Η προσθήκη κοπριάς ψαριών στο ινδικό ρεπερτόριο τροφίμων σας θα ανοίξει εξαιρετικά τις γευστικές σας ευκαιρίες. Δεδομένου ότι είναι τόσο εύκολο να γίνει και πολύ ευέλικτο, θα βρείτε αυτή τη συνταγή ένα go-to για ένα γρήγορο γεύμα οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας. Σερβίρετε με μια βουτιά ή chutney όπως το Mint-Coriander Chutney, τα βάζετε σε ένα σάντουιτς με μαγιονέζα, τα διαμορφώνετε σαν λουκάνικα, τα τηγανίζετε και στη συνέχεια τα τυλίγετε με μια φυλλώδη σαλάτα σε ένα Paratha. Οι επιλογές γεύματος είναι ατελείωτες.
Τι χρειάζεστε
- 2 κονσέρβες τόνου (σε άλμη ή λάδι) των 14 ουγκιών (400 γραμμάρια)
- 1 κρεμμύδι μεσαίου μεγέθους (ψιλοκομμένο πολύ λεπτό)
- 1/2 φλιτζάνι κόλιαντρο (πολύ ψιλοκομμένο)
- 2 κουταλάκια του γλυκού μέντας φύλλα (πολύ ψιλοκομμένα)
- 2 πράσινες τσίλιες (ψιλοκομμένες πολύ λεπτές, προαιρετικές αλλά επιθυμητές για το επιπλέον κτύπημα)
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο
- 1 κουταλάκι πάστα τζίντζερ
- 2
- αυγά
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κορίανδρου
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κύμινου
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη aamchur (ακατέργαστη σκόνη μάνγκο)
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού
- garam masala
- Αλατισμένο παξιμάδι (ή γεύση)
- 1/2 φλιτζάνι sooji (ή σιμιγδάλι)
- Φυτικό λάδι για το τηγάνισμα
Πως να το φτιαξεις
- Βάλτε τα τεμάχια τόνου σε ένα μεγάλο, βαθύ μπολ και πολτό μέχρι να σπάσουν τα κομμάτια εντελώς.
- Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά - εκτός από το σιμιγδάλι και το λάδι μαγειρέματος λαχανικών / ηλίανθου / κανόλα. Ανακατέψτε καλά με ένα κουτάλι ή τα χέρια σας μέχρι να τα συνδυάσετε όλα τα συστατικά.
- Απλώστε το μισό sooji σε ένα πιάτο - θα βουτήξουμε τα κοτολέτα σε αυτό για να τα παλτώνουμε . Αυτό δίνει τις κοτσίδες μια υπέροχη, χρυσή, ελαφρώς τραγανή εξωτερική!
- Σχηματίζουμε το μείγμα ψαριών σε φιλέτα με διάμετρο 3 "/ σχήμα λουκάνικου και ρίχνουμε κάθε κοτσάνι στο σιμιγδάλι έτσι ώστε να είναι ελαφρώς επικαλυμμένο σε όλες τις πλευρές.
- Ενώ κάνετε αυτό, ζεστάνετε αρκετό λάδι μαγειρέματος σε ένα αβαθή τηγάνι, για να τηγανίσετε / ρηχά τηγανίζετε μερικές κοτολέτες τη φορά. Θα προσθέσουμε περισσότερο λάδι αργότερα καθώς εξαντλείται αυτό το πετρέλαιο. Προσθέστε μόνο όσα χρειάζονται για τώρα.
- Τηγανίζουμε μερικά κοτοπουλάκια κάθε φορά, φροντίζοντας να μην τα γεμίζουμε στο τηγάνι. Παρακολουθήστε προσεκτικά και γυρίστε καθώς η κάθε πλευρά γίνεται χρυσή.
- Οι κοτσίδες γίνονται όταν είναι τραγανές και χρυσές και στις δύο πλευρές. Σκουπίστε σε χαρτοπετσέτες και σερβίρετε ζεστό με μια σάλτσα με βάμματα όπως το Mint-Coriander Chutney ή τυλιγμένο σε ένα ρολό κατασκευασμένο με Chapatis ή Parathas ή σε ένα σάντουιτς.
Συμβουλές μαγειρέματος και αντικαταστάσεις συστατικών
Για να διατηρήσετε τα πράγματα όσο το δυνατόν πιο απλά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τον κονσερβοποιημένο τόνο σε αυτή τη συνταγή, αλλά θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο τόννο και ατμό πριν ξεκινήσετε να βάζετε τα κοτολέτα μαζί. Μπορεί να βρείτε με τον κονσερβοποιημένο τόνο, ότι τα κομμάτια σε άλμη ή σε λάδι είναι τα καλύτερα. Τούτου λεχθέντος, δεν υπάρχει κανένας λόγος για τον οποίο δεν μπορείτε να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή με οποιοδήποτε ψάρι σας αρέσει!