Είτε πρόκειται για ένα πιάτο είτε ως γεύμα, αυτά τα κεμπάπ είναι φορτωμένα με γεύση και θα ικανοποιήσουν κάθε ανάγκη. Με τη σχάρα αυτών έμμεσα τα λαχανικά μαγειρεύονται χωρίς καύση στην επιφάνεια.
Τι χρειάζεστε
- 2 αυτιά καλαμπόκι-on-the-cob (αποφλοιωμένο και κομμένο σε 3 κομμάτια το καθένα)
- 3 μικρά κολοκυθάκια (κάθε κομμένα σε 4 κομμάτια)
- 1 μεγάλο κρεμμύδι (κομμένο σε 12 σφήνες)
- 12 μεγάλα φρέσκα μανιτάρια
- 2 πιπεριές (κομμένες σε κομμάτια 2 ιντσών)
- 6 ντοματίνια
- Για το υγρό κοπής:
- 1/2 φλιτζάνι / 120 mL βούτυρο (λιωμένο)
- 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού / 7,5 ml φρέσκιας σχοινόπραξης (ψιλοκομμένο)
- 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού / 7,5 ml φρέσκου αγριόχορτου (ψιλοκομμένο)
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml αλάτι σκόρδου
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 mL χυμό λεμονιού
Πως να το φτιαξεις
Προθερμάνετε τη σχάρα και προετοιμάστε για έμμεση ψησίματος. Βράζετε καλαμπόκι για περίπου 5 έως 8 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσετε. Αφήστε να κρυώσει αρκετά για να το χειριστείτε. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε κεμπάπ που εναλλάσσονται μεταξύ των λαχανικών. Ανακατέψτε μαζί τα συστατικά βάσης και βουρτσίστε τα με τα κεμπάπ. Τοποθετήστε τα κεμπάπ σε ζεστό γκριλ πάνω από το μη φωτισμένο μέρος. Γκριλ για 10 έως 15 λεπτά ή μέχρι να μαγειρευτούν τα λαχανικά. Βουρτσίστε περιστασιακά με το κασσίτερο.