Τα ροδάκινα παίρνουν στη σχάρα σαν ψάρι στο νερό. Το γρήγορο μαγείρεμα πάνω από ζωντανές φλόγες αναδεικνύει τη φυσική τους υγρασία και εντείνει τη βαθιά καλοκαιρινή τους γλυκύτητα. Βάσει αυτής της περιγραφής, μπορεί να είστε διατεθειμένοι να πιστεύετε ότι η ρίψη τους στη σχάρα θα ήταν ένας λογικός τρόπος για να βελτιωθεί η γεύση των λιγότερο από το τέλειο ροδάκινα. Θα ήταν σωστά σωστά. Η επίδραση fix-less-than-perfect-ροδάκινων γίνεται εντονότερη όταν προσθέτετε την προαιρετική καστανή ζάχαρη και κανέλα.
Για καλύτερα αποτελέσματα, ξεκινήστε με ροδάκινα ( οποιουδήποτε τύπου θα κάνει !) Που είναι σταθερά με λίγα δίνουν όταν τους δίνετε μια ελαφριά συμπίεση με όλο σας το χέρι. Μεγάλη ιστορία σύντομη, θέλετε να μυρίζουν σαν ροδάκινα, ειδικά αν μυρίζετε το τέλος του στελέχους τους. Εννέα φορές από τα δέκα, τόσο καλύτερα το άρωμα, τόσο καλύτερη είναι η γεύση. Δείτε περισσότερα σχετικά με τον τρόπο αγοράς ροδάκινων εδώ για τις καλύτερες δεξιότητες αγορών ροδάκινων στη γη.
Σερβίρετε τα ροδάκινα στη σχάρα ως πλάκα πιάτων (είναι ιδιαίτερα γευστικά μαζί με το χοιρινό στη σχάρα) ή σε σαλάτες ( αυτή η Σαλάτα Ροδάκινα είναι ένα από τα αγαπημένα). Ή τα μετατρέψτε σε ένα νόστιμο επιδόρπιο συνδυάζοντάς τα με δροσερό γιαούρτι , σαντιγύ , ή με κουταλιές παγωτού .
Τι χρειάζεστε
- 1 ροδάκινο ανά άτομο
- Περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού ουδέτερο αρωματικό μαγειρικό λάδι ανά ροδάκινο (χρησιμοποιήστε κρύο πιεσμένο κραμβέλαιο ή έλαιο canola για μια καθαρή γεύση που δεν αλέθε τα ροδάκινα με οποιονδήποτε τρόπο)
- Περίπου 1 κουταλιά σούπας καστανή ζάχαρη ανά ροδάκινο, προαιρετική
- Περίπου 1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα εδάφους ανά ροδάκινο, προαιρετικά
Πως να το φτιαξεις
- Προετοιμάστε μια σχάρα αερίου ή κάρβουνο σε μέτρια φωτιά: θα πρέπει να είστε σε θέση να κρατήσετε το χέρι σας περίπου μια ίντσα πάνω από τη σχάρα μαγειρέματος για 3 έως 4 δευτερόλεπτα πριν την τραβήξετε μακριά από τη θερμότητα. Εάν έχετε τη σχάρα να μαγειρεύει κάτι άλλο που απαιτεί περισσότερη θερμότητα, χρησιμοποιήστε τις περιοχές γύρω από τις άκρες που είναι πιο δροσερές για τα ροδάκινα. Μια άλλη τακτική είναι να μαγειρέψετε το δείπνο, να αφήσετε τη φωτιά να κρυώσει και στη συνέχεια να ψηθούν τα ροδάκινα.
- Κόψτε τα ροδάκινα στο μισό και ρίξτε τα. Αν θέλετε να προσθέσετε κανέλα και / ή ζάχαρη, ψήστε ολόκληρα τα μισά ροδάκινα . διαφορετικά, μπορείτε να τα κόψετε σε σφήνες, αν θέλετε. Το ξεφλούδισμα των ροδακινιών δεν είναι απαραίτητο για τη σχάρα, αλλά αν θέλετε, δείτε πώς να ξεφλουδίσετε τα ροδάκινα εδώ για συμβουλές για να το κάνετε εύκολο στον εαυτό σας.
- Γυρίστε ελαφρά τα ροδάκινα με το λάδι, έχοντας ιδιαίτερη προσοχή στην καλή επίστρωση των κομμένων πλευρών.
- Ρυθμίστε τα λαδωμένα ροδάκινα στη ζεστή ψησταριά. Δεν χρειάζονται τόνο δωματίου για να μαγειρέψουν ωραία, αλλά βεβαιωθείτε ότι δεν αγγίζουν, ώστε ο ζεστός αέρας της σχάρας να μπορεί να περικλείει κάθε κομμάτι.
- Μαγειρέψτε τα ροδάκινα έως ότου σχηματίσουν τα σημάδια ψησίματος, γυρίζοντας όπως είναι απαραίτητο για να επισημάνετε όλες τις πλευρές για την καλύτερη παρουσίαση. Γυρίστε τα μισά του ροδάκινου, πασπαλίστε με την κανέλα και τη ζάχαρη, αν χρησιμοποιείτε. Μαγειρέψτε έως ότου τα ροδάκινα είναι τρυφερά, αλλά δεν καταρρέουν, περίπου 8 λεπτά συνολικά.
- Σερβίρετε ροδάκινα στη σχάρα ζεστό, ζεστό ή ακόμα και σε θερμοκρασία δωματίου.
Εύκολη Παραλλαγές
- Ανακατέψτε τα φρούτα. Προσθέστε μερικά δαμάσκηνα, φλούδες ή άλλα φρούτα οπωρώνων στη σχάρα - μπορείτε να τα μαγειρέψετε τα ίδια.
- Χρησιμοποιήστε κάρδαμο αντί για κανέλα . Είναι μια ωραία αλλαγή από την πιο κοινή κανέλα.
- Δημιουργία πλούτου βουτύρου. Προσθέστε ένα βούτυρο βουτύρου μαζί με την καφετιά ζάχαρη για ακόμα περισσότερο από ένα τζάμι αποτέλεσμα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 94 |
| Σύνολο λιπών | 1 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 0 mg |
| Υδατάνθρακες | 23 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |