Cube μπριζόλες με μανιτάρια

Οι μπριζόλες κύβων κάνουν ένα γευστικό γεύμα που είναι εύκολο για τον προϋπολογισμό. Σερβίρετε τις μπριζόλες με τη σάλτσα τους και τις πολτοποιημένες ή ψητές πατάτες.

Το κόκκινο κρασί δίνει αυτή τη σάλτσα επιπλέον γεύση, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όλο ή μέρος ζωμό βοοειδών αντί για το κόκκινο κρασί σε αυτή τη συνταγή.

Τι χρειάζεστε

• 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 2 κουταλιές της σούπας,
• γλυκό κρεμμύδι ή πράσινο κρεμμύδι (κιμά)
• 8 ουγκιά σε φέτες
• φρέσκα μανιτάρια
• 1 σκελίδα σκόρδο (κιμά)
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού ξηρό φύλλο θυμάρι
• 2 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 3/4 φλιτζάνι κόκκινο κρασί (όπως το Cabernet Sauvignon ή μια Βουργουνδία)
• Πιτυρίδα μαύρου πιπέρι (πρόσφατα αλεσμένο)
• 4 έως 6 μπριζόλες κύβων
• 2 κουταλιές της σούπας
• έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

Πως να το φτιαξεις

1. Σε μια κατσαρόλα, βουρτσίστε το βούτυρο σε μέτρια χαμηλή φωτιά. προσθέστε ασκαλώνια και σοτάρετε για 1 λεπτό.
2. Προσθέστε μανιτάρια και σοτάρετε μέχρι τα μανιτάρια να είναι τρυφερά.
3. Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε για 1 λεπτό περισσότερο.
4. Ανακατέψτε το αλεύρι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για περίπου 2 λεπτά.
5. Ανακατέψτε το κρασί, το ζωμό του βοείου κρέατος, το θυμάρι και μερικά αλέσματα φρέσκιας πιπεριάς.
6. Αυξήστε τη θερμότητα στο υψηλό και βράστε.
7. Μειώστε τη θερμότητα στο μέσο και σιγοβράστε για περίπου 10 έως 15 λεπτά, ή μέχρι να μειωθεί κατά περίπου 1/3 έως 1/2. Γευτείτε και προσθέστε αλάτι, αν χρειαστεί.

1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο με μέτρια φωτιά. Πασπαλίζουμε μπριζόλες με αλάτι και πιπέρι και στη συνέχεια τα ξεσκονίζουμε ελαφρά με αλεύρι.
2. Βάλτε τις ωριμασμένες μπριζόλες στο καυτό λάδι και μαγειρέψτε για περίπου 5 έως 6 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν και στις δύο πλευρές.
3. Ρίξτε τη σάλτσα πάνω από τις μπριζόλες, καλύψτε και σιγοβράστε για 10 έως 15 λεπτά ή έως ότου το κρέας είναι τρυφερό.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	900
Σύνολο λιπών	52 g
Κορεσμένο λίπος	21 g
Ακατέργαστο λίπος	24 g
Χοληστερίνη	264 mg
Νάτριο	489 mg
Υδατάνθρακες	21 g
Φυτικές ίνες	2 g
Πρωτεΐνη	78 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)