Αυτό το νόστιμο ινδικό σάντουιτς είναι φτιαγμένο με γαρνιρισμένα κεφτεδάκια Graham masala, τα οποία στη συνέχεια σιγοβράζονται σε μια πλούσια, κρεμώδη και γλυκιά σάλτσα korma, γεμάτη με τάρτα γιαουρτιού και αρωματικό chutney μέντας. Δεν μου αρέσει το αρνί; Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε τηγανητά κοτόπουλο, μανιτάρια ή γαλοπούλες γαλοπούλας.
Τι χρειάζεστε
- Για το κεφτεδάκι του αρνιού:
- 1 λίβρα αρνί
- 1 κουταλιά της σούπας. ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 2 κουταλιές της σούπας. ψιλοκομμένο κολαντίρο
- 1/4 κουτ. άλας
- 1/4 κουταλάκι σούπας. graham masala
- 1 αυγό
- 3 κουταλιές της σούπας. τριμμένη φρυγανιά
- 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 κουταλιές της σούπας. λάδι για το τηγάνισμα
- 15 oz. korma όπως η Patak
- 1/2 γάλα καρύδας
- Για το νορβηγικό τσάτνεϊ:
- 1 κουταλιά της σούπας. νερό
- 1 μικρό πράσινο μήλο
- 1,5 κουταλιές της σούπας. ψιλοκομμένο κολαντίρο
- 1,5 κουταλιές της σούπας. ψιλοκομμένο μέντα
- 1/2 κουτ. τζίντζερ
- 1 πρέζα αλάτι
- Για ΚΑΘΕ Σάντουιτς:
- 1 τεμάχιο του naan
- 5 κεφτεδάκια
- 1 κουταλιά της σούπας. απλό ελληνικό γιαούρτι
- 1 κουταλιά της σούπας. μέντας chutney
- 1 πρέζα ψιλοκομμένο κόλιαντρο
Πως να το φτιαξεις
-Lamb Meatballs-
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε το αρνί με ψιλοκομμένο κρεμμύδι, κολαντάρι, αλάτι, μασάλα Graham, αυγό και ψίχουλα ψωμιού μαζί. Όταν όλα τα συστατικά είναι ενσωματωμένα, πάρτε περίπου 1,5 κουταλιές της σούπας του μείγματος αρνιού και κυλήστε σε μικρές μπάλες.
- Όταν είναι όλα τυλιγμένα, προσθέστε λάδι σε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο και γυρίστε τη θερμότητα σε μεσαίου ύψους. Βάλτε κάθε κουλούρι σε αλεύρι και προσθέστε στο καυτό λάδι - επιτρέποντας στα κεφτεδάκια να καφέ σε κάθε πλευρά.
- Μόλις έχουν ένα χρώμα πάνω τους, προσθέστε ένα βάζο από korma και το γάλα καρύδας, καλύψτε και γυρίστε τη θερμότητα χαμηλά. Αφήστε τα κεφτεδάκια να σιγοβράσουν για περίπου 45 λεπτά μέχρι να μαγειρευτούν και να τρυφεθούν. Σεζόν στη γεύση.
-Μιντ Τσούτνεϊ-
- Εν τω μεταξύ, Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, προσθέτουμε νερό, μήλο, κόλιαντρο, μέντα, τζίντζερ και αλάτι και παλμό μέχρι ομαλό.
-Για κάθε SANDWICH-
- Ζεσταίνετε μέχρι να μαλακώσει, τοποθετήστε 5 κεφτεδάκια στην κορυφή και προσθέστε 2 κουταλιές της σάλτσας korma. Ψεκάστε με το γιαούρτι και το chutney με μέντα και τελειώστε με ένα πασπαλίζι από κόλιαντρο. Σερβίρετε αμέσως.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 1292 |
| Σύνολο λιπών | 73 g |
| Κορεσμένο λίπος | 38 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 24 g |
| Χοληστερίνη | 330 mg |
| Νάτριο | 1,108 mg |
| Υδατάνθρακες | 70 g |
| Φυτικές ίνες | 10 g |
| Πρωτεΐνη | 93 g |