Αυτό το cacciatore κοτόπουλου μαγειρεύεται στη βραδεία κουζίνα. Τα αποξηραμένα στήθη κοτόπουλου, τα μανιτάρια σε φέτες και το σκόρδο κάνουν αυτό το πιάτο έναν υπέροχο, ρουστίκ συνδυασμό. Σερβίρετε αυτό το κοτόπουλο και σάλτσα ντομάτας πάνω από ζεστά μαγειρεμένα σπαγγέτι ή άλλο παρόμοιο ζυμαρικό.
Οι αποφλοιωμένοι μηροί του κοτόπουλου είναι μια εξαιρετική επιλογή για αυτή τη συνταγή, επειδή είναι πιο γευστικές και παραμένουν υγρές και ζουμερές στη βραδεία κουζίνα. Ένας συνδυασμός στήθη κοτόπουλου και μηρών κοτόπουλου θα ήταν εξαιρετικό επίσης.
Το συμπύκνωμα θα πρέπει να προσθέτει επιπλέον υγρασία στο πιάτο, αλλά εάν μαγειρεύετε το πιάτο σε υψηλή ρύθμιση ή εάν η αργή σας κουζίνα έχει την τάση να μαγειρεύει γρήγορα, ελέγξτε και προσθέστε περισσότερη ποσότητα κοτόπουλου ή νερό, όπως απαιτείται.
Η ρίγανη και ο βασιλικός προστίθενται περίπου στη μέση του μαγειρέματος για να αποφευχθεί η πικρία. Εάν η σάλτσα είναι κάπως πικρή, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού ή περισσότερο κοκκοποιημένη ή καστανή ζάχαρη ή γεύση. Μη διστάσετε να αφήσετε το κρασί έξω και να χρησιμοποιήσετε περισσότερο νερό ή απόθεμα.
Τι χρειάζεστε
- 1 μέτριο κρεμμύδι (λεπτό σε φέτες)
- 1 1/2 λίβρες χωρίς κόκαλα, χωρίς κόκαλα μισά στήθη κοτόπουλου (ή χωρίς κόκαλα
- κοτόπουλα μηρών )
- 2 κουτιά (6 oz)
- τοματοπολτός
- 8 ουγκιά μανιτάρια (κομμένα σε φέτες)
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 2 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 1 φύλλο δάφνης
- 1/4 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί (ή κόκκινο κρασί)
- 1/4 φλιτζάνι νερό (ή
- κοτόπουλο )
- 1/2 κουταλάκι αποξηραμένο ρίγανη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο βασιλικό
Πως να το φτιαξεις
- Βάλτε το κομμένο σε φέτες κρεμμύδι στο κάτω μέρος της βραδείας κουζίνας. με τα στήθη κοτόπουλου ή τους μηρούς.
- Σε ένα μπολ, συνδυάστε την πάστα ντομάτας, μανιτάρια, αλάτι, πιπέρι, σκόρδο, δάφνη, κρασί και νερό ή απόθεμα. ανακατέψτε για να αναμειχθεί καλά. Διαδώστε το μίγμα σάλτσας πάνω από το κοτόπουλο.
- Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλές 5 έως 7 ώρες, ή περίπου 3 ώρες ψηλά. Περίπου στη μέση του χρόνου μαγειρέματος, προσθέστε την ρίγανη και το βασιλικό.
- Δοκιμάστε τη σάλτσα και προσαρμόστε τα καρυκεύματα.
- Σερβίρετε ως σάλτσα για ζεστά μαγειρεμένα μακαρόνια ή παρόμοια ζυμαρικά.
Παραλλαγές
- Προσθέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένες νιφάδες κόκκινου πιπεριού στο μείγμα σάλτσας.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 565 |
| Σύνολο λιπών | 24 g |
| Κορεσμένο λίπος | 7 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 9 g |
| Χοληστερίνη | 142 mg |
| Νάτριο | 344 mg |
| Υδατάνθρακες | 35 g |
| Φυτικές ίνες | 6 g |
| Πρωτεΐνη | 53 g |