τσίλι (κιμά, ή για γεύση, χρησιμοποίησα πιπέρι καγιέν)
- 2 κουταλιές της σούπας. νωπό κολαντάρι (ψιλοκομμένο)
- Προαιρετικά: πιπεριά (σε κύβους)
- Προαιρετικά: ντοματίνια (ψιλοκομμένα)
- Προαιρετικά: μανιτάρια (λεπτά τεμαχισμένα)
Πως να το φτιαξεις
Ανοίξτε την καρύδα και στραγγίστε το νερό σε μπλέντερ. Ξύστε το κρέας και προσθέστε το στο μπλέντερ.Προσθέστε το σκόρδο, το τζίντζερ ή το γκαγκανγκάλ, το χυμό λάιμ, το λάδι, τη σκόνη κάρι, την ντομάτα, το αλάτι και το τσίλι. Ανακατέψτε μέχρι ομαλό και κρεμώδες. Ρυθμίστε τα γεύση.
Προσθέστε το κόλιαντρο και πασπαλίστε μέχρι το κιλόρτο να λερωθεί.
Ρίξτε σε δοχεία που σερβίρουν και προσθέστε τυχόν ψιλοκομμένα λαχανικά που σας αρέσουν: πιπεριά, ντομάτες και λεπτά μανιτάρια σε φέτες καλά.
Αυτή η νόστιμη σούπα καρύδας λειτουργεί καλά αφού έχει την ευκαιρία να κρυώσει στο ψυγείο για μερικές ώρες για να επιτρέψει τις γεύσεις να θέσει. Θα χρειαστεί μια καλή ανάδευση πριν από την εξυπηρέτηση, ωστόσο, καθώς τα έλαια και το νερό καρύδας τείνουν να διαχωρίζονται.
Απολαύστε την ακατέργαστη σουίτα τσαγιού Ταϊλάνδης! Yum!
Κάντε κύλιση προς τα κάτω για πιο εύκολες και υγιείς (και δωρεάν!) Πρώτες συνταγές σούπα φαγητού για να δοκιμάσετε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 880 |
| Σύνολο λιπών | 72 g |
| Κορεσμένο λίπος | 60 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 6 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 353 mg |
| Υδατάνθρακες | 62 g |
| Φυτικές ίνες | 22 g |
| Πρωτεΐνη | 13 g |