Ένα απλό, γλυκό-τάρτα κομπόστα φραγκοστάφυλο κάνει ένα νόστιμο πιάτο από μόνη της, αλλά είναι επίσης η βάση για πολλές περισσότερες συνταγές. Το κομπόκι gooseberry σε συνδυασμό με ένα μείγμα κρέμας και κρέμας (ή κρέμα γάλακτος και γιαούρτι για μια ελαφρώς πιο έντονη γεύση) γίνεται ένας πλούσιος φλυκταινός. Όταν τελειώσει με μαρέγκα και ψημένο γίνεται ένα χιονισμένο χιόνι και που μπορεί να αντισταθεί σε ένα βουτυρώδες, γλυκό φραγκοστάφυλο καταρρέει με μαστίγια κρέμας ή κρέμα γάλακτος.
Δεν είναι, όμως, η γλυκύτητα ενός κομπόστα φραγκοστάφυλο που κάνει μια φραγκοστάφυλο λάμψη? το φραγκοστάφυλο είναι επίσης ο ιδανικός συνεργάτης για καπνισμένα και λιπαρά ψάρια και ένα μούστο με τηγανητό σκουμπρί. Όταν χρησιμοποιείτε για πικάντικα πιάτα, πηγαίνετε εύκολα στη ζάχαρη. θα χρειαστείτε ακόμα, αλλά όχι τόσο όσο για μια πουτίγκα. Έτσι, αυτό το κομπότ είναι ακριβώς όπως στο σπίτι με τα κρέατα και τα ψάρια όπως είναι με το θρυμματισμένο κάλυμμα, καθιστώντας το έτσι ένα πολύ ευπροσάρμοστο καρπό.
Τι χρειάζεστε
- 3 φλιτζάνια / 450 γρ. Φραγκοστάφυλα (κορυφή και ουρά) *
- 3 κουταλιές της σούπας / 28g ζάχαρη
Πως να το φτιαξεις
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180C / 350F / σήμα αερίου 4.
- Διασπάστε τα φραγκοστάφυλα σε ένα φύλλο ψησίματος και πασπαλίστε με τη ζάχαρη. Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο μέχρι να μαλακώσετε, αυτό θα διαρκέσει περίπου 20 - 30 λεπτά.
- Τραβήξτε τα φραγκοστάφυλα σε ένα μπολ και σκουπίστε απαλά με ένα πιρούνι για να διαλύσετε τα φρούτα και να απελευθερώσετε το χυμό. Γεύση για να ελέγξετε τη γλυκύτητα και να προσθέσετε περισσότερη ζάχαρη εάν απαιτείται, αυτό είναι προσωπική προτίμηση και εξαρτάται επίσης από την τελική χρήση του κομπόστα. Εάν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε με ψάρια ή κρέας, τότε πηγαίνετε εύκολα στη ζάχαρη.
- Προσθέστε το Elderflower cordial αν χρησιμοποιείτε (και πάλι, λαμβάνοντας υπόψη την τελική χρήση της κομπόστας)
- Χρησιμοποιήστε την ως επιθυμητό, ή σερβίρετε με κρέμα ως απλή πουτίγκα. Το κομπότ θα κρατήσει καλά στο ψυγείο για λίγες μέρες και είναι επίσης καλό για κατάψυξη. Χρησιμοποιήστε μέσα σε μερικούς μήνες, εάν είναι κατεψυγμένα για να βεβαιωθείτε ότι τρώτε την κομπόστα στο καλύτερο δυνατό.
ΕΠΙΛΟΓΕΣ
- Αν θέλετε ένα λεπτότερο, απαλλαγμένο από σπόρους κομπόστα , συνδυάστε το κομπότ σε έναν επεξεργαστή τροφίμων με τη συνοχή που σας αρέσει και στη συνέχεια περάστε από ένα κόσκινο. Η προκύπτουσα υφή θα είναι πολύ χαλαρή.
- Για ένα ελαφρώς χοντροκομμένο κομπόστα, βάλτε τα δύο τρίτα των μούρων στο μπλέντερ, σπρώξτε την προτιμώμενη σύστασή σας, περάστε μέσα από ένα κόσκινο και στη συνέχεια προσθέστε πίσω ολόκληρα τα φραγκοστάφυλα. Αυτή η μέθοδος για μια κομπόστα μπορεί στη συνέχεια να χρησιμοποιηθεί για να απολαύσει, καταρρέει Fools και φραγκοστάφυλο χιόνι.
Το να γεμίζεις και να κόβεις ένα φραγκοστάφυλο σημαίνει να κόβεις το υπόλοιπο στέλεχος στην κορυφή του φραγκοστάφυλου και ομοίως τη μικρή ακίδα στο κάτω μέρος. Δεν είναι απολύτως απαραίτητο να το κάνετε αυτό, ωστόσο, κάνει για μια πολύ καλύτερη υφή στο τελικό πιάτο.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 75 |
| Σύνολο λιπών | 3 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 1 g |
| Χοληστερίνη | 21 mg |
| Νάτριο | 14 mg |
| Υδατάνθρακες | 5 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 7 g |