Όπως η σούπα κολοκύθας; Όπως γλυκιά σούπα πατάτας; Γιατί να μην συνδυάσετε τα δύο με αυτή την έξοχη απλή κολοκύθα χωρίς σόγια και τη γλυκιά συνταγή σούπας πατάτας!
Η κολοκύθα και οι γλυκοπατάτες ψιλοκομμένα στην σόμπα με λευκό κρασί και φρέσκο θυμάρι σε αυτή την απλή, αλλά νόστιμη και θρεπτική γλυκιά πατάτα και κολοκυθόπιτα. Αυτή η κολοκύθα και η γλυκιά σούπα πατάτας είναι η τέλεια συνταγή πτώσης ή φρέσκιας σούπας για το χορτοφαγικό ή το βέγκαν γεύμα σας.
Τι χρειάζεστε
- 1 κουταλιά της σούπας μαργαρίνη
- 1 κρεμμύδι, σε κύβους
- 2 μίσχοι σέλινο, σε κύβους
- 1 φλιτζάνι λευκό κρασί
- 2 κουταλιές ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι
- 1 1/2 κιλά κολοκύθα, αποφλοιωμένο και ψιλοκομμένο
- 3 γλυκοπατάτες, ψιλοκομμένες
- 7 φλιτζάνια
- ζωμό λαχανικών
Πως να το φτιαξεις
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σούπα, θερμαίνετε τα κρεμμύδια και το σέλινο σε μαργαρίνη για περίπου 2 λεπτά. Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό και προσθέστε το κρασί. Αφήστε να σιγοβράσει για πέντε λεπτά.
- Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά και αφήστε τα να σιγοβράσουν. Αφήστε να μαγειρέψετε για τουλάχιστον 30 λεπτά ή μέχρι να είναι μαλακή η κολοκύθα και οι γλυκοπατάτες.
- Puree σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ, αν επιθυμείτε, ή, πολτοποιήστε την επιθυμητή συνέπεια.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 175 |
| Σύνολο λιπών | 2 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 1 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 903 mg |
| Υδατάνθρακες | 28 g |
| Φυτικές ίνες | 5 g |
| Πρωτεΐνη | 6 g |